Chaleira de pressão industrial VKPI
Caldeira industrial para cozer e estufar carnes, legumes, mariscos, leguminosas, cereais sob pressão até 0,5 e temperaturas até 110 °C bar.
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A chaleira de pressão VKPI foi concebida para um tratamento térmico altamente eficiente sob pressão. Pode ser utilizada para cozinhar e estufar uma vasta gama de produtos alimentares a temperaturas até 110 °C e a uma pressão até 0,5 bar.
Graças a um tempo de cozedura consideravelmente curto, o produto acabado mantém a quantidade máxima de vitaminas, minerais e nutrientes, bem como o seu aspeto atraente, sabor e cheiro perfeitos.
Produtos adequados:
- Carne
- Legumes
- Marisco
- Leguminosas
- Cereais
- etc.
O processo de cozedura pode ser controlado por um ecrã PLC com a possibilidade de armazenar dados com transmissão na chave USB.
O jarro de cozinha é fabricado em aço inoxidável AISI304 de alta qualidade, adequado para utilização na indústria alimentar.
Atuador elétrico para abertura da tampa
O mecanismo permite que as tampas sejam abertas automaticamente a partir do solo, utilizando um controlador que abre e fecha a tampa conforme desejado.
O aquecimento rápido permite uma estimativa óptima do tempo de tratamento térmico do produto na caldeira e evita a sua expansão. Graças à intensa circulação de água através da bomba, as paredes do depósito não se queimam. A outra opção é o vapor direto.
Vantagens da opção de vapor direto
- Aquecimento instantâneo
- Flexibilidade do processo
- Redução do consumo de energia
- Menor custo de manutenção
Dados técnicos :
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