Bollitore per la produzione di birra 50/100L

Bollitore per birra

1.650,00 €

Non servono attrezzature professionali o competenze particolari per produrre birra a casa; basta acquistare un bollitore capiente con un dispositivo di agitazione automatica!

Lo speciale dispositivo di miscelazione impedisce al malto di attaccarsi al fondo.
Il bollitore è dotato di due maniglie laterali per una facile manipolazione.
Il bollitore, il coperchio e la valvola di scarico sono interamente in acciaio inox.
Il bollitore può essere utilizzato su qualsiasi fornello oppure è possibile acquistare una base elettrica insieme al bollitore (opzionale).

Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.

Un bollitore per la produzione di birra in casa consente di produrre birre chiare e scure. A seconda della ricetta, è possibile produrre birra a fermentazione superiore o inferiore, se si preferisce un gusto luppolato.

Per una ricetta classica, è sufficiente acquistare ingredienti già pronti come malto o estratto di malto, luppolo e lievito. È fondamentale utilizzare acqua di alta qualità: non deve essere solo pulita ma anche morbida, quindi è meglio utilizzare acqua filtrata, bollita o proveniente da sorgenti artesiane. A seconda della ricetta, è possibile aggiungere alla birra miele, pane, marmellata o melassa.

Vantaggi:

È possibile controllare con precisione il processo di produzione della birra grazie a un termometro installato direttamente sul corpo del bollitore.
La presenza di un dispositivo di miscelazione e di una miscelazione intensiva è necessaria per saturare la birra di ossigeno durante il processo di birrificazione.
Il portello superiore presenta un'apertura sezionale e una speciale serranda per l'eliminazione del vapore secondario, che può essere chiusa per isolare completamente il prodotto dall'aerazione, particolarmente importante durante il processo di fermentazione della birra.
L'ampia valvola di scarico consente di svuotare rapidamente e completamente il bollitore, il che è importante per un filtraggio di alta qualità del porridge di malto.

Versione base:

Il bollitore per la produzione di birra è costituito da un contenitore in acciaio inox a parete spessa con fondo multistrato che consente di utilizzare qualsiasi fonte di riscaldamento (elettrica, a gas e a induzione), un dispositivo di miscelazione automatica per una miscelazione costante con raschiatori in fluoroplastica, un interruttore sicuro per l'accensione e lo spegnimento del dispositivo di miscelazione, un portello a sgancio rapido con sensore di apertura del coperchio, supporti per il coperchio situati nella zona fredda, sezione di scarico del vapore con serranda, motore professionale industriale monofase collegato a una normale presa di corrente da 220-230 Volt. La versione base comprende anche un termometro per il monitoraggio della temperatura di lavorazione e una valvola di rilascio nel punto più basso del bollitore.

Esempi di ricette di birra:

Birra fatta in casa senza malto

Ingredienti:

10 litri di acqua
1/3 di tazza di luppolo
1 tazza di lievito di birra liquido
0,5 litri di melassa

Processo:

Versare l'acqua nel bollitore, aggiungere la melassa, mescolare bene, portare a ebollizione e cuocere finché l'odore della melassa non scompare. Mettere il luppolo avvolto nella stamigna nel liquido e far bollire per 10 minuti. Quando la miscela si è raffreddata, aggiungere il lievito liquido e mescolare accuratamente. Versare la birra nelle bottiglie e lasciarle aperte finché non si forma la schiuma in superficie. Eliminare la schiuma, sigillare le bottiglie e conservarle in un luogo fresco per 4 giorni.

Birra luppolata

Ingredienti:

900 grammi di zucchero
90 grammi di luppolo
1 kg di estratto di malto (o 8 kg di malto)
9 litri di acqua bollente
50 grammi di lievito di birra

Processo:

Mescolare zucchero, luppolo e malto con acqua bollente e cuocere per un'ora. Aggiungere acqua per ripristinare il volume originale (9 litri) e aggiungere il lievito. Lasciare la miscela in un contenitore chiuso a 18-20°C (64-68°F) per 3 giorni. Filtrare, imbottigliare, tappare, fissare i coperchi con un filo di ferro e conservare in un luogo fresco per una settimana.

Opzioni

Stufa elettrica: 5 kW