Bollitore per birra
Non servono attrezzature professionali o competenze particolari per produrre birra a casa; basta acquistare un bollitore capiente con un dispositivo di agitazione automatica!
- Lo speciale dispositivo di miscelazione impedisce al malto di attaccarsi al fondo.
- Il bollitore è dotato di due maniglie laterali per una facile manipolazione.
- Il bollitore, il coperchio e la valvola di scarico sono interamente in acciaio inox.
- Il bollitore può essere utilizzato su qualsiasi fornello oppure è possibile acquistare una base elettrica insieme al bollitore (opzionale).
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Un bollitore per la produzione di birra in casa consente di produrre birre chiare e scure. A seconda della ricetta, è possibile produrre birra a fermentazione superiore o inferiore, se si preferisce un gusto luppolato.
Per una ricetta classica, è sufficiente acquistare ingredienti già pronti come malto o estratto di malto, luppolo e lievito. È fondamentale utilizzare acqua di alta qualità : non deve essere solo pulita ma anche morbida, quindi è meglio utilizzare acqua filtrata, bollita o proveniente da sorgenti artesiane. A seconda della ricetta, è possibile aggiungere alla birra miele, pane, marmellata o melassa.
Vantaggi:
- È possibile controllare con precisione il processo di produzione della birra grazie a un termometro installato direttamente sul corpo del bollitore.
- La presenza di un dispositivo di miscelazione e di una miscelazione intensiva è necessaria per saturare la birra di ossigeno durante il processo di birrificazione.
- Il portello superiore presenta un'apertura sezionale e una speciale serranda per l'eliminazione del vapore secondario, che può essere chiusa per isolare completamente il prodotto dall'aerazione, particolarmente importante durante il processo di fermentazione della birra.
- L'ampia valvola di scarico consente di svuotare rapidamente e completamente il bollitore, il che è importante per un filtraggio di alta qualità del porridge di malto.
Versione base:
Il bollitore per la produzione di birra è costituito da un contenitore in acciaio inox a parete spessa con fondo multistrato che consente di utilizzare qualsiasi fonte di riscaldamento (elettrica, a gas e a induzione), un dispositivo di miscelazione automatica per una miscelazione costante con raschiatori in fluoroplastica, un interruttore sicuro per l'accensione e lo spegnimento del dispositivo di miscelazione, un portello a sgancio rapido con sensore di apertura del coperchio, supporti per il coperchio situati nella zona fredda, sezione di scarico del vapore con serranda, motore professionale industriale monofase collegato a una normale presa di corrente da 220-230 Volt. La versione base comprende anche un termometro per il monitoraggio della temperatura di lavorazione e una valvola di rilascio nel punto più basso del bollitore.
Esempi di ricette di birra:
Birra fatta in casa senza malto
Ingredienti:
- 10 litri di acqua
- 1/3 di tazza di luppolo
- 1 tazza di lievito di birra liquido
- 0,5 litri di melassa
Processo:
Versare l'acqua nel bollitore, aggiungere la melassa, mescolare bene, portare a ebollizione e cuocere finché l'odore della melassa non scompare. Mettere il luppolo avvolto nella stamigna nel liquido e far bollire per 10 minuti. Quando la miscela si è raffreddata, aggiungere il lievito liquido e mescolare accuratamente. Versare la birra nelle bottiglie e lasciarle aperte finché non si forma la schiuma in superficie. Eliminare la schiuma, sigillare le bottiglie e conservarle in un luogo fresco per 4 giorni.
Birra luppolata
Ingredienti:
- 900 grammi di zucchero
- 90 grammi di luppolo
- 1 kg di estratto di malto (o 8 kg di malto)
- 9 litri di acqua bollente
- 50 grammi di lievito di birra
Processo:
Mescolare zucchero, luppolo e malto con acqua bollente e cuocere per un'ora. Aggiungere acqua per ripristinare il volume originale (9 litri) e aggiungere il lievito. Lasciare la miscela in un contenitore chiuso a 18-20°C (64-68°F) per 3 giorni. Filtrare, imbottigliare, tappare, fissare i coperchi con un filo di ferro e conservare in un luogo fresco per una settimana.
Opzioni
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,18/ 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Valvola di uscita, pollici: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
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- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tensione: 380-400V
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- Adatto per cucinare, sbollentare, bollire, friggere, pastorizzare e applicazioni simili
- Le ampie perforazioni consentono un'efficace circolazione di acqua, olio e altri liquidi di lavorazione
- Facile rimozione dell'intero lotto dal recipiente di cottura
- Realizzato in resistente acciaio inossidabile per uso alimentare
- Progettato per l'uso con bollitori da 50 L e recipienti compatibili
La vasca di cottura sottovuoto viene utilizzata per bollire i prodotti a basse temperature, contribuendo a preservarne il colore, il sapore e i nutrienti naturali.
Le apparecchiature sottovuoto vengono utilizzate per la cottura di confetture, salse, concentrati di frutta e verdura di alta qualità .
