Cuiseur de crème électrique MK 30-120
Marmite de cuisson universelle pour les mélanges épais : elle fonctionne sur le principe du bain-marie et peut être utilisée dans les pâtisseries, les boulangeries et autres établissements de restauration. Offre une grande variété de modèles.
- Système mécanique de basculement pour le déchargement
- Grille de sécurité pour l'entraînement du mélangeur
- Chauffage électrique intégré jusqu'à 150 degrés
- Structure de support mobile sur roues
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Les matériaux de haute qualité utilisés dans la fabrication de l'appareil garantissent une longue durée de vie et un fonctionnement sans problème. Toute la structure est en acier AISI 304 de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et à la plupart des acides, des solutions de stérilisation, de la plupart des produits chimiques organiques et des colorants. La chaudière de cuisson de la série MK chauffe uniformément l'ensemble du contenu jusqu'à une température maximale de 150°C. Il est possible de chauffer et d'agiter simultanément.
Grâce à sa conception bien pensée, ce cuiseur peut être utilisé pour de nombreux processus technologiques, tels que la production de.. :
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Avantages :
- Les machines de cuisson de la série MK sont conçues pour la production et la préparation de pâtes à choux, de crèmes, de chocolat, de fudge, de confitures, de glaçages, de garnitures et de mélanges divers selon des recettes originales, ainsi que pour tout produit nécessitant un chauffage uniforme et un mélange homogène. Souvent utilisé dans les pâtisseries et les boulangeries.
- Le processus de mélange est effectué à l'aide d'outils de mélange dotés de racloirs latéraux et inférieurs, qui empêchent le mélange de coller et de brûler. Les racloirs sont conçus pour recueillir les couches de mélange sur les parois et le fond du bol.
- Système d'enlèvement rapide des racloirs sans aucun outil à nettoyer ou à remplacer.
- L'huile thermique versée entre les deux couches des parois assure une distribution uniforme de la chaleur, ce qui est sans danger pour le produit pendant son fonctionnement.
- La troisième couche extérieure du bol empêche la perte de chaleur du récipient de travail.
- 2 vitesses de fonctionnement (variables sur demande).
- Température maximale jusqu'à 150°C, sur demande la température maximale peut être bloquée à un niveau inférieur.
- Tous les éléments en contact avec les aliments sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité résistant aux acides ou en matériaux de qualité alimentaire.
- Cuve basculante avec arrêt dans toutes les positions pour faciliter la vidange et le nettoyage - roue rotative pour les modèles MK-30,60,80,120.
- Couvercle du bol avec fenêtre de visualisation pour contrôler le processus de travail et ajouter des ingrédients sans devoir arrêter la machine.
- Tous les composants électriques importants sont placés dans le boîtier électrique sur le côté de la machine pour éviter la fumée et les températures élevées.
- Minuterie - fonctionnement manuel ou automatique.
- Un interrupteur thermique de protection protège contre la surchauffe.
- Chaque modèle peut être fabriqué avec une soupape d'échappement.
- Mobile, sur roues.
- Les matériaux de haute qualité utilisés dans la fabrication de l'unité garantissent une longue durée de vie et un fonctionnement sans problème. Toute la structure est en acier AISI 304 de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et à la plupart des acides, des solutions de stérilisation, de la plupart des produits chimiques organiques et des colorants. La chaudière de la série MK chauffe uniformément tout le contenu jusqu'à une température maximale de 150°C.
- Il est possible de chauffer et d'agiter simultanément.
- Le processus de mélange est effectué à l'aide d'un mélangeur spécial, équipé de racleurs qui empêchent le produit de coller et de brûler. Les racleurs recueillent le produit sur les parois et le fond de la chaudière. Le chauffage s'effectue en chauffant l'huile entre les deux parois de la chaudière ; le chauffage est constant et la masse ne brûle pas. La chaleur est introduite uniformément dans le produit, dans tout son volume.
