Lopatkový Blanšér SnackPro
Blanšírovač SnackPro pripraví rôzne druhy produktov, vďaka čomu je skvelým riešením na blanšírovanie veľkých objemov ovocia a zeleniny v krátkom čase.
Pre viac informácií a cenovú ponuku nám napíšte na sales@foodtechprocess.com
Blanšírovanie pomáha zachovať vitamíny a nutričné vlastnosti produktu, ako aj vonkajší vzhľad s jasnou a prirodzenou farbou.
Univerzálna aplikácia pre mnoho rôznych produktov
Blanšírovače SnackPro sú určené na blanšírovanie:
- Calamari
- Mäso a ryby
- Zelenina
- Huby
- A veľa ďalších
Jednoduchý riadiaci systém vedie k minimálnym prevádzkovým požiadavkám. Medzi ovládacie prvky patrí ochrana proti preťaženiu a podpätiu. Spracovaný produkt je nepoškodený, zachováva si všetky prospešné látky, vitamíny a živiny. Výhodou zariadenia je jeho univerzálnosť so širokým spektrom použitia. Zariadenie je možné konfigurovať na spracovanie rôznych produktov (v závislosti od typu spracovania a typu produktu).
Procesy:
- Dezinfekcia (pomáha ničiť choroboplodné zárodky)
- Zmäkčovanie
- Deaktivácia enzýmov
- Čiastočné odstránenie vzduchu z produktu
- Čiastočné odstránenie vody z produktu
- Stacionárne vetranie
Inovatívne riešenie pre odvod páry a dymu cez dva pevné výstupy na začiatku a konci pracovnej časti, umožňujúce stacionárne vetranie. Vylepšené bezpečnostné pánty sa ľahko otvárajú a navzájom sa prekrývajú, aby ste získali vizuálnu kontrolu nad procesom.
Špeciálne navrhnuté pohyblivé čepele
Pohyblivé lopatky sú kompletne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a majú špeciálny dizajn, ako aj profil, ktorý minimalizuje vybočenie produktu. Každé obežné koleso má spoľahlivý pohon, dopravník je samohybný. Každý rad čepelí je možné jednotlivo a jednoducho odstrániť.
Ako to funguje
Séria blanšírovačov SnackPro nemá dopravný pás na posúvanie produktu. Produkt je posúvaný pohybom vody čerpanej čerpadlom a taktiež pomocou lopatiek, ktoré nielen posúvajú produkt do nakladacej zóny, ale aj jemne premiešavajú pre rovnomerné tepelné spracovanie.
Produkt sa vykladá pomocou dopravníka. Dĺžka času, počas ktorého je výrobok ponorený (čas spracovania), je určená rýchlosťou pohybu dopravníka.
Výhody:
- Kvalita blanšírovaných výrobkov má pozitívny vplyv na chuť a vôňu.
- Pomocou tohto blanšírovača dosiahnete jednotný a homogénny vzhľad finálnych produktov
- Výsledkom používania zariadenia je vynikajúca kvalita konečného produktu a ľahká stráviteľnosť.
Technické vlastnosti:
|
Model |
SnackPro1 |
SnackPro2 |
|
Prevádzkový režim |
- |
nepretržitý |
|
Typ ohrevu |
elektrický |
elektrický |
|
Výkon ohrievacích telies, kW |
90 |
40 |
|
Výkon čepeli, kW |
- |
0.12 |
|
Výkon motora dopravníka, kW |
0.24 |
0.55 |
|
Šírka dopravníka, mm |
600 |
- |
|
Rozmery pracovnej plochy, mm |
- |
500x2000 |
|
Celkové rozmery (DxŠxV), mm |
4790x930x1370 |
3700x1200x1200 |
|
Hmotnosť, kg |
615 |
495 |
Blanšírovanie sa používa na rýchle ohriatie alebo naparenie zeleniny alebo ovocia, často za účelom zmäknutia, zachovania farby alebo odstránenia šupky pred ďalším spracovaním. Geometrický objem 400 l.
Pre dodatočne informácie, nam pošlite e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Používa sa na blanšírovanie produktov vo vode, je vhodný na spracovanie rôznych druhov zeleniny, strukovín, obilnín, húb a iných produktov. Tento univerzalny stroj funguje aj ako odstredivka na separáciu vody, ktorá sa aktivuje po procese blanšírovania.
Viac informácií: sales@foodtechprocess.com
- Výrobná kapacita: 30l/ 90l
- Materiál: Nerezová ocel'
Rozmery: 1770x899x997 mm
Celkový objem: 550 l
Pracovný objem: 450 l
Cena závisí od zvolených možností.
Ohrev: elektro aj para-kombinovaný
Cena závisí od zvolených možností.
Cena je uvedená bez ceny košov
Dávkový blanšírovač s nepriamym elektrickým alebo parným ohrevom sa používa na blanšírovanie zeleniny, húb, mäsa, rýb a morských plodov. Tento typ blanšírovača je ideálny na použitie v gastronomických kuchyniach a nemocniciach.
- Jednoduché ovládanie
- Vstavaný elektrický ohrev
- Veľký výstupný ventil
- Bezpečná prevádzka
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Kontinuálny skrutkový varič je určený na varenie alebo blanšírovanie rôznych potravinárskych produktov v nepretržitom režime, čím šetrí čas aj energiu pri výrobe.
Pre ďalšie podrobnosti nás kontaktujte na: sales@foodtechprocess.com
Ponúkame veľa rôznych typov blanšérov. Kontinuálne alebo vsádzkové blanšéry. Pre bezplatnú konzultáciu, nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Vynikajúci kontinuálny varič a blanšér pre efektívnu manipuláciu s potravinami.
Pre cenovú ponuku alebo viac informácií nám napíšte e-mail na sales@foodtechprocess.com
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
Vákuová fritéza s blanšerom VFB je určená na sušenie a vyprážanie širokej škály produktov a výrobu lupienkov a chipsov zo zemiakov, mrkvy, cibule, zeleru, petržlenu, cvikly a mnohých ďalších druhov ovocia, zeleniny, ako aj snackov z mäsa, bravčovej kože, rýb.
Pre ďalšie informácie nás prosím kontaktujte na sales@foodtechprocess.com
Tento multifunkčný varný stroj s dvoma košmi je určený pre rôzne spôsoby využitia a je vhodný pre širokú škálu podnikov - či už ide o akýkoľvek potravinársky podnik alebo účastníka trhu HoReCa. Pomocou tohto zariadenia môžete variť, pasterizovať alebo blanšírovať.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Uvedená cena nezahŕňa generátor pary
Špeciálny sekcionálny varný kotol je určený na vysokovýkonné varenie/blanšírovanie/vyprážanie širokej škály produktov s okamžitým následným chladením, aby nedošlo k poškodeniu ich štruktúry. Podstatnou súčasťou tejto technológie je účinná chladiaca sekcia, potrebná na zastavenie varenia produktu hneď po vyložení. Táto funkcia je potrebná aj pri spracovaní zeleniny do stavu „aldente“, kedy si zelenina po tepelnom spracovaní zachová svoju štruktúru a prirodzenú farbu. Tento model zabezpečuje ohrev priamym vstrekovaním purifikovanej pary do ohrievacej časti (parogenerátor - voliteľné).
- Vhodné na varenie malých výrobkov
- Rýchly a intenzívny ohrev vďaka priamemu vstrekovaniu pary
- Intenzívne hydro-miešanie
- Automatické zdvíhanie pracovných košov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 2x250l/ 3x250l
- Napätie: 380-400V
- Pracovný objem: 2x175l/ 3x175l
Multifunkčný varný stroj je flexibilný a vhodný pre rôzne druhy podnikov, najmä pre malé a stredné prevádzky v sektore HoReCa. Toto zariadenie umožňuje variť, pasterizovať a blanšírovať, čím pokrýva rôzne potreby vašej prevádzky.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Rozmery: 3549x1929x1490 mm
Sekcia blanšírovania: 400x1800 mm
Sekcia chladenia: 400x900 mm (vyžaduje externý zdroj studenej vody)
Ohrev: elektro 90 kW
Blanšírovanie zeleniny a iných potravín pomáha udržiavať vitamíny a nutričné vlastnosti výrobku, ako aj vonkajší vzhľad s prirodzenou farbou.
Pre cenovú ponuku alebo viac informácií nám napíšte na sales@foodtechprocess.com