Kocioł do gotowania do odpowietrzania z płaszczem i mikserem 110/100
Kocioł do gotowania i mikser próżniowy do okresowego odpowietrzania produktów takich jak majonez, ketchup, różne sosy, kremy, żele i pasty. Jest to jedna z modyfikacji reaktora próżniowego i parownika próżniowego. Obecność układu próżniowego pozwala na wytworzenie próżni po procesie gotowania i przeprowadzenie próżniowania (odpowietrzania) w celu usunięcia pęcherzyków powietrza z potencjalnymi zanieczyszczeniami i uzyskania produktu o gęstszej strukturze. Dzięki próżniowaniu produkt ma wydłużony okres przydatności do spożycia, ponieważ patogeny i drobnoustroje zawarte w środku są usuwane wraz z powietrzem.
- Pochylona konstrukcja z mieszaniem grawitacyjnym, które jest o 30% bardziej wydajne niż zwykle
- 100% opróżnianie produktu po przetworzeniu dzięki dolnemu zaworowi
- Łatwe do demontażu wyjmowane urządzenie mieszające
- Możliwość podłączenia do stacji CIP w celu czyszczenia i mycia
Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.
Kocioł do gotowania jest uniwersalnym rozwiązaniem do mieszania, mieszania i obróbki cieplnej produktów płynnych, gęstych i lepkich. Dzięki obecności płaszcza grzewczego/chłodzącego i odpowiedniego medium termotransferowego, takiego jak gorąca lub zimna woda, możliwe jest podgrzewanie lub chłodzenie produktów. Obecność układu próżniowego umożliwia mieszanie, mieszanie i gotowanie produktu, a także późniejsze odpowietrzanie (odkurzanie).
Kocioł mieszający z zewnętrzną funkcją grzania/chłodzenia za pomocą płaszcza grzewczego (powielacza) i odpowietrzania (odkurzania) na bazie reaktora próżniowego. Jest wygodny do szybkiego i skutecznego odpowietrzania produktów takich jak:
|
|
|
|
|
|
|
|
Zalety
- Podczas procesu gotowania atmosferycznego soki i płyny pozostają w produkcie, syrop nie zagęszcza się i nie traci objętości, a system próżniowy pozwala pozbyć się piany i pęcherzyków powstających podczas obróbki cieplnej. Jeśli konieczne jest gotowanie lub odparowanie produktu w próżni, kocioł do gotowania do odpowietrzania można zmodyfikować w jednostkę do odparowywania próżniowego, dodając kilka dodatkowych opcji, takich jak skraplacz.
- Specjalny system mieszania grawitacyjnego jest przeznaczony do gęstych i lepkich produktów, dzięki nachyleniu pojemnika roboczego łopatki mieszające mieszają produkt przepływający do najniższego punktu hydraulicznego, dzięki czemu nie tylko skutecznie go mieszają, ale także poprawiają wymianę ciepła wewnątrz produktu.
- Pochylona konstrukcja zapewnia równomierne przetwarzanie produktu podczas obróbki cieplnej poprzez płaszcz grzewczo-chłodzący na dnie i ścianach jednostki.
- Podstawowa wersja kotła do gotowania zawiera zawór dolny, który umożliwia całkowite opróżnienie gotowego produktu. Produkt jest przetwarzany bez martwych stref i narożników.
- Przetwarzanie bez utraty produktu jest możliwe dzięki zaworowi dolnemu i pochylonej konstrukcji, podczas gdy urządzenie mieszające jest włączone, 100% produktu jest rozładowywane niezależnie od jego gęstości.
- Kompaktowa konstrukcja, sterowanie znajduje się bezpośrednio na konstrukcji nośnej.
Wersja podstawowa
Składa się z pochylonego reaktora próżniowego na konstrukcji nośnej, wyposażonego w płaszcz na medium termotransferowe do 0,5 bara, górny właz, urządzenie mieszające z napędem elektrycznym, układ próżniowy z eżektorem na sprężone powietrze, czujnik temperatury i płynny start urządzenia mieszającego.
Zasada działania
Mieszanie w próżni - okresowe odkurzanie zmniejsza poziom piany po przetworzeniu, wyciąga pęcherzyki powietrza z produktu końcowego, wydłużając tym samym jego trwałość i stabilność.
Opcje
- Podgrzewacz przepływowy
- Skrobaki do urządzenia mieszającego
- Pompa próżniowa z pierścieniem wodnym jako alternatywny generator próżni
- Cichy kompresor do zasilania eżektora jako generatora próżni
- Zewnętrzna obudowa dekoracyjna z polerowanej stali nierdzewnej z izolacją
- Przetwornica częstotliwości do sterowania prędkością obrotową urządzenia mieszającego
- Głowice obrotowe CIP z możliwością podłączenia do automatycznej stacji CIP
- Stacje CIP do mycia urządzenia po pracy
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 100l
- Moc całkowita, kW: 0,12
- Maksymalne podciśnienie: -0,8 Bar
You might also like
Podana cena nie obejmuje generatora pary
Unikalny kocioł sekcyjny przeznaczony jest do wysokowydajnego gotowania/blanszowania/smażenia szerokiej gamy produktów z późniejszym chłodzeniem w celu uniknięcia uszkodzenia ich struktury. Istotną częścią tej technologii jest wydajna sekcja chłodzenia, niezbędna do zatrzymania procesu gotowania po rozładunku. Funkcja ta jest również niezbędna podczas przetwarzania warzyw do stanu "aldente", gdy warzywa zachowują swoją strukturę i naturalny kolor po obróbce termicznej. Model ten zapewnia ogrzewanie poprzez bezpośredni wtrysk oczyszczonej pary do sekcji grzewczej (generator pary - opcja).
- Nadaje się do gotowania małych produktów
- Szybkie i intensywne ogrzewanie dzięki bezpośredniemu wtryskowi pary
- Intensywne mieszanie wodne
- Automatyczny system podnoszenia kosza
- Materiał: Stal nierdzewna
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 2x250l/ 3x250l
- Napięcie: 380-400V
- Objętość robocza: 2x175l/ 3x175l
Aby uzyskać wycenę, wyślij nam zapytanie.
- Ogrzewanie: Parą
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Typ urządzenia: Indywidualna maszyna
- Objętość: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Aby uzyskać wycenę, wyślij nam zapytanie.
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 30
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 200l
- Dimensions, mm: 2055x1800x1980
Kompaktowa linia podwójnych kociołków do gotowania próżniowego obejmuje kompleks wsadowych urządzeń do gotowania żywności zaprojektowanych do okresowego przetwarzania termicznego, mieszania próżniowego i odpowietrzania różnych produktów pod ciśnieniem podatmosferycznym.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 2x300l/ 2x600l
Dwupłaszczowy garnek ze stali nierdzewnej do produkcji marmolady.
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 12/ 18/ 24
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 100l/ 200l/ 300l
- Napięcie: 380-400V
Jest to kompaktowy sprzęt do gotowania dla cateringu i gastronomii: kawiarni, barów, stołówek. Sprzęt do gotowania jest przeznaczony do gotowania, duszenia, smażenia i mieszania produktów o różnej lepkości.
Cena zależy od wybranej opcji. Prosimy o kontakt pod adresem sales@foodtechprocess.com
Parowar jest przeznaczony do użytku w przemyśle spożywczym, szpitalnym, gastronomicznym, w dużych kuchniach do przygotowywania zup, garnków, makaronów, dań mlecznych, gotowania na łyżeczce, duszenia mięsa, ryb, warzyw, grzybów, mrożonych lub częściowo przygotowanych, gotowych do gotowania posiłków, podgrzewania lub gotowania na parze.
Urządzenie nie nadaje się do smażenia ani pieczenia.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Objętość: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Zużycie pary, kg/h: 50 60 70 90
Połączenie kompaktowego modelu frytownicy 400/1100/12 z dodatkowym górnym przenośnikiem ciśnieniowym pozwala zwiększyć różnorodność smażonych produktów. Nadaje się do zapewnienia równomiernego, wysokiej jakości smażenia produktów w małych zakładach przemysłowych, profesjonalnych kuchniach i ulicznych firmach spożywczych poprzez całkowite zanurzenie produktu w oleju podczas całego procesu smażenia.
Możesz wysłać nam prośbę na adres sales@foodtechprocess.com
- Maksymalna wysokość smażonego produktu wynosi - do 50 mm.
- Termometr zanurzeniowy do wizualnego monitorowania temperatury oleju
- Czas smażenia można ustawić od kilku sekund do godziny!
- Wysoka temperatura - do 200°C
- Taśma przenośnika wykonana jest z cienkiej siatki ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Długość obszaru roboczego: 1100 mm
- Szerokość obszaru roboczego: 400 mm
- Moc całkowita, kW: 12
- Objętość oleju: 60l
- Napięcie: 380-400V
Aby uzyskać wycenę, wyślij nam zapytanie.
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 30
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 200l
- Dimensions, mm: 2055x1800x1980
Ten wysokiej jakości kocioł do gotowania jest opalany gazem i ma pojemność 120 litrów. Idealny do przygotowywania szerokiej gamy potraw.
Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o przesłanie wiadomości e-mail na adres sales@foodtechprocess.com
Okrągły garnek do gotowania łączy w sobie zalety gotowania z automatycznym mieszaniem. Zaprojektowany dla branży gastronomicznej, kuchni szkolnych, restauracyjnych lub przemysłu spożywczego. Pojemność waha się od 100 l do 500 l. Dostępne opcje ogrzewania to gotowanie na parze lub pośrednie ogrzewanie elektryczne.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Zbiornik do gotowania z dnem ze stali nierdzewnej AISI 316. Pojemność 150 litrów.
