Automatické pásové filtračné zariadenie
Filter určený na kontinuálnu jemnú filtráciu dopravníkových fritéz s použitím rastlinného oleja a iných tukov na vyprážanie.
Viac informácií: sales@foodtechprocess.com
Nepretržitá filtrácia umožňuje očistiť tuk/olej od čiastočiek produktu, strúhanky či lezónu, čo zaisťuje nielen lepšiu chuť samotného produktu, ale aj dlhšiu životnosť oleja.
Po jemnej filtrácii cez filtračný pás si olej dlhšie zachová farbu a chuť, nestmavne a po opakovanom použití sa nezafarbí. Filtrácia prebieha plne automaticky bez akejkoľvek účasti obsluhy. Na filtráciu sa používa špeciálny jednorazový filter v kotúčoch. Použitý filtračný materiál je navinutý na prázdny kartónový valec, ktorý sa po práci ľahko demontuje a nahradí novým.
Toto zariadenie je široko používané ako doplnková možnosť k fritézam na vyprážanie mrazených a chladených polotovarov, morských plodov a ďalších výrobkov. Jednotku je možné použiť na jemnú filtráciu studeného alebo horúceho oleja.
Olej sa plní pomocou externého čerpadla, teplota filtrácie závisí predovšetkým od jeho typu, pri použití špeciálneho čerpadla na horúci olej môže byť prevádzková teplota filtrácie až 200 stupňov, čo umožňuje začať čistenie oleja takmer ihneď po vyprážaní. Pri studenej filtrácii - musíte počkať, kým olej vychladne.
Princíp filtrácie je gravitačný. Pri prelievaní oleja cez pás filtračnej tkaniny sa táto automaticky mení vďaka gravitácii, odvádzajúc produkty rozkladu z oleja v inštalácii.
Inštalácia je celá vyrobea z nerezovej ocele, šírka filtračnej tkaniny je 400 mm.