Complejo de producción de mayonesa basado en un cortador atmosférico 300
El complejo de equipos para la producción de mayonesa consta de varias instalaciones para la dosificación automática, la mezcla y la obtención de una emulsión estable.
- Diseño compacto, que ofrece un funcionamiento cómodo y sencillo en un espacio limitado.
- Solución rentable para la dosificación automática sin incurrir en elevados costes de automatización.
- Una amplia gama de opciones modulares adicionales.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La principal instalación tecnológica para la producción de mayonesa es un cortadora atmosférica universal equipado con cuchillas de corte y un dispositivo mezclador.
Este complejo de equipos constituye una solución sencilla y cómoda para la producción de mayonesa para pequeñas y medianas empresas, ya que permite crear salsas a base de mayonesa con diversos aditivos, como verduras o condimentos.
Ventajas:
- Una solución rentable para una dosificación precisa sin necesidad de una inversión financiera sustancial en un sistema de automatización.
- La cortadora permite no sólo producir una emulsión estable, sino también mezclarla inmediatamente con diversos ingredientes adicionales en una sola instalación.
- La presencia de una "camisa" para el refrigerante alrededor de la cortadora permite un tratamiento térmico uniforme de la mezcla/mayonesa/salsas terminadas, dependiendo de la tecnología de producción (cuando el refrigerante se suministra desde una fuente externa de calefacción/refrigeración).
- Gracias al diseño inclinado de la cuchilla, se consigue una gran eficacia con la mezcla gravitacional.
- En la configuración básica, los rascadores suspendidos ya están instalados en el dispositivo mezclador del bastidor.
- La carcasa superior de la unidad está diseñada para alojar la instalación de cabezales CIP para el lavado (opcional).
Versión básica y procesos
Para los procesos auxiliares (preparatorios) se utilizan reactores/dosificadores que funcionan según el principio de carga por gravedad.
Se presenta por separado una máquina dosificadora de agua equipada con un sistema de llenado automático basado en los ajustes del sensor de nivel de la instalación (requiere una conexión permanente al sistema de suministro de agua). Para cada dosis, se determina y ajusta el volumen de agua necesario basándose en el sensor de nivel, que, tras abrir la dirección "recipiente - cortadora", fluye hacia el recipiente de trabajo de la cortadora por la fuerza de la gravedad. Para la siguiente dosis, la automatización abre la válvula electromagnética y permite de nuevo la entrada del volumen de agua fijado por el sensor de nivel desde el suministro de agua.
El recipiente dosificador de aceite, que incorpora una bomba especial de aceite autocebante, funciona según el mismo principio. La bomba de la unidad de dosificación, conectada a un recipiente de aceite mediante tuberías flexibles, libera automáticamente una dosis de aceite en una única porción de producción de mayonesa mediante un sensor de nivel instalado. A continuación, utilizando el principio gravitacional, el aceite se carga en el recipiente de trabajo de la cortadora.
Después de añadir los ingredientes líquidos, se pueden introducir otros componentes en la cortadora a través de la trampilla de la carcasa superior.
La cortadora está equipada con cuchillas especiales dotadas de un accionamiento eléctrico de alta potencia. Gracias a su diseño inclinado, se garantiza que el producto se dirija al punto hidráulico más bajo donde están instaladas las cuchillas de corte. El dispositivo mezclador, que utiliza el principio de mezcla gravitacional, mezcla intensamente la emulsión resultante, distribuyendo los ingredientes por toda la masa, creando un producto final homogéneo.
Opciones:
- Cabezales giratorios para la limpieza CIP de cortadoras
- Bomba para bombear el producto acabado
- Recipiente para el producto acabado
- Sistemas de dosificación de mayonesa
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 13,5
- Voltaje: 380-400V
Un conjunto completo de equipos para la producción de margarina con una capacidad de hasta 500 kg/hora.
- Tipo de equipo: Parte de una línea de producción
- País de origen: Eslovaquia
La línea de producción continua para freír y enfriar productos semiacabados incluye:
- Una freidora modular con la opción de seleccionar el tipo de transportador adicional: un sistema de transportador doble donde el segundo se utiliza para la inmersión forzada del producto en aceite o un transportador con paletas para freír productos ligeros que flotan, como patatas fritas;
- Una mesa de acero inoxidable debajo de la freidora con la opción de instalar un contenedor de aceite y un sistema de filtración de aceite en su interior;
- Un transportador de enfriamiento para eliminar el exceso de aceite y enfriar la superficie del producto después de freírlo en la freidora.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Voltaje: 380-400V
La línea de producción de albóndigas consta de una embutidora, una máquina automática para hacer albóndigas y una rebozadora. El precio depende de su capacidad de producción.
