Filtro automático contínuo para óleo de fritura
Um filtro concebido para a filtragem fina contínua de fritadeiras de tapete rolante que utilizam óleo vegetal e outras gorduras de fritura.
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A filtragem contínua permite limpar a gordura/óleo de fritura de partículas de produto, panados ou lezon, o que garante não só o melhor sabor do produto em si, mas também uma vida útil mais longa do óleo.
O óleo, após uma filtragem fina através de um cinto de filtragem, mantém a sua cor e sabor durante mais tempo, não escurece, não descolora após utilização repetida. A filtragem é efectuada de forma totalmente automática, sem qualquer participação do operador. Para a filtração, é utilizado um filtro especial descartável em rolos. O material filtrante usado é enrolado num rolo de cartão vazio, que após o trabalho é facilmente desmontado e substituído por um novo.
Este equipamento é amplamente utilizado como uma opção adicional às fritadeiras para fritar marisco, produtos semi-acabados congelados e refrigerados. A unidade pode ser utilizada como filtragem fina de óleo frio ou quente.
O óleo é carregado com uma bomba externa, a temperatura de filtragem depende, em primeiro lugar, do seu tipo, quando se utiliza uma bomba especial para óleo quente, a temperatura de funcionamento da filtragem pode ir até aos 200 graus, o que permite começar a limpar o óleo quase imediatamente após a fritura. Com a filtração a frio, é necessário esperar que o óleo arrefeça.
O princípio da filtração é gravitacional, quando o óleo é derramado através do cinto de pano de filtro devido à sua própria gravidade, o pano de filtro substitui o transportador, que transporta os produtos de decomposição no óleo da instalação.
A instalação é feita inteiramente de aço inoxidável, a largura do pano de filtro é de 400 mm.
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- Material: Stainless steel
- Weight: 13,5
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