Evaporatore a vuoto 110/100
Il prezzo è stabilito per la versione base dell'unità di evaporazione sotto vuoto, senza opzioni aggiuntive e con controlli minimi (interruttore motore mixer). L'unità di controllo è personalizzata in base alle esigenze individuali del cliente.
Un'unità di evaporazione sotto vuoto compatta che consente di concentrare soluzioni, miscele e prodotti vari facendo evaporare il solvente. Una versione modulare basata sul sistema di base Reattore a vuoto 110/100.
- Miscelazione per gravità: 25% più efficiente
- Design dell'agitatore rinforzato senza punti ciechi
- Valvola a sfera inferiore senza zone morte
- Sistema di rimozione della condensa e del vapore secondario
- Dispositivo di miscelazione facile da smontare
- Ampia area di scambio termico
- Possibilità di misurare e monitorare il volume di condensa (opzionale)
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Le unità di evaporazione sottovuoto sono utilizzate nell'industria alimentare per la bollitura di latte, latticello, siero di latte, per la produzione di panna condensata, latte condensato con o senza zucchero aggiunto. Un gran numero di produttori di conserve, confetture e confetti è passato alle unità di evaporazione sottovuoto grazie al fatto che la cottura a basse temperature in condizioni di vuoto consente di preservare il colore originale di frutta e bacche e, soprattutto, di conservare la maggior parte delle sostanze benefiche e delle vitamine che vengono distrutte a temperature più elevate.
L'ambito di applicazione delle unità di evaporazione sottovuoto è piuttosto ampio: possono essere utilizzate per produrre:
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Per la produzione di vari estratti medicinali di piante, erbe, concentrati di succo, caffè, bevande e altri alimenti liquidi, nonché per la produzione di sciroppi di frutta, additivi biologicamente attivi e integratori alimentari.
Nella produzione di alimenti sani, ad esempio alimenti per l'infanzia, puree di frutta e verdura, la lavorazione termica e la concentrazione vengono effettuate sotto vuoto per preservare il più possibile le caratteristiche naturali del gusto e prolungare la durata di conservazione dei prodotti finiti.
Nell'industria alimentare, la concentrazione viene utilizzata anche come fase preliminare della produzione, ad esempio per ridurre il volume delle materie prime durante lo stoccaggio e il trasporto, per stimolare la cristallizzazione o come fase intermedia per la successiva essiccazione di vari prodotti.
Un'area di grande sviluppo in cui vengono utilizzati gli evaporatori sottovuoto è il trattamento dei rifiuti industriali, da cui vengono estratti microprodotti minori attraverso l'evaporazione.
Oltre che nell'industria alimentare, le piccole unità di evaporazione trovano applicazione anche nell'industria cosmetica; sono spesso utilizzate, ad esempio, per produrre pasta di zucchero densa per lo zuccheraggio.
Vantaggi:
- Un potente scambiatore di calore per la condensazione del vapore (per il collegamento di acqua fredda con una temperatura di 7-12 gradi), che è anche responsabile dell'aumento della profondità del vuoto durante l'evaporazione; maggiore è la profondità del vuoto, minore è il punto di ebollizione del solvente!
- La possibilità di selezionare un generatore di vuoto in base al mezzo di lavoro disponibile e all'impostazione del vuoto richiesta; nella versione base, è installato un eiettore per l'aria compressa da una fonte esterna con una profondità di vuoto massima di 0,8 Bar. Un compressore d'aria compressa "silenzioso" è un'opzione aggiuntiva.
- La valvola inferiore DN40 garantisce l'elaborazione del prodotto senza punti ciechi, prevenendo grumi e soddisfacendo gli standard di produzione farmaceutica ad alta precisione.
- Nella versione base dell'unità di evaporazione sottovuoto è incluso un dispositivo di miscelazione con raschiatori in fluoroplastica!
- Un contenitore di lavoro a 3 strati con isolamento termico e un involucro decorativo superiore in acciaio inox riduce la perdita di calore e crea condizioni sicure per l'operatore.
Versione base
La versione base dell'evaporatore sottovuoto comprende un'installazione a cassa singola, il cui design si basa su un reattore sottovuoto universale (bollitore), la cui modifica obbligatoria aggiunge un sistema di rimozione e condensazione dei vapori secondari, un involucro esterno in acciaio inox con isolamento a bassa temperatura. La fonte di generazione del vuoto può essere selezionata in base alle preferenze del cliente per il mezzo di lavoro (acqua, aria compressa). Come un dispositivo universale per il vuoto, la versione base dell'unità di evaporazione include una valvola di fondo con uscita DN40!
Principio di funzionamento
Il principio di funzionamento si basa sull'evaporazione di sostanze liquide a una pressione inferiore a quella atmosferica, introducendo un mezzo di trasferimento del calore nella "camicia" dell'impianto. Durante il processo di evaporazione, le sostanze si concentrano, poiché il solvente evapora durante l'ebollizione del liquido. Il vapore risultante, passando attraverso un condensatore, viene raffreddato e scaricato dall'impianto sotto forma di acqua.
Opzioni:
Oltre al un gran numero di opzioni aggiuntive che offriamo sia per il reattore universale sotto vuoto e per l'evaporatore sottovuoto, possiamo anche offrire attrezzature aggiuntive che si applicano esclusivamente all'evaporatore:
- Serbatoio sottovuoto per la raccolta della condensa, realizzato interamente in acciaio inox AISI304, dotato di una valvola di rilascio e di una valvola a tre vie in "ingresso", che consente di rilasciare la condensa dal serbatoio sottovuoto durante il funzionamento dell'unità! Questa funzione consente di controllare il processo di evaporazione e di far evaporare la quantità di umidità necessaria, misurando il volume della condensa del vapore secondario.
Attrezzature/sistemi aggiuntivi:
- Circuito di circolazione esterna forzata per una maggiore intensità di evaporazione
- Circuito a circolazione forzata con scambiatore di calore remoto per aumentare la superficie di scambio termico
- Circuito a circolazione forzata con omogeneizzatore in linea per la possibilità di utilizzare l'impianto come modulo di omogeneizzazione sotto vuoto
- Un sistema per la spruzzatura del prodotto nel recipiente di lavoro con la presenza di un circuito a circolazione forzata
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
- Volume del duplicatore: 3l
- Volume di lavoro: 70-100l
- Area di scambio termico, m²: 1,05
- Capacità di condensazione, l/h: 60
- Consumo di vapore, kg/h: 150
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Il prezzo è fissato per la versione base del reattore senza opzioni aggiuntive e il pannello di controllo.
Il bollitore sottovuoto con duplicatore di refrigerante e dispositivo di miscelazione è una soluzione universale per la lavorazione di vari prodotti a pressione sub-atmosferica. Partendo da questo semplice dispositivo, è possibile selezionarlo e modularlo in installazioni complesse come un evaporatore sottovuoto, un bollitore sottovuoto e un'installazione per la produzione di crema di miele.
- Design inclinato - Miscelazione a gravità
- Valvola di fondo DN40 inclusa nella versione base
- Duplicatore per piccoli volumi - costi ridotti per il riscaldamento/raffreddamento del refrigerante
- Sistema modulare: personalizzazione dell'apparecchiatura e delle sue funzionalità mediante l'ordinazione di opzioni aggiuntive.
- Un dispositivo di miscelazione facile da smontare
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
- Volume del duplicatore: 3l
Il prezzo è indicato con un pannello di controllo semi-automatico
Il bollitore sottovuoto è progettato per l'uso in esercizi pubblici di ristorazione (ristoranti, hotel, aziende di catering) e piccole aziende manifatturiere. Questa apparecchiatura consente di bollire, sbollentare, friggere, evaporare, pastorizzare, miscelare o mescolare.