- Productividad: 15 000
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Voltaje: 220-230V
La versión ampliada de la freidora de cinta modular con un gran número de accesorios opcionales amplía significativamente la capacidad de producción para freír diversos productos al aumentar tanto la superficie de fritura como la potencia de calentamiento.
- ¡El tiempo de fritura se puede ajustar desde varios minutos hasta una hora!
- Los sensores de seguridad contra sobrecalentamiento están instalados en cada elemento calefactor
- Estructura de soporte compacta sobre un soporte móvil
- La rejilla transportadora de malla fina permite freír productos pequeños y frágiles
- Una gran cantidad de opciones adicionales en forma de sistema automático de llenado de aceite, cinta transportadora de carga, sistema de filtración, cinta transportadora de enfriamiento, etc.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 24
- País de origen: Eslovaquia
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Voltaje: 380-400V
Este conjunto de equipos puede utilizarse para la producción de una amplia gama de salsas, así como diversos productos vegetarianos a base de frutos secos, soja y arroz. Es capaz de procesar unos 300/600 litros de producto por lote.
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l/ 600l/
- Voltaje: 380-400V
Este conjunto de equipos para la producción de leche condensada a partir de componentes secos mediante la restauración de la leche. Esta línea de producción puede fabricarse con una capacidad de hasta 500 kg/h o puede personalizarse en función de requisitos específicos.
- Material: Acero inoxidable
Esta línea de producción de mermelada le permite obtener mermelada lista a la salida a partir de frutas enteras a la entrada. Las opciones de equipamiento pueden variar en función de la tecnología del cliente.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: EU
Línea de producción de rellenos termoestables a base de frutas, muy utilizados en la producción de bollería, productos de panadería y diversos productos semiacabados, así como quesos cuajados, cremas e incluso helados.
- Obtención de rellenos termoestables de primera calidad conservando los nutrientes y vitaminas esenciales.
- Sistema compacto con un panel de control unificado que garantiza un funcionamiento fácil y sencillo.
- Reciclado rápido y eficaz incluido de serie.
- Diseño modular con numerosas opciones adicionales de personalización.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
La línea de producción de hamburguesas está diseñada para la producción de hamburguesas, hamburguesas vegetarianas o hamburguesas a base de soja. La línea produce de 2.000 a 6.000 hamburguesas por hora. El precio depende de la producción.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Voltaje: 220-230V
Este complejo de equipos permite producir pastas de chocolate tipo Nutella con una capacidad de hasta 250 kg/h.
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
Un complejo de equipos diseñado para procesar cacahuetes crudos, pelados y blanqueados, que ofrece una capacidad de producción de hasta 500 kg/hora.
- Productividad: 500 kg/h/
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Línea de producción de productos vegetales vegetarianos formados o moldeados, como el falafel. La línea se basa en el método clásico de producción de productos semiacabados para su posterior congelación y envasado.
- Línea compacta adecuada tanto para cocinas profesionales como para la producción industrial.
- Funcionamiento totalmente automático con un mínimo de trabajo manual.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Voltaje: 380-400V
La línea de concentración y espesado se ha diseñado especialmente para instalaciones industriales de producción láctea con un pequeño excedente de leche o pequeñas empresas de procesado de leche que deseen ampliar su gama de productos. Tiene una productividad estimada de hasta 50-120 kg/hora durante el funcionamiento continuo.
- Tecnología industrial profesional de dimensiones compactas
- Un gran número de equipos y opciones adicionales para elegir
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
Conjunto completo de equipos para el procesamiento de habas descascarilladas y la producción de una base de soja con una capacidad de 800-1000 litros por hora.
- Productividad: 800 l/h
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
El conjunto de equipos individuales para la producción de patatas fritas puede variar en función de las materias primas iniciales. Ofrecemos diversas modificaciones, desde el lavado hasta la fritura con deshumidificación posterior a partir de 50 kg/h para el producto final.
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Línea de producción semiautomática de lavado y deshuesado de manzanas. Capacidad aproximada 1000 kg/h.
- Productividad: 1000 kg/h/
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo