Комплекс оборудования для производства майонеза на основе атмосферного куттера

Майонез, комплекс оборудования на основе атмосферного куттера 300

Майонез, комплекс оборудования на основе атмосферного куттера 300

0,00 €

Комплекс для производства майонеза представляет собой несколько установок для автоматического дозирования, смешивания и получения стабильной эмульсии.

Компактность комплекса, удобное и простое обслуживание для оператора на маленькой площади
Выгодное решение для автоматического дозирования без высоких затрат на автоматизацию
Большое количество дополнительных модульных опций

Основной технологической установкой для производства майонеза является универсальный атмосферный куттер с куттерными ножами и перемешивающим устройством.

Комплекс является простым и удобным решением для производства майонеза для небольших и средних предприятий по производству майонеза, в том числе и соусов на основе майонеза с различными добавками в виде овощей или приправ.

Преимущества:

Экономически выгодное решение для простого и точного дозирования без необходимости больших финансовых вложений в систему автоматизации.
Куттер позволяет не только производить стабильную эмульсию, но и сразу в одной установке производить смешивание с различными дополнительными ингредиентами.
Наличие у куттера "рубашки" под теплоноситель позволяет производить термообработку готовой смеси/ майонеза/ соусов в зависимости от технологии производства (при подачи теплоносителя от экстерного источника нагрева/ охлаждения).
Высокая эффективность гравитационного перемешивания за счет наклонной версии куттера.
Уже в базовой комплектации установлены подвесные скребки на рамном перемешивающем устройстве.
В верхнем корпусе установки предусмотрена подготовка для установки CIP головок для мойки (опция).

Базовая версия и процессы

Для вспомогательных (подготовительных) процессов используются реакторы/дозаторы, работающие на принципе гравитационной загрузки.

Отдельно представлен дозатор на воду, который оборудован автоматической системой наполнения по настройкам датчика уровня в установке (для чего необходимо иметь постоянное подключение установки к системе водоснабжения). Для каждой дозы определяется необходимый объем воды, устанавливаемый на датчике уровня, который после открытия направления «емкость – куттер» за счет гравитации переливается в рабочую емкость куттера. Для следующей дозы автоматика открывает электромагнетический вентиль и снова допускает из водопровода установленный датчиком уровня объем воды.

По такому же принципу работает и емкость для дозирования масла, которая также имеет в комплектации специальный самовсасывающий насос на масло. Гибкими трубопроводами насос дозирующей установки подсоединяется к емкости с маслом, откуда автоматически по установленному датчику уровня напускает дозу масла на одну порцию производства майонеза. После чего гравитационным принципом масло загружается в рабочую емкость куттера.

После добавки жидких компонентов в куттер могут через люк верхнего корпуса добавляться другие ингредиенты.

Куттер оборудован специальными ножами с высокомощным электроприводом, за счет наклонной конструкции продукт гарантированно направляется в самую низкую гидравлическую точку, где они установлены, перемешивающее устройство с гравитационным принципом перемешивания интенсивно перемешивает получаемую эмульсию, распределяет ингредиенты по целой массе и гомогенизирует продукт.

Опции: