












Caldeira de cozedura para compotas e marmeladas KOM
Cozedor de aço inoxidável de camisa dupla para produção de marmelada.
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Cozedor de aço inoxidável de camisa dupla para produção de marmelada.
A mistura e o aquecimento são eléctricos, no interior da caldeira existe um agitador com lâminas de teflon que raspa os lados da caldeira. A sobrepressão máxima no intercooler é controlada por válvulas de sobrepressão, a temperatura máxima de aquecimento é controlada por um termóstato de emergência, o controlo do aquecimento é manual, 2 kW ou controlado por um termóstato digital.
Inclui também o nível de água no intercooler e um manómetro com uma válvula de segurança.
As caldeiras para marmelada são fabricadas em 3 volumes diferentes. 100l, 200 e 300l.
Volume da caldeira 100 L (enchimento máx. 70 L)
- Dimensões 500 x 550 mm
- Máx. sobrepressão do duplicador até 0,5 bar
- Transportador de calor - água
- Aquecimento elétrico de 12 kW
- Material em aço inoxidável 1.4301
- Velocidade de rotação 44 rpm (potência do motor 0,37kW)
- Saída lateral 50 mm (tampa de alimentos DN50)
- Inversor de frequência para controlo da velocidade (18-44 rpm)
- Interruptor de fim de curso de segurança do agitador
- Isolamento da camada intermédia de aço inoxidável (30 mm)
- Botão STOP - Desliga toda a máquina
- Rodas móveis com travão
- Ligação 400V, 32A (ficha de 5 pinos)
- 75 kg (aproximado) de peso
Volume da caldeira 200L (carga máx. 170 L)
- Dimensões 700 x 550 mm
- Máx. sobrepressão do duplicador até 0,5 bar
- Transportador de calor - água
- Aquecimento elétrico 18kW
- Material em aço inoxidável 1.4301
- Velocidade de rotação 44 rpm (potência do motor 0,37kW)
- Saída lateral 50 mm (tampa de alimentos DN50)
- Inversor de frequência para controlo da velocidade (18-44 rpm)
- Interruptor de fim de curso de segurança do agitador
- Isolamento da camada intermédia de aço inoxidável (30 mm)
- Botão STOP - Desliga toda a máquina
- Rodas móveis com travão
- Ligação 400V, 32A (5 fichas)
- Peso do aparelho 110 kg (indicativo)
Volume da caldeira 300L (capacidade máx. 250 L)
- Dimensões 810 x 600 mm
- Máx. sobrepressão do duplicador até 0,5 bar
- Transportador de calor - água
- Aquecimento elétrico 24kW
- Material em aço inoxidável 1.4301
- Velocidade de rotação 44 rpm (potência do motor 0,75kW)
- Saída lateral 50 mm (tampa de alimentos DN50)
- Inversor de frequência para controlo da velocidade (18-44 rpm)
- Interruptor de fim de curso de segurança do agitador
- Isolamento da camada intermédia de aço inoxidável (30 mm)
- Botão STOP - Desliga toda a máquina
- Rodas móveis com travão
- Ligação 400V (sem terminal)
- Peso 120-150 kg (opcional)
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12/ 18/ 24
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l/ 200l/ 300l
- Voltagem: 380-400V
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Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
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A unidade de evaporação a vácuo foi especialmente concebida para espessar produtos alimentares densos em quantidades industriais. O evaporador pode ser utilizado para a produção de xaropes espessos, massas de caramelo, massas de fruta densas, bem como para a produção de pectina ou recheios estáveis ao calor com uma elevada produtividade.
- Alto desempenho
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- Baixos custos de instalação do investimento
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
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- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
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Tanque de cozedura com fundo em aço inoxidável AISI 316. Capacidade de 150 litros.
O preço é fixado para a versão básica sem módulos adicionais. Se adquirir a fritadeira juntamente com os dois módulos transportadores adicionais – o transportador duplo e o transportador de pás – oferecemos um desconto de 300 EUR.
Uma fritadeira de tapete transportador modular versátil com um único tapete é utilizada para fritar continuamente uma variedade de produtos com baixo teor de água que não requerem imersão forçada sob a superfície do óleo.
Pode enviar-nos um pedido para sales@foodtechprocess.com
- Tempo de fritura regulável de alguns segundos a uma hora!
- Possibilidade de utilizar a unidade como um branqueador contínuo ou caldeira para cozinhar produtos com uma estrutura delicada
- Sistema modular, que aumenta as funções com cada novo módulo
- Versão compacta para computador
- Possibilidade de fritura periódica de produtos com descarga automática
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Comprimento da área de trabalho: 1100 mm
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- Volume de óleo: 60l
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A unidade de cozedura e concentração a vácuo foi concebida para concentrar os produtos a baixas temperaturas (cerca de 60 graus) num reator com um ambiente descarregado para preservar a cor, o valor nutricional e as substâncias úteis dos produtos. As unidades de evaporação e concentração são frequentemente utilizadas na preparação de geleias, molhos, bem como concentrados de frutas e legumes. O concentrador a vácuo permite ferver e concentrar produtos sensíveis ao calor sem danificar ou destruir a sua estrutura ou proteínas, como o leite.
- Design inclinado - permite a mistura por gravidade, que é 40% mais eficiente do que o normal
- Esvaziamento rápido e 100% do tanque graças ao design inclinado enquanto o misturador está ligado
- Camisola de aquecimento/arrefecimento (duplicador) em redor do tanque de trabalho e parte inferior
- Elevado padrão de higiene – a válvula de saída está localizada no ponto hidráulico mais baixo do reator
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l/ 500l/ 875l
Um aparelho moderno de cozedura e mistura com uma vasta gama de aplicações em pastelarias, padarias e estabelecimentos de restauração.
As caldeiras para cozedura sob pressão são concebidas para o tratamento térmico altamente eficiente de uma vasta gama de produtos alimentares a temperaturas até 110 °C e pressão até 0,5 bar.
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- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
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O homogeneizador de vácuo foi concebido para bater maionese, ketchup, vários molhos, pastas de confeitaria e recheios, leite condensado, compotas e marmeladas, produtos enlatados, bem como produtos líquidos ou pastosos semelhantes com uma estrutura homogénea.
- Homogeneizador num circuito de circulação externo
- Sistema de geração e retenção de vácuo incorporado
- Design modular com inúmeras opções
- Possibilidade de dosagem automática dos ingredientes (opcional)
- Não é necessária bomba adicional para carga/descarga
- Sistema automático de elevação da tampa superior
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 650l
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- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Este fogão de 265 litros em aço inoxidável é ótimo para ferver ou assar uma variedade de ingredientes. Este fogão a gás com sistema de aquecimento indireto é ideal para cozinhar alimentos líquidos. É feito de aço inoxidável e está equipado com uma prática válvula de drenagem.
Fervedor universal com misturador incorporado, utilizado para mexer e cozinhar todos os tipos de alimentos, emulsões cosméticas, cremes, pastas de açúcar e muito mais.
Pode enviar-nos um pedido para sales@foodtechprocess.com
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- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
Oferecemos fogões a vácuo com diferentes capacidades. Para mais pormenores e preços, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
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- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
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- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l



