Bollitore per birra
Non servono attrezzature professionali o competenze particolari per produrre birra a casa; basta acquistare un bollitore capiente con un dispositivo di agitazione automatica!
- Lo speciale dispositivo di miscelazione impedisce al malto di attaccarsi al fondo.
- Il bollitore è dotato di due maniglie laterali per una facile manipolazione.
- Il bollitore, il coperchio e la valvola di scarico sono interamente in acciaio inox.
- Il bollitore può essere utilizzato su qualsiasi fornello oppure è possibile acquistare una base elettrica insieme al bollitore (opzionale).
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Un bollitore per la produzione di birra in casa consente di produrre birre chiare e scure. A seconda della ricetta, è possibile produrre birra a fermentazione superiore o inferiore, se si preferisce un gusto luppolato.
Per una ricetta classica, è sufficiente acquistare ingredienti già pronti come malto o estratto di malto, luppolo e lievito. È fondamentale utilizzare acqua di alta qualità : non deve essere solo pulita ma anche morbida, quindi è meglio utilizzare acqua filtrata, bollita o proveniente da sorgenti artesiane. A seconda della ricetta, è possibile aggiungere alla birra miele, pane, marmellata o melassa.
Vantaggi:
- È possibile controllare con precisione il processo di produzione della birra grazie a un termometro installato direttamente sul corpo del bollitore.
- La presenza di un dispositivo di miscelazione e di una miscelazione intensiva è necessaria per saturare la birra di ossigeno durante il processo di birrificazione.
- Il portello superiore presenta un'apertura sezionale e una speciale serranda per l'eliminazione del vapore secondario, che può essere chiusa per isolare completamente il prodotto dall'aerazione, particolarmente importante durante il processo di fermentazione della birra.
- L'ampia valvola di scarico consente di svuotare rapidamente e completamente il bollitore, il che è importante per un filtraggio di alta qualità del porridge di malto.
Versione base:
Il bollitore per la produzione di birra è costituito da un contenitore in acciaio inox a parete spessa con fondo multistrato che consente di utilizzare qualsiasi fonte di riscaldamento (elettrica, a gas e a induzione), un dispositivo di miscelazione automatica per una miscelazione costante con raschiatori in fluoroplastica, un interruttore sicuro per l'accensione e lo spegnimento del dispositivo di miscelazione, un portello a sgancio rapido con sensore di apertura del coperchio, supporti per il coperchio situati nella