Apparecchiatura per la dissoluzione del sale PS

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Progettato per preparare marinate di alta qualità, salamoie con sale cristallino e vari sciroppi con l'aggiunta di esaltatori di sapidità ed essenze in piccole quantità.

Perfettamente adatto a sciogliere pectina e altri addensanti, nonché prodotti simili.

Prodotti adatti all'uso:

• marinate
• salamoie
• addensanti dissolventi
• sciroppi

Design

L'impianto è composto da due vasche operative. La prima vasca (vasca superiore) è progettata per la dissoluzione intensiva del sale cristallino. La vasca è dotata di un miscelatore rinforzato di forma speciale, che rispecchia completamente la forma del fondo ellissoidale. Lo sfiato del fondo, appositamente progettato, garantisce l'assenza di zone morte (non mescolate) durante la dissoluzione e impedisce lo scarico incompleto del prodotto.

Il design dell'impianto è stato sviluppato appositamente per facilitare il caricamento degli ingredienti, sia manualmente che meccanicamente. La parte del coperchio che si apre per caricare gli ingredienti è la più ampia possibile e la compattezza dell'impianto (la sua altezza ridotta) consente di caricare gli ingredienti anche senza un sollevatore.

Gli azionamenti delle bocchette di scarico sono collegati al pannello di controllo centrale, che consente di aprire e chiudere le bocchette senza bisogno di recarsi ai serbatoi.

L'impianto di dissoluzione è realizzato in acciaio inox AISI316L (o altro tipo di acciaio su richiesta) con elevate proprietà anticorrosive. Tutte le giunture a contatto con il prodotto sono sottoposte a passivazione elettrochimica per un funzionamento a lungo termine con prodotti aggressivi.

Come funziona

La preparazione della salamoia principale (primaria) avviene nel serbatoio superiore. Dopo aver sciolto la quantità necessaria di sale, la soluzione viene versata per gravità nel serbatoio inferiore, nel quale vengono aggiunti altri ingredienti, come additivi per aromi e sapori, essenze, ecc. Queste sostanze sensibili e soggette a evaporazione vengono disciolte con l'ausilio di un miscelatore a turbina separato ad alta velocità.

Grazie a questo metodo di preparazione, è possibile ottenere una salamoia/marinata concentrata di alta qualità con una distribuzione uniforme degli additivi aromatici e di gusto e la massima conservazione delle proprietà.

BENEFICI:

• Affidabilità - sviluppata appositamente per lavorare con un prodotto aggressivo
• Utilizzo confortevole - semplice caricamento delle materie prime e scarico del prodotto
• Prodotto finito di alta qualità, ottenendo una soluzione concentrata e aggiungendo additivi sensibili in piccole quantità.

Caratteristiche tecniche: