Cuiseur de crème électrique MK 30-120

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Marmite de cuisson universelle pour les mélanges épais : elle fonctionne sur le principe du bain-marie et peut être utilisée dans les pâtisseries, les boulangeries et autres établissements de restauration. Offre une grande variété de modèles.

Système mécanique de basculement pour le déchargement
Grille de sécurité pour l'entraînement du mélangeur
Chauffage électrique intégré jusqu'à 150 degrés
Structure de support mobile sur roues

Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.

Les matériaux de haute qualité utilisés dans la fabrication de l'appareil garantissent une longue durée de vie et un fonctionnement sans problème. Toute la structure est en acier AISI 304 de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et à la plupart des acides, des solutions de stérilisation, de la plupart des produits chimiques organiques et des colorants. La chaudière de cuisson de la série MK chauffe uniformément l'ensemble du contenu jusqu'à une température maximale de 150°C. Il est possible de chauffer et d'agiter simultanément.

Grâce à sa conception bien pensée, ce cuiseur peut être utilisé pour de nombreux processus technologiques, tels que la production de.. :

puddings	gelée	curseur	lait	sauces	soupes	chocolat fondant
légumes	pâte à échaudage	fruit mousses	obturations	patates douces	pâtes à tartiner à base de fruits	crèmes pâtissières

Avantages :

Les machines de cuisson de la série MK sont conçues pour la production et la préparation de pâtes à choux, de crèmes, de chocolat, de fudge, de confitures, de glaçages, de garnitures et de mélanges divers selon des recettes originales, ainsi que pour tout produit nécessitant un chauffage uniforme et un mélange homogène. Souvent utilisé dans les pâtisseries et les boulangeries.
Le processus de mélange est effectué à l'aide d'outils de mélange dotés de racloirs latéraux et inférieurs, qui empêchent le mélange de coller et de brûler. Les racloirs sont conçus pour recueillir les couches de mélange sur les parois et le fond du bol.
Système d'enlèvement rapide des racloirs sans aucun outil à nettoyer ou à remplacer.
L'huile thermique versée entre les deux couches des parois assure une distribution uniforme de la chaleur, ce qui est sans danger pour le produit pendant son fonctionnement.
La troisième couche extérieure du bol empêche la perte de chaleur du récipient de travail.
2 vitesses de fonctionnement (variables sur demande).
Température maximale jusqu'à 150°C, sur demande la température maximale peut être bloquée à un niveau inférieur.
Tous les éléments en contact avec les aliments sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité résistant aux acides ou en matériaux de qualité alimentaire.
Cuve basculante avec arrêt dans toutes les positions pour faciliter la vidange et le nettoyage - roue rotative pour les modèles MK-30,60,80,120.
Couvercle du bol avec fenêtre de visualisation pour contrôler le processus de travail et ajouter des ingrédients sans devoir arrêter la machine.
Tous les composants électriques importants sont placés dans le boîtier électrique sur le côté de la machine pour éviter la fumée et les températures élevées.
Minuterie - fonctionnement manuel ou automatique.
Un interrupteur thermique de protection protège contre la surchauffe.
Chaque modèle peut être fabriqué avec une soupape d'échappement.
Mobile, sur roues.
Les matériaux de haute qualité utilisés dans la fabrication de l'unité garantissent une longue durée de vie et un fonctionnement sans problème. Toute la structure est en acier AISI 304 de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et à la plupart des acides, des solutions de stérilisation, de la plupart des produits chimiques organiques et des colorants. La chaudière de la série MK chauffe uniformément tout le contenu jusqu'à une température maximale de 150°C.
Il est possible de chauffer et d'agiter simultanément.
Le processus de mélange est effectué à l'aide d'un mélangeur spécial, équipé de racleurs qui empêchent le produit de coller et de brûler. Les racleurs recueillent le produit sur les parois et le fond de la chaudière. Le chauffage s'effectue en chauffant l'huile entre les deux parois de la chaudière ; le chauffage est constant et la masse ne brûle pas. La chaleur est introduite uniformément dans le produit, dans tout son volume.

Version de base

La marmite de la série MK est en outre équipée d'une troisième enveloppe extérieure pour limiter le transfert de température vers l'environnement. Les cuiseurs et mélangeurs de la série MK ont deux vitesses de fonctionnement et la capacité de chauffer la masse à la température requise de max. 150°C. À la demande du client, il est possible de limiter le niveau de température maximal. Tous les éléments en contact direct avec les aliments sont fabriqués en acier de haute qualité et autres matériaux approuvés pour le contact avec les aliments.

La chaudière de cuisson universelle est dotée d'une cuvette basculante, facile à remplir et à nettoyer ; la chaudière peut être équipée d'un robinet de vidange, hygiénique - facile à démonter pour le nettoyage/rinçage. Le robinet est doté d'une option empêchant toute ouverture accidentelle.

La machine à crème est dotée d'un couvercle avec une entrée permettant de contrôler le processus et d'ajouter des ingrédients sans arrêter la machine.

Tous les composants électriques importants sont situés dans un boîtier électrique sur le côté de la machine pour la protéger des vapeurs et des températures élevées. Minuterie avec signal sonore - mode automatique ou manuel.

Options :