Les cuves de mélange
Cuves de mélange universelle avec mixeur intégré, utilisée pour remuer et cuire toutes sortes d'aliments, émulsions cosmétiques, crèmes, pâtes à sucre et bien plus encore.
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- Grattoirs en téflon auto-ajustables facilement amovibles
- Capteur d'ouverture du couvercle pour un entretien sûr de l'agitateur
- Capteur de température hygiénique pour le produit
- Vanne de sortie grand diamètre
- Sortie de vapeur sécurisée sur le couvercle de la chaudière
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Équipement indispensable pour la cuisine professionnelle, conçu pour répondre aux besoins des chefs haut de gamme. Il combine des techniques innovantes et des matériaux de haute qualité pour fournir des résultats uniformes et cohérents lors de la préparation d'une large gamme de plats.
Le cuiseur permet de cuire, mélanger, bouillir et concentrer efficacement les produits suivants :
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Avantages de la version Premium :
- Entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI304
- Utilisé pour les produits épais et visqueux
- Dispositif de mélange avec grattoirs mobiles en téflon (plastique fluoré) sans angles morts ni coins, le produit est mélangé efficacement, ce qui garantit qu'il n'y a pas de zones d'accumulation de divers micro-organismes
- Conception hygiénique pour un nettoyage facile et rapide de l'unité
- Supports de réservoir de chaque côté pour une manipulation pratique et aisée de la cuisinière dans la zone froide - conditions de travail sûres pour l'opérateur
- Haute sécurité de maintenance (grille de sécurité, capteur d'arrêt du fonctionnement du mélangeur à l'ouverture de la trappe)
- Connexion 230V pratique et simple
- Sorties de vapeur spéciales avec poignée dans la zone froide - conditions de sécurité pour l'opérateur
- Retrait facile et rapide du couvercle pour le nettoyage et l'entretien
Version de base Premium
La version de base de la marmite comprend :
- navire de travail,
- dispositif de mélange avec grattoirs,
- arbre renforcé et entraînement du mélangeur pour la possibilité de traiter des produits épais et visqueux,
- trappe à ouverture sectionnelle pour le chargement du produit, contrôle visuel, permettant d'accéder au mélangeur sans avoir à retirer tout le couvercle,
- le capteur thermique du produit permet un contrôle visuel de la température de traitement,
- capteur de sécurité d'ouverture de trappe,
- vanne de sortie de grand diamètre pour décharger le produit au fond de la cuve de travail.The cooking pot is made out of polished food grade stainless steel (internal surface - RA ≤ 1.6 µm). Manufactured in EU to meet high safety standards. The cookers are available in 50 and 100 liter capacities.
Principe de fonctionnement
La bouilloire de cuisson est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, ce qui garantit une longue durée de vie et une résistance à la corrosion. Une conception robuste et des composants fiables garantissent un fonctionnement stable et des coûts de maintenance minimes.
La cuisinière est équipée d'un dispositif de mélange - son fonctionnement vous permet de remuer et de mélanger constamment le produit pendant la cuisson afin d'éviter de brûler le produit au fond de l'appareil, ainsi que d'assurer un transfert et une répartition uniformes de la chaleur dans le produit. pendant le traitement.
Le chauffage peut être réalisé par contact chauffant à partir d'une source externe jusqu'à un maximum de 220°C. La source de chauffage est assurée par une cuisinière électrique, proposée en option supplémentaire.
La bouilloire de cuisson automatique offre différents modes de fonctionnement tels que l'ébullition, le tempérage, la cuisson, la concentration et bien plus encore, ce qui vous permet de préparer une variété de sauces, confitures, sirops et autres produits liquides de type pâte avec différentes textures et goûts.
La conception conviviale du cuiseur améliore la commodité et l’efficacité du processus de production.
Options/Équipements supplémentaires
- Poêle-tabouret électrique
- Valve spéciale pour produits épais
- Convertisseur de fréquence
- Grille de sécurité pour contrôle visuel
- Le choix de la vitesse de rotation du mélangeur dépend du motoréducteur (de 14,5 à 373 tr/min), lors du choix d'un inverseur - jusqu'à 600 tr/min
- Trémie directionnelle en acier inoxydable avec un cône en plastique sur le dessus pour le chargement des composants
- Version étendue de la vanne de sortie
- Agitateur de type croissant pour une meilleure dissolution et obtention d'émulsions
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,18/ 0,25
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 50l/ 100l
- Voltage: 220-230V
- La soupape d'échappement, pouces: 6/4
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