Version de base
La marmite de la série MK est en outre équipée d'une troisième enveloppe extérieure pour limiter le transfert de température vers l'environnement. Les cuiseurs et mélangeurs de la série MK ont deux vitesses de fonctionnement et la capacité de chauffer la masse à la température requise de max. 150°C. À la demande du client, il est possible de limiter le niveau de température maximal. Tous les éléments en contact direct avec les aliments sont fabriqués en acier de haute qualité et autres matériaux approuvés pour le contact avec les aliments.
La chaudière de cuisson universelle est dotée d'une cuvette basculante, facile à remplir et à nettoyer ; la chaudière peut être équipée d'un robinet de vidange, hygiénique - facile à démonter pour le nettoyage/rinçage. Le robinet est doté d'une option empêchant toute ouverture accidentelle.
La machine à crème est dotée d'un couvercle avec une entrée permettant de contrôler le processus et d'ajouter des ingrédients sans arrêter la machine.
Tous les composants électriques importants sont situés dans un boîtier électrique sur le côté de la machine pour la protéger des vapeurs et des températures élevées. Minuterie avec signal sonore - mode automatique ou manuel.
Options :
- Vanne à bille DN-50 - disponible pour les modèles MK-30, 60, 80, 120
- Vitesse variable (inverter) - disponible pour les modèles MK-30, 60, 80, 120
- Système de refroidissement avec ventilateur - disponible pour tous les modèles
- Couvercle de la cuvette/grille - Disponible sur tous les modèles
- Dispositif spécial de double agitation - disponible pour tous les modèles
- LCD - 7′ - panneau de contrôle entièrement programmable avec recettes
- Chauffage: Électricité
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
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Le prix correspond à la version de base de l'installation sans générateur de vapeur.
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- Extraction efficace et rapide
- Pasteurisation partielle grâce à l'injection directe de vapeur
- Homogénéisateur de fond à haute puissance
- Mélange hydrodynamique
- Garniture mécanique d'arbre pour l'homogénéisateur avec un système de refroidissement ouvert
- Grille de sécurité sur le couvercle de la trappe pour un chargement sûr des produits
- Trappe sectionnelle en plexiglas pour l'inspection visuelle
- Productivité: 600 kg/h pour le soja
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 120l
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- Tension: 380-400V
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- Dispositif de mélange amovible et facilement démontable
- Possibilité de raccordement à une station CIP pour le nettoyage et le lavage
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 100l
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- Vide maximal: -0,8 Bar
Ce dispositif de cuisson innovant combine les avantages de la cuisson avec le mélange automatique et des dimensions compactes.
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Cette marmite professionnelle de 160 ou 220 litres est indispensable dans la cuisine professionnelle. Elle permet de préparer facilement les soupes, les bouillons, les sauces et les crèmes les plus délicieux.
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 18/ 27
- Tension: 380-400V
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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- Moteur industriel professionnel triphasé
- L'agitateur est mis en marche de manière autonome à l'aide d'une télécommande avec protection IP66, connectée à la chaudière à l'aide de connecteurs à déconnexion rapide
- L'appareil peut être connecté à un réseau 220-230 volts même avec un moteur triphasé!
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25/ 0,37
- Volume: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Marmite à confiture en acier inoxydable avec agitateur 50l et réchaud électrique 5kW, solution de cuisson idéale et abordable.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
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- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 50l
- Tension: 220-230V
- Soupape de sortie, pouces: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Nous vendons de nombreux types d'appareils de cuisson, avec ou sans mélangeur, à bascule, avec système de chauffage électrique/vapeur/gaz, ainsi que de nombreuses modifications.
- Chauffage: Vapeur
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350 l
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- La régulation à 6 niveaux du chauffage intégré permet d'obtenir les conditions optimales de cuisson des fruits et de pasteurisation ultérieure, sans risque de brûlure ni de perte de qualité.
- Le mécanisme de basculement manuel à trois niveaux et un angle d'inclinaison maximal de 110° assurent un vidage aisé du récipient et un dosage du produit fini, quasiment sans pertes.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 2,6 / 6,5
- Volume: 50l/ 100l
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- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 9/ 12/ 18/ 24
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
Le coût est indiqué sans le panneau de contrôle, qui peut être sélectionné et proposé séparément.
Un système de cuisson polyvalent, composé d'un réacteur incliné et d'un dispositif de mélange à cadre, est conçu pour traiter une gamme variée de produits par des méthodes telles que la cuisson, l'ébullition et la concentration à la pression atmosphérique. Ce système est couramment utilisé pour la production de sirops, de confitures et de miel.
- Conception inclinée avec mélange par gravité - 25% plus efficace!
- Boîtier décoratif extérieur en acier inoxydable poli avec isolation
- Veste pour le fond et les parois du conteneur de travail sur toute la hauteur
- Capteur d'ouverture du couvercle pour un fonctionnement sûr
- Les grattoirs sont déjà inclus dans la version de base de l'installation.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Tension: 220-230V 380-400V
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- Capteur d'ouverture du couvercle pour une maintenance sûre de l'agitateur
- Capteur de température hygiénique pour le produit
- Vanne de sortie de grand diamètre
- Sortie de vapeur sécurisée sur le couvercle de la chaudière
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Soupape de sortie, pouces: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Cette marmite professionnelle basculante de 550 l est alimentée au gaz et est indispensable dans la cuisine professionnelle. Elle vous permet de préparer facilement les soupes, les bouillons, les sauces et les crèmes les plus délicieux. Avec cette version basculante, vous vous simplifiez encore plus la vie.
- Chauffage: Gaz
- Productivité: 500 l
- Matériau: Acier inoxydable
Le cuiseur atmosphérique basculant est conçu pour la cuisson homogène et le mélange de sauces, smoothies, confitures, pâtes à tartiner, soupes, pâtes, yaourts, crèmes glacées, desserts au lait caillé, mousses, masses pâtissières aériennes, crèmes pâtissières, garnitures pour bonbons, gaufres, petits pains, chocolat, pain d'épices, biscuits, muffins, petits pains, pastila, guimauves, meringues, marshmallows, pâtes brassées, génoises.
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- Chauffage: Vapeur Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 300l
- Tension: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
Conçu pour cuire ou blanchir des légumes, des fruits, des légumineuses, des pâtes, des fruits de mer et d'autres produits en continu.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
La marmite de cuisson pour fromages maison est une solution simple et compacte pour la production de fromages maison directement dans votre cuisine ou pour la production alimentaire à petite échelle, elle peut également être utilisée comme unité de laboratoire pour tester de nouvelles recettes de fromages dans les usines industrielles. L'unité est conçue pour le traitement du lait et la production de divers fromages et produits à base de fromage.
- Possibilités de choisir le chauffage électrique ou au gaz (options supplémentaires)
- Agitateur spécial pour le mélange automatique, qui évite une éventuelle brûlure du lait
- Contrôle visuel pendant le fonctionnement grâce à une grille de sécurité spéciale sur la trappe d'ouverture sectionnelle supérieure
- Couvercle à ouverture rapide avec agitateur pour un déchargement facile
Vous pouvez également choisir une version de la marmite de cuisson avec un thermomètre et une vanne de sortie, ce qui la rend également adaptée à la pasteurisation du lait.
- Matériau: Acier inoxydable
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
L'homogénéisateur sous vide VMG M est la solution idéale pour la production de lots pilotes et la production industrielle d'une large gamme de produits de petite et moyenne production. Le prix dépend de la capacité de production.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 100l
- Vide maximal: -0,8 Bar
- Volume de travail: 50-80l
La chaudière universelle avec homogénéisateur intégré est conçue pour mélanger, chauffer, cuire et homogénéiser efficacement les produits destinés aux industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques, tels que les confitures, les marmelades, les sirops, les jus de fruits, les nectars, les bières, les crèmes, les pommades, les savons et bien d'autres encore.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie