Bollitore per birra
Non servono attrezzature professionali o competenze particolari per produrre birra a casa; basta acquistare un bollitore capiente con un dispositivo di agitazione automatica!
- Lo speciale dispositivo di miscelazione impedisce al malto di attaccarsi al fondo.
- Il bollitore è dotato di due maniglie laterali per una facile manipolazione.
- Il bollitore, il coperchio e la valvola di scarico sono interamente in acciaio inox.
- Il bollitore può essere utilizzato su qualsiasi fornello oppure è possibile acquistare una base elettrica insieme al bollitore (opzionale).
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Un bollitore per la produzione di birra in casa consente di produrre birre chiare e scure. A seconda della ricetta, è possibile produrre birra a fermentazione superiore o inferiore, se si preferisce un gusto luppolato.
Per una ricetta classica, è sufficiente acquistare ingredienti già pronti come malto o estratto di malto, luppolo e lievito. È fondamentale utilizzare acqua di alta qualità : non deve essere solo pulita ma anche morbida, quindi è meglio utilizzare acqua filtrata, bollita o proveniente da sorgenti artesiane. A seconda della ricetta, è possibile aggiungere alla birra miele, pane, marmellata o melassa.
Vantaggi:
- È possibile controllare con precisione il processo di produzione della birra grazie a un termometro installato direttamente sul corpo del bollitore.
- La presenza di un dispositivo di miscelazione e di una miscelazione intensiva è necessaria per saturare la birra di ossigeno durante il processo di birrificazione.
- Il portello superiore presenta un'apertura sezionale e una speciale serranda per l'eliminazione del vapore secondario, che può essere chiusa per isolare completamente il prodotto dall'aerazione, particolarmente importante durante il processo di fermentazione della birra.
- L'ampia valvola di scarico consente di svuotare rapidamente e completamente il bollitore, il che è importante per un filtraggio di alta qualità del porridge di malto.
Versione base:
Il bollitore per la produzione di birra è costituito da un contenitore in acciaio inox a parete spessa con fondo multistrato che consente di utilizzare qualsiasi fonte di riscaldamento (elettrica, a gas e a induzione), un dispositivo di miscelazione automatica per una miscelazione costante con raschiatori in fluoroplastica, un interruttore sicuro per l'accensione e lo spegnimento del dispositivo di miscelazione, un portello a sgancio rapido con sensore di apertura del coperchio, supporti per il coperchio situati nella zona fredda, sezione di scarico del vapore con serranda, motore professionale industriale monofase collegato a una normale presa di corrente da 220-230 Volt. La versione base comprende anche un termometro per il monitoraggio della temperatura di lavorazione e una valvola di rilascio nel punto più basso del bollitore.
Esempi di ricette di birra:
Birra fatta in casa senza malto
Ingredienti:
- 10 litri di acqua
- 1/3 di tazza di luppolo
- 1 tazza di lievito di birra liquido
- 0,5 litri di melassa
Processo:
Versare l'acqua nel bollitore, aggiungere la melassa, mescolare bene, portare a ebollizione e cuocere finché l'odore della melassa non scompare. Mettere il luppolo avvolto nella stamigna nel liquido e far bollire per 10 minuti. Quando la miscela si è raffreddata, aggiungere il lievito liquido e mescolare accuratamente. Versare la birra nelle bottiglie e lasciarle aperte finché non si forma la schiuma in superficie. Eliminare la schiuma, sigillare le bottiglie e conservarle in un luogo fresco per 4 giorni.
Birra luppolata
Ingredienti:
- 900 grammi di zucchero
- 90 grammi di luppolo
- 1 kg di estratto di malto (o 8 kg di malto)
- 9 litri di acqua bollente
- 50 grammi di lievito di birra
Processo:
Mescolare zucchero, luppolo e malto con acqua bollente e cuocere per un'ora. Aggiungere acqua per ripristinare il volume originale (9 litri) e aggiungere il lievito. Lasciare la miscela in un contenitore chiuso a 18-20°C (64-68°F) per 3 giorni. Filtrare, imbottigliare, tappare, fissare i coperchi con un filo di ferro e conservare in un luogo fresco per una settimana.
Opzioni
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,18/ 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Valvola di uscita, pollici: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
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- La versione base ha raschiatori in acciaio inox facilmente rimovibili e autoallineanti
- Velocità dell'agitatore regolabile: 0–35 giri/min (versione base), intervallo consigliato 10–25 giri/min.
- Motore industriale trifase professionale
- L'agitatore si accende in modo indipendente tramite un telecomando con protezione IP66, collegato alla caldaia tramite connettori a sgancio rapido
- L'unità può essere collegata a una rete da 220-230 volt anche con un motore trifase!
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- Riscaldamento: Gas
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È ideale per la cottura di marmellate, confetture, sciroppi, salse, creme e altri prodotti.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 300l
- Geometric volume: 350 l
Il prezzo è indicato comprensivo dei pannelli laterali conici non riscaldati.
La padella di tipo WOK con riscaldamento elettrico diretto è progettata per un trattamento termico rapido e intensivo dei prodotti con una temperatura massima di riscaldamento fino a 220 gradi. Questa apparecchiatura consente di saltare, friggere, stufare, bollire, cuocere e concentrare vari prodotti, compresi quelli densi e viscosi grazie al dispositivo di miscelazione del telaio e a un sistema di ribaltamento automatico per lo scarico del prodotto finale.
- Riscaldamento rapido ed efficiente fino a 220 gradi
- Sistema di ribaltamento e scarico automatico
- Sensori di apertura del coperchio per un funzionamento sicuro
- Sistema di scarico del vapore sicuro sul coperchio superiore
- Il coperchio si blocca in posizione aperta
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 45
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 46
- Tensione: 380-400V
Una caldaia di cottura e un miscelatore sottovuoto per la deaerazione periodica di prodotti come maionese, ketchup, salse varie, creme, gel e paste. È una delle varianti di un reattore sottovuoto e di un evaporatore sottovuoto. La presenza di un sistema sottovuoto consente di creare il vuoto dopo il processo di cottura e di eseguire la deaerazione per rimuovere le bolle d'aria contenenti potenziali contaminanti e ottenere un prodotto con una struttura più densa. Grazie al vuoto, il prodotto ha una durata di conservazione prolungata, poiché agenti patogeni e microbi in esso contenuti vengono rimossi insieme all'aria.
- Design inclinato con miscelazione a gravità , con un'efficienza del 30% superiore al normale
- Svuotamento completo del prodotto dopo la lavorazione grazie alla valvola di fondo
- Dispositivo di miscelazione rimovibile e facile da smontare
- Possibilità di collegamento a una stazione CIP per la pulizia e il lavaggio
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l
- Potenza totale, kW: 0,12
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Il prezzo è fissato per la versione di base senza moduli aggiuntivi. Se si acquista la friggitrice insieme a entrambi i moduli trasportatori aggiuntivi - il trasportatore doppio e il trasportatore a pale - offriamo uno sconto di 300 EUR.
Una versatile friggitrice modulare a nastro singolo viene utilizzata per friggere in continuo una varietà di prodotti a basso contenuto d'acqua che non richiedono l'immersione forzata sotto la superficie dell'olio.
- Tempo di frittura regolabile da pochi secondi a un'ora!
- Possibilità di utilizzare l'unità come scottatrice o caldaia continua per la cottura di prodotti dalla struttura delicata
- Sistema modulare, che amplia le funzioni con ogni nuovo modulo
- Versione desktop compatta
- Possibilità di friggere periodicamente i prodotti con scarico automatico
Sul nostro canale YouTube è possibile guardare un video della friggitrice modulare 400/1100/12.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 12
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Lunghezza dell'area di lavoro: 1100 mm
- Larghezza dell'area di lavoro: 400 mm
- Volume dell'olio: 60l
- Tensione: 380-400V
Progettato per cuocere o sbollentare in modo continuo verdure, frutta, legumi, pasta, frutti di mare e altri prodotti.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
Questo bollitore è stato progettato per essere utilizzato da aziende di catering, mense, ristoranti, piccole produzioni e industrie alimentari.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
I bollitori della serie Economy sono costituiti da un contenitore in acciaio inox a pareti spesse con un miscelatore elettrico montato sull'alloggiamento superiore a sgancio rapido. Il fondo spesso della pentola consente di installarla su tutti i tipi di superfici riscaldanti (fornelli a gas, a induzione o elettrici).
La versione Economy è consigliata per l'uso con prodotti liquidi a bassa viscosità ; Se è necessaria la lavorazione di prodotti densi e viscosi, offriamo la versione Premium del bollitore.
- Fondo a sandwich (multistrato) per l'utilizzo su tutti i tipi di piani di cottura, compresi quelli a induzione
- Coperchio a sgancio rapido con agitatore elettrico
- Griglia di sicurezza sotto il portello superiore dello scafo - manipolazione sicura durante il mescolamento
- Possibilità di ispezione visiva attraverso la griglia di sicurezza durante la lavorazione
- Caricamento sicuro dei componenti anche durante la miscelazione
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,12
- Volume: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Cuocitore automatico realizzato per la produzione continua di lotti. È possibile cuocere diversi tipi di alimenti, come pasta, riso, verdure, carne ecc. Opzioni: gas diretto, vapore indiretto o elettrico diretto.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consumo di vapore, kg/h: 2x70 2x100
Un'unità di evaporazione viene utilizzata per rimuovere l'umidità dalle sostanze dolci attraverso il riscaldamento, trasformandole in sciroppi o soluzioni concentrate.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 30
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
- Geometric volume: 200 l
La pentola di cottura rotonda combina i vantaggi della cottura con quelli della miscelazione automatica. Progettata per il catering, le cucine scolastiche, le cucine dei ristoranti o l'industria alimentare. La capacità varia da 100l a 500l. Le opzioni di riscaldamento disponibili sono: bollitura a vapore o riscaldamento elettrico indiretto.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l