- Design inclinato
- Svuotamento efficiente
- Elevati standard igienici
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: Slovacchia
La vasca di cottura sottovuoto da 1000 L è utilizzata per cuocere, concentrare ed evaporare prodotti alimentari a pressione ridotta, consentendo un trattamento termico delicato, una migliore conservazione del sapore e un controllo preciso del contenuto di umidità .
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- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Volume: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Prezzo imbattibile, risultati di cottura eccellenti, progettati per essere collocati in spazi ristretti dove gli spigoli o gli angoli possono creare problemi. Disponiamo di fornelli di diverse capacità .
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18
- Volume: 150l
- Tensione: 380-400V
La pentola a evaporazione atmosferica concentra efficacemente i liquidi facendoli evaporare su un'ampia superficie, ma è anche adatta a vari metodi di cottura, tra cui brasatura, cottura e arrosto.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
Pentola di cottura universale con generatore di vapore integrato fino a 0,5 bar, dispositivo di agitazione a telaio e sistema di ribaltamento e scarico automatico, una soluzione comoda e sicura per la lavorazione di vari prodotti liquidi in grandi volumi.
- Design sicuro con intercapedine (duplicatore) e rivestimento esterno con isolamento
- Riscaldamento intensivo a vapore attraverso l'intercapedine tramite il generatore di vapore elettrico integrato
- Sistema di ribaltamento e scarico automatico multistadio
- Dispositivo di agitazione a telaio per sciogliere, miscelare e impastare gli ingredienti
- Lo scarico del prodotto su carrelli è possibile grazie all'asse inclinato disassato
- Riscaldamento: Misto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 13,5
Il modello VMG S è un'unità di omogeneizzazione sottovuoto efficace e affidabile, progettata per la produzione di un'ampia gamma di prodotti liquidi, di pasticceria e viscosi con requisiti diversi per le condizioni di produzione.
Pentole a ribaltamento automatico, con supporto laterale in posizione verticale, progettate per la cottura di cibi solidi che vengono trasferiti mediante ribaltamento del recipiente. Opzioni: bollitura a vapore, indiretta elettrica, indiretta a gas, diretta a gas. Opzioni di capacità : 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Tensione: 380-400V
I bollitori della serie Economy sono costituiti da un contenitore in acciaio inox a pareti spesse con un miscelatore elettrico montato sull'alloggiamento superiore a sgancio rapido. Il fondo spesso della pentola consente di installarla su tutti i tipi di superfici riscaldanti (fornelli a gas, a induzione o elettrici).
La versione Economy è consigliata per l'uso con prodotti liquidi a bassa viscosità ; Se è necessaria la lavorazione di prodotti densi e viscosi, offriamo la versione Premium del bollitore.
- Fondo a sandwich (multistrato) per l'utilizzo su tutti i tipi di piani di cottura, compresi quelli a induzione
- Coperchio a sgancio rapido con agitatore elettrico
- Griglia di sicurezza sotto il portello superiore dello scafo - manipolazione sicura durante il mescolamento
- Possibilità di ispezione visiva attraverso la griglia di sicurezza durante la lavorazione
- Caricamento sicuro dei componenti anche durante la miscelazione
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,12
- Volume: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Questo fornello professionale alimentato a gas è indispensabile nelle cucine professionali. Permette di preparare facilmente le zuppe, i brodi, le salse e le creme più deliziose.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume di lavoro: 100l/ 150 l
La pentola di cottura rotonda combina i vantaggi della cottura con quelli della miscelazione automatica. Progettata per il catering, le cucine scolastiche, le cucine dei ristoranti o l'industria alimentare. La capacità varia da 100l a 500l. Le opzioni di riscaldamento disponibili sono: bollitura a vapore o riscaldamento elettrico indiretto.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Riscaldamento: elettrico integrato. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva e dal prodotto.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 300l
Questi bollitori a gas sono prodotti per le cucine professionali e anche per altre fabbriche di trasformazione alimentare. Offriamo 100l, 150l, 250l e 300l.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 150l/ 200l/ 300l
Un'unità di evaporazione viene utilizzata per rimuovere l'umidità dalle sostanze dolci attraverso il riscaldamento, trasformandole in sciroppi o soluzioni concentrate.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 30
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
- Geometric volume: 200 l
L'unità di cottura e concentrazione sotto vuoto è progettata per concentrare prodotti a basse temperature (circa 60 gradi) in un reattore con un ambiente di scarico per preservare il colore, il valore nutrizionale e le sostanze utili nei prodotti. Le unità di evaporazione e concentrazione sono spesso utilizzate per cucinare marmellate, salse e concentrati di frutta e verdura. Il concentratore sotto vuoto consente di bollire e concentrare prodotti sensibili al calore senza danneggiare o distruggere la loro struttura o le proteine, come il latte.
- Design inclinato: consente la miscelazione per gravità , che è il 40% più efficiente del solito
- Svuotamento rapido e al 100% del serbatoio grazie al design inclinato mentre il miscelatore è acceso
- Camicia di riscaldamento/raffreddamento (duplicatore) attorno al serbatoio di lavoro e al fondo
- Elevato standard di igiene: la valvola di uscita è posizionata nel punto idraulico più basso del reattore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 300l/ 500l/ 875l