Chaleira de pressão industrial VKPI
Caldeira industrial para cozer e estufar carnes, legumes, mariscos, leguminosas, cereais sob pressão até 0,5 e temperaturas até 110 °C bar.
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A chaleira de pressão VKPI foi concebida para um tratamento térmico altamente eficiente sob pressão. Pode ser utilizada para cozinhar e estufar uma vasta gama de produtos alimentares a temperaturas até 110 °C e a uma pressão até 0,5 bar.
Graças a um tempo de cozedura consideravelmente curto, o produto acabado mantém a quantidade máxima de vitaminas, minerais e nutrientes, bem como o seu aspeto atraente, sabor e cheiro perfeitos.
Produtos adequados:
- Carne
- Legumes
- Marisco
- Leguminosas
- Cereais
- etc.
O processo de cozedura pode ser controlado por um ecrã PLC com a possibilidade de armazenar dados com transmissão na chave USB.
O jarro de cozinha é fabricado em aço inoxidável AISI304 de alta qualidade, adequado para utilização na indústria alimentar.
Atuador elétrico para abertura da tampa
O mecanismo permite que as tampas sejam abertas automaticamente a partir do solo, utilizando um controlador que abre e fecha a tampa conforme desejado.
O aquecimento rápido permite uma estimativa óptima do tempo de tratamento térmico do produto na caldeira e evita a sua expansão. Graças à intensa circulação de água através da bomba, as paredes do depósito não se queimam. A outra opção é o vapor direto.
Vantagens da opção de vapor direto
- Aquecimento instantâneo
- Flexibilidade do processo
- Redução do consumo de energia
- Menor custo de manutenção
Dados técnicos :
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As caldeiras para cozedura sob pressão são concebidas para o tratamento térmico altamente eficiente de uma vasta gama de produtos alimentares a temperaturas até 110 °C e pressão até 0,5 bar.
Oferecemos fogões a vácuo com diferentes capacidades. Para mais pormenores e preços, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
A unidade de evaporação a vácuo foi especialmente concebida para espessar produtos alimentares densos em quantidades industriais. O evaporador pode ser utilizado para a produção de xaropes espessos, massas de caramelo, massas de fruta densas, bem como para a produção de pectina ou recheios estáveis ao calor com uma elevada produtividade.
- Alto desempenho
- Sistema de pulverização rotativo com um potente acionamento elétrico
- Evaporação numa camada fina com uma grande área de transferência de calor
- Baixos custos de instalação do investimento
- Entrada tangencial para agitação do produto
- Material: Stainless steel
- Princípio de operação: Batch mode
- País de origem: Slovakia
- Voltagem: 380-400V
Excelente branqueador e fogão para um manuseamento eficiente de vegetais e outros produtos alimentares.
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- Princípio de operação: Continuous mode
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- Possibilidade de secagem do mel sob vácuo
- Material: Stainless steel
- Potência do motor, kW: 0,12
- País de origem: Slovakia
- Volume: 5l
As caldeiras térmicas foram concebidas para produzir salsichas, presuntos e salsichas. Tecnologia para um desempenho e higiene superiores.
Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
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Este fogão profissional a gás é indispensável nas cozinhas profissionais. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes.
Uma panela de vácuo é um dispositivo versátil utilizado em ambientes culinários para cozinhar alimentos sob condições de vácuo, realçando os sabores e texturas e reduzindo os tempos de cozedura.
Oferecemos vários fogões diferentes. Para mais pormenores e preços, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
É ideal para cozinhar compotas, marmeladas, xaropes, molhos, cremes e outros produtos.
O preço depende da opção escolhida.
Esta chaleira com um sistema de arrefecimento por radiador que vai de 30 a 500 litros está pronta a cozinhar de acordo com o princípio do banho-maria.
Esta máquina de cozedura automática foi concebida para produção contínua. Graças ao design do cesto, podem ser cozidos diferentes tipos de alimentos, como massa, arroz (com um tamanho mínimo de 1,5 mm), legumes, carne, etc.
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Para mais informações, contactar o nosso departamento comercial em sales@foodtechprocess.com
- Produtividade: 100l
- Material: Stainless steel
- Modo de operação: Automático
- Princípio de operação: Batch mode
- Tipo de equipamento: Single machine
A caldeira GHE pode ser utilizada no talho, no fumeiro, na conservação de frutos, etc. É utilizada para cozinhar sopas, molhos, carnes, massas, lacticínios sem risco de queimaduras, para estufar peixe, legumes, cogumelos, para aquecer refeições congeladas ou produtos semi-acabados.
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- Aquecimento: Electricity
- Material: Stainless steel
- Potência de aquecimento, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Princípio de operação: Batch mode
- Volume: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
Estes fogões de ebulição a gás são fabricados para cozinhas profissionais e também para outras fábricas de processamento de alimentos. Oferecemos 100l, 150l, 250l e 300l.
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- Aquecimento: Electricity
- Material: Stainless steel
- Potência de aquecimento, kW: 29
- Princípio de operação: Batch mode
- País de origem: Slovakia
- Volume: 650l
- Potência total, kW: 52
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Caldeira de cozedura para o fabrico de xaropes, caramelo, pasta de açúcar, bem como para o processamento e produção de vários produtos espessos e viscosos. Frequentemente utilizado para dissolver açúcar e produzir várias soluções saturadas e supersaturadas.
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- Aquecimento: Electricity
- Material: Stainless steel
- País de origem: Slovakia
- Volume: 200l/ 300l
- Potência total, kW: 19
Um aparelho moderno de cozedura e mistura com uma vasta gama de aplicações em pastelarias, padarias e estabelecimentos de restauração.