Koszt jest podany bez panelu sterowania, który można wybrać i zaoferować osobno
Wszechstronny system gotowania, wyposażony w pochylony reaktor i ramowe urządzenie mieszające, jest przeznaczony do przetwarzania różnorodnych produktów metodami takimi jak gotowanie, wrzenie i zagęszczanie pod ciśnieniem atmosferycznym. System ten jest powszechnie stosowany do produkcji syropów, dżemów, konfitur i przetwarzania miodu.
- Ukośna konstrukcja z mieszaniem grawitacyjnym - 25% większa wydajność!
- Zewnętrzna obudowa dekoracyjna wykonana z polerowanej stali nierdzewnej z izolacją
- Osłona dna i ścian zbiornika roboczego na całej wysokości
- Czujnik otwarcia pokrywy dla bezpiecznej pracy
- Skrobaki są już zawarte w podstawowej wersji instalacji
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Napięcie: 220-230V 380-400V
Oferujemy szeroką gamę sprzętu gastronomicznego dla restauracji, stołówek i wszelkiego rodzaju lokali gastronomicznych. Cena zależy od wybranej opcji.
Aby uzyskać więcej informacji, wyślij wiadomość e-mail na adres sales@foodtechprocess.com
- Ogrzewanie: Gazem Parą
- Wydajność: 300 l 600 l 1000 l
- Tryb pracy: Automatyczna
- Typ urządzenia: Indywidualna maszyna
Ten profesjonalny garnek o pojemności 160 l lub 220 l jest niezbędny w profesjonalnej kuchni. Umożliwia łatwe przygotowanie najsmaczniejszych zup, bulionów, sosów i kremów.
Aby uzyskać wycenę, wyślij nam wiadomość e-mail na adres sales@foodtechprocess.com
Sprzedajemy wiele różnych rodzajów sprzętu do gotowania, z mieszadłem lub bez, z przechylnym, elektrycznym / parowym / gazowym systemem grzewczym i wieloma różnymi modyfikacjami.
Aby uzyskać więcej informacji, wyślij nam wiadomość e-mail na adres sales@foodtechprocess.com
- Ogrzewanie: Parą
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350 l
Zaprojektowany do gotowania lub blanszowania warzyw, owoców, roślin strączkowych, makaronów, owoców morza i innych produktów w sposób ciągły.
Aby uzyskać bezpłatną konsultację, napisz do nas na adres sales@foodtechprocess.com
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
Podana cena dotyczy podstawowej wersji zestawu urządzeń z homogenizatorem
Sprzęt do produkcji mieszanek lodów oparty jest na uniwersalnym reaktorze próżniowym z płaszczem chłodzącym i wielostopniowym dyspergatorem/homogenizatorem w zewnętrznej pętli cyrkulacyjnej.
- Specjalny typ urządzenia mieszającego dla łatwego demontażu i czyszczenia
- Przetwarzanie przy minimalnych stratach produktu
- Dolny zawór wylotowy jest zawarty w podstawowej wersji instalacji
- Wielostopniowy dyspergator do intensywnego zwilżania i homogenizacji przepływającej mieszaniny
- Zewnętrzny obieg cyrkulacyjny z zaworem trójdrożnym do obsługi/mycia sprzętu
- Wzmocniony napęd mieszadła do gęstych i lepkich mieszanek
- Wbudowana pompa próżniowa
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 100l
- Moc całkowita, kW: 3
- Napięcie: 380-400V
- Maksymalne podciśnienie: -0,8 Bar
Kocioł przemysłowy do gotowania i duszenia mięsa, warzyw, owoców morza, roślin strączkowych, zbóż pod ciśnieniem do 0,5 bara i w temperaturze do 110°C.
Aby uzyskać wycenę, wyślij nam wiadomość e-mail na adres sales@foodtechprocess.com
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość robocza: 600 l
Kuchenka próżniowa to wszechstronne urządzenie wykorzystywane w kulinariach do gotowania potraw w warunkach próżniowych, wzmacniając smaki i tekstury, a jednocześnie skracając czas gotowania.
Oferujemy różne rodzaje kuchenek. Aby uzyskać więcej informacji i cenę, prosimy o kontakt mailowy pod adresem sales@foodtechprocess.com
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 100l
- Napięcie: 380-400V
Ten wysokiej jakości kocioł do gotowania jest opalany gazem i ma pojemność 160 litrów. Idealny do przygotowywania szerokiej gamy potraw w profesjonalnych kuchniach.
Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o kontakt pod adresem sales@foodtechprocess.com