Fornello rotondo a gas LMG 150

Questo bollitore con sistema di raffreddamento a radiatori da 30 a 500 litri è pronto per la cottura secondo il principio del bagno d'acqua.

L'evaporatore sottovuoto con scambiatore di calore a circolazione remota è uno dei sistemi di evaporazione più efficienti. Adatto per l'ebollizione di prodotti sensibili al calore come latte, panna, ecc.

• Non è necessario alcun dispositivo di miscelazione, il prodotto è a circolazione forzata!
• Sistema modulare: possibilità di scegliere il generatore di vuoto, la potenza e il tipo di scambiatore di calore
• Design inclinato e valvola di fondo per uno scarico del prodotto al 100% senza perdite e punti ciechi
• Portello superiore dell'unità isolato per il mantenimento del calore e la sicurezza
• Ingresso tangenziale del prodotto nel recipiente sottovuoto per un'evaporazione garantita in uno strato sottile

Questa pentola elettrica ha un volume di 60 litri e viene utilizzata per preparare un gran numero di piatti. È comoda da usare e facile da pulire.

La vasca di cottura sottovuoto viene utilizzata per bollire i prodotti a basse temperature, contribuendo a preservarne il colore, il sapore e i nutrienti naturali.

Le apparecchiature sottovuoto vengono utilizzate per la cottura di confetture, salse, concentrati di frutta e verdura di alta qualità.

• Design inclinato
• Svuotamento efficiente
• Elevati standard igienici

Cuocitore a doppia camicia in acciaio inox per la produzione di marmellate.

Bollitore universale per impasti densi: funziona secondo il principio del bagnomaria e può essere utilizzato in pasticcerie, panetterie e altri esercizi di ristorazione. Offre un'ampia gamma di modelli.

• Sistema di ribaltamento meccanico per lo scarico
• Griglia di sicurezza per l'azionamento del miscelatore
• Riscaldamento elettrico incorporato fino a 150 gradi
• Struttura di supporto mobile su ruote

La caldaia GHE può essere utilizzata in macelleria, affumicatura, conservazione della frutta, ecc. Si usa per cucinare zuppe, salse, carne, pasta, latticini senza il rischio di bruciature, per stufare pesce, verdure, funghi, per riscaldare piatti surgelati o prodotti semilavorati.

Un moderno dispositivo di cottura e miscelazione con un'ampia gamma di applicazioni in pasticceria, panetteria e ristorazione.

Questa pentola in acciaio inossidabile garantisce sempre la cottura, la cottura al forno o la bollitura di diversi alimenti.

L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per montare maionese, ketchup, salse varie, paste e ripieni per pasticceria, latte condensato, marmellate e confetture, prodotti in scatola, nonché prodotti liquidi o pastosi simili con una struttura omogenea.

• Omogeneizzatore in un circuito a circolazione esterna
• Sistema di generazione e mantenimento del vuoto incorporato
• Design modulare con numerose opzioni
• Possibilità di dosaggio automatico degli ingredienti (opzionale)
• Non è necessaria una pompa aggiuntiva per il carico e lo scarico
• Sistema di sollevamento automatico del coperchio superiore

La pentola di cottura rotonda combina i vantaggi della cottura con quelli della miscelazione automatica. Progettata per il catering, le cucine scolastiche, le cucine dei ristoranti o l'industria alimentare. La capacità varia da 100l a 500l. Le opzioni di riscaldamento disponibili sono: bollitura a vapore o riscaldamento elettrico indiretto.

Il prezzo è indicato per la versione base del set di attrezzature con omogeneizzatore

L'apparecchiatura per la produzione di miscele per gelati si basa su un reattore universale sottovuoto con una camicia refrigerante e un disperdente/omogeneizzatore multistadio in un circuito di circolazione esterno.

• Dispositivo di agitazione di tipo speciale per un facile smontaggio e pulizia
• Lavorazione con perdita minima di prodotto
• La valvola di scarico inferiore è inclusa nella versione base dell'impianto.
• Dispersore multistadio per un'intensa bagnatura e omogeneizzazione della miscela in movimento
• Circuito di circolazione esterno con valvola a tre vie per il funzionamento/lavaggio dell'apparecchiatura
• Azionamento dell'agitatore rinforzato per miscele dense e viscose
• Pompa per vuoto incorporata

Un bollitore di cottura professionale con riscaldamento intensivo del fondo integrato e sistema di ribaltamento del contenitore di lavoro consente di riscaldare rapidamente il prodotto ad alte temperature (200°C). Adatto per sbollentare, bollire, friggere e stufare vari prodotti che richiedono alte temperature e una lavorazione efficiente.

• Potente riscaldamento del fondo con distribuzione uniforme del calore (2600 / 6500 W)
• Sonda professionale in acciaio inox nel prodotto con termometro per il controllo visivo
• Struttura di supporto compatta per un utilizzo sicuro
• Regolazione a tre livelli dell'angolo di inclinazione del contenitore di lavoro
• L'unità è realizzata interamente in acciaio inox

Le caldaie termiche sono progettate per produrre salsicce, prosciutti e offal. Tecnologia per prestazioni e igiene superiori.

Serbatoi atmosferici universali per la lavorazione di prodotti alimentari. Un'ampia gamma di volumi, da 100 a 900 litri, consente di scegliere un modello per la produzione di qualsiasi scala. Ampia gamma di applicazioni.

La pentola a evaporazione atmosferica concentra efficacemente i liquidi facendoli evaporare su un'ampia superficie, ma è anche adatta a vari metodi di cottura, tra cui brasatura, cottura e arrosto.