Cocina al vacío VVK 100
La olla al vacío es un aparato versátil que se utiliza en entornos culinarios para cocinar alimentos al vacío, realzando sabores y texturas y reduciendo el tiempo de cocción.
Ofrecemos varias cocinas diferentes. Para más detalles y precio, por favor envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La cocción al vacío permite cocinar con temperaturas más bajas, lo que garantiza productos más sanos que conservan sus nutrientes y su sabor.
Productos adecuados:
- mayonesa
- ketchup
- salsas
- ñames
- muchos otros productos
Máxima retención de vitaminas
El cocedor al vacío Normit VVK es un equipo de cocción por lotes con camisa de calentamiento y enfriamiento, un sistema de calentamiento de baja presión atmosférica que permite la máxima retención de sustancias beneficiosas y vitaminas en los productos procesados con un gasto mínimo de calor. El cocedor está equipado con un mezclador de bastidor especial con rascador de teflón, que permite procesar productos de viscosidad baja o media.
El hervidor de cocina VVK consta de:
una caldera con camisa de calefacción/refrigeración sobre la estructura portante, equipada con un mezclador especial, un sistema de calefacción, un sistema de vacío y un panel de control.
Uso universal en muchas industrias
El aparato está destinado a sectores como el farmacéutico, químico, alimentario, cosmético, etc. El cocedor al vacío puede estar equipado con una tolva y ejes de entrada. En la parte inferior hay un desagüe que elimina el producto.
¿Cuáles son las ventajas de cocinar al vacío?
La técnica de cocción al vacío puede utilizarse para cualquier producto alimenticio, que se cocina en un entorno herméticamente cerrado y en sus propios jugos, lo que preserva su sabor natural. También reduce en gran medida la pérdida de peso y volumen, ayuda a mantener frescos los aromas y alarga la vida útil de los alimentos.
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El homogeneizador al vacío está diseñado para batir mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, leche condensada, confituras y mermeladas, productos enlatados, así como productos líquidos o pastosos similares de estructura homogénea.
- Homogeneizador en bucle de circulación externa
- Sistema de generación y retención de vacío incorporado
- Diseño modular con numerosas opciones
- Posibilidad de dosificación automática de ingredientes (opcional)
- No se requiere bomba adicional para la carga/descarga
- Sistema automático de elevación de la cubierta superior
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 13,5
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
La cortadora al vacío está destinada a las grandes empresas de transformación de los sectores de la confitería y la transformación de frutas y verduras. Están pensadas para procesar alimentos hasta obtener una mezcla homogénea con un contenido mínimo de aire.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
Es ideal para cocinar confituras, mermeladas, jarabes, salsas, cremas y otros productos.
El precio depende de la opción elegida.
Cocedor de acero inoxidable de doble camisa para la producción de mermeladas.
Ofrecemos cocedores al vacío de diferentes capacidades. Para más detalles y precio, por favor envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Ofrecemos diferentes tipos de máquinas de evaporación al vacío, este tipo es una opción asequible para una evaporación eficaz en una unidad de acero inoxidable.
Para obtener un presupuesto y más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
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La caldera GHE puede utilizarse en carnicerías, ahumaderos, conservas de frutas, etc. Se utiliza para cocinar sopas, salsas, carne, pasta, comidas lácteas sin riesgo de quemarse, para guisar pescado, verduras, setas, para calentar comidas congeladas o productos semiacabados.
Para más información, póngase en contacto con nuestro departamento comercial en sales@foodtechprocess.com
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
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- Principio de funcionamiento: Por lotes
- Volumen: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
La unidad de evaporación al vacío está especialmente diseñada para espesar productos alimentarios densos en cantidades industriales. El evaporador puede utilizarse para la producción de jarabes espesos, masas de caramelo, masas densas de fruta, así como para la producción de pectina, o rellenos termoestables con una alta productividad.
- Alto rendimiento
- Sistema de pulverización rotativo con un potente accionamiento eléctrico
- Evaporación en una capa fina con una gran superficie de transferencia de calor
- Costes de instalación reducidos
- Entrada tangencial para remolino de producto
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
El cocedor al vapor está destinado al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en grandes cocinas para hacer sopas, potajes, pastas, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, listas para cocinar, calentar o cocer al vapor.
El equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.
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- Material: Acero inoxidable
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- Principio de funcionamiento: Por lotes
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- Volumen: 50l
- Voltaje: 220-230V
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Ofrecemos cocedores al vacío de diferentes capacidades. Para más detalles y precio, por favor envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El precio se fija para la versión básica de la instalación sin equipamiento adicional.
El homogeneizador al vacío está diseñado para una amplia gama de procesos, como la producción de mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, productos líquidos o pastosos de estructura homogénea. También es adecuado para la producción de diversas cremas, geles, champús y otros productos de la industria cosmética.
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 20l/ 50l
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- Voltaje: 220-230V
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- Calefacción: Electricidad
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- País de origen: Eslovaquia
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- Potencia total, kW: 19
Un versátil hervidor atmosférico adecuado para cocinar diversos productos, como mermeladas, siropes, salsas, zumos de frutas y verduras, y muchos otros.
Si desea un presupuesto o una consulta gratuita, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Este innovador aparato de cocción combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática y unas dimensiones compactas.
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