- Un dispositivo multifunzionale unico nel suo genere
- Possibilità di cuocere/friggere in condizioni atmosferiche o sottovuoto
- Versione da laboratorio di una friggitrice sottovuoto
- Sistema di condensazione e rimozione del vapore secondario incorporato
- Riscaldamento elettrico intenso
- Cestino componibile con coperchio
- Sistema incorporato per la separazione e la rimozione del liquido in eccesso dal prodotto
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume dell'olio: 8l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
La linea di concentrazione e addensamento è stata progettata appositamente per gli stabilimenti industriali di produzione lattiero-casearia con una piccola eccedenza di latte o per le piccole aziende di lavorazione del latte che desiderano ampliare la propria gamma di prodotti. La produttività stimata è di 50-120 kg/ora in funzionamento continuo.
- Tecnologia industriale professionale con dimensioni compatte
- Un gran numero di attrezzature e opzioni aggiuntive tra cui scegliere
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
Un disaeratore sottovuoto è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare per rimuovere i gas dai prodotti che possono conservare alcune bolle dopo la lavorazione. Inoltre, un disaeratore di flusso viene utilizzato per ridurre al minimo la formazione di schiuma nei prodotti, garantendo una struttura più densa, soprattutto prima del confezionamento. I disaeratori sottovuoto svolgono un ruolo cruciale nell'eliminazione di odori specifici dai prodotti, ad esempio nella produzione di succhi, puree e bevande a base di erbe. Questo processo contribuisce in modo significativo a migliorare la qualità complessiva e il gusto del prodotto finale.
- Migliora la qualità, la struttura e la forma del prodotto
- Previene l'ossidazione rimuovendo i gas
- Preserva le proprietà organolettiche e prolunga la durata di conservazione
- Adatto per prodotti densi e viscosi
- Il principio del flusso consente l'installazione di questa apparecchiatura nelle linee di produzione esistenti.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
L'evaporatore sottovuoto è un dispositivo utilizzato per l'evaporazione di liquidi a basse temperature mediante la creazione di un ambiente sottovuoto, che riduce il punto di ebollizione del liquido e consente un'evaporazione efficiente senza degradazione termica dei materiali sensibili. Volume di lavoro fino a, l: 1900 l.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Macchina di evaporazione sottovuoto compatta con scambiatore di calore a circolazione esterna per la produzione di lotti di prova di prodotti, lo sviluppo di nuove ricette e mappe tecnologiche.
- Installazione compatta
- In grado di replicare tutte le tecniche di lavorazione utilizzate nelle unità industriali di evaporazione sotto vuoto con circolazione
- Preserva il gusto, l'aroma e il colore naturale del prodotto
- Può essere utilizzato per produrre piccoli lotti di prodotti
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 20l
Un evaporatore concentratore-cristallizzatore è un'unità multifunzionale che concentra i liquidi facendo evaporare l'acqua e inducendo la cristallizzazione per la produzione di soluzioni concentrate o prodotti cristallini.
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L'unità di evaporazione sottovuoto è progettata appositamente per addensare prodotti alimentari densi in quantità industriali. L'evaporatore può essere utilizzato per la produzione di sciroppi densi, masse di caramello, masse di frutta dense, nonché per la produzione di pectina o di ripieni termostabili ad alta produttività.
- Prestazioni elevate
- Sistema di spruzzatura rotativo con potente azionamento elettrico
- Evaporazione in uno strato sottile con un'ampia area di trasferimento di calore
- Costi di installazione a basso investimento
- Ingresso tangenziale per la rotazione del prodotto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
La pentola a evaporazione atmosferica concentra efficacemente i liquidi facendoli evaporare su un'ampia superficie, ma è anche adatta a vari metodi di cottura, tra cui brasatura, cottura e arrosto.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Impianto per l'evaporazione, la concentrazione e la cristallizzazione di soluzioni. L'evaporatore sottovuoto assicura una separazione completa della soluzione in una frazione solida e in acqua pura.
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La linea compatta di bollitori per la cottura sottovuoto di tipo doppio comprende un complesso di unità per la cottura di alimenti in batch progettate per il trattamento termico periodico, la miscelazione sottovuoto e la disaerazione di vari prodotti a pressione sub-atmosferica.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 2x300l/ 2x600l
Unità sottovuoto multifunzionale MINI5 - è ideale per cucinare, essiccare, concentrare, miscelare e molto altro ancora. Adatto per laboratori e piccole produzioni.
- Lavorazione di prodotti sensibili al calore a temperature inferiori
- Ideale per la preparazione di creme di miele
- Possibilità di essiccare il miele sottovuoto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,12
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 5l
La caratteristica unica di questo modello di evaporatore sottovuoto per miele, che lo distingue da un essiccatore per miele, è la sua capacità di creare un vuoto profondo con una pressione residua fino a 0,08 bar durante la lavorazione! Questa unità innovativa non solo consente un'essiccazione rapida ed efficiente del miele, ma consente anche l'evaporazione immediata dell'acqua, producendo un prodotto semilavorato adatto alla successiva produzione di "miele secco" o miele in polvere.
- Non è necessario disporre di una grande superficie di essiccazione: uno specchio di evaporazione.
- Non è necessario installare un dispositivo di miscelazione per prodotti densi e viscosi.
- Bassa temperatura di evaporazione dell'umidità: acqua dal miele, alla quale la sua qualità e le sue proprietà medicinali non vengono compromesse e il rischio di crescita di HMF è ridotto quasi a zero.
- Disidratazione rapida ed efficiente del miele a una bassa temperatura di lavorazione.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Vuoto massimo: -1 Bar
L'unità di cottura e concentrazione sotto vuoto è progettata per concentrare prodotti a basse temperature (circa 60 gradi) in un reattore con un ambiente di scarico per preservare il colore, il valore nutrizionale e le sostanze utili nei prodotti. Le unità di evaporazione e concentrazione sono spesso utilizzate per cucinare marmellate, salse e concentrati di frutta e verdura. Il concentratore sotto vuoto consente di bollire e concentrare prodotti sensibili al calore senza danneggiare o distruggere la loro struttura o le proteine, come il latte.
- Design inclinato: consente la miscelazione per gravità, che è il 40% più efficiente del solito
- Svuotamento rapido e al 100% del serbatoio grazie al design inclinato mentre il miscelatore è acceso
- Camicia di riscaldamento/raffreddamento (duplicatore) attorno al serbatoio di lavoro e al fondo
- Elevato standard di igiene: la valvola di uscita è posizionata nel punto idraulico più basso del reattore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 300l/ 500l/ 875l
Un'unità di evaporazione viene utilizzata per rimuovere l'umidità dalle sostanze dolci attraverso il riscaldamento, trasformandole in sciroppi o soluzioni concentrate.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Un evaporatore sottovuoto a circolazione si riferisce solitamente a una versione combinata di un evaporatore che sfrutta anche altri tipi per migliorare l'efficienza dell'evaporazione, in particolare riducendo il tempo di concentrazione e quando si trattano prodotti sensibili al calore come il latte.
- Il circuito di circolazione esterno con riscaldamento intensifica il processo di evaporazione ciclica.
- Il sistema di circolazione forzata garantisce una riduzione del rischio di surriscaldamento localizzato del prodotto.
- Il condensatore consente un vuoto profondo e mantiene una bassa temperatura di evaporazione.
- L'utilizzo di un dispositivo di miscelazione con un sistema di spruzzatura facilita l'evaporazione del prodotto in uno strato sottile, imitando un evaporatore a film.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 2,4
- Tensione: 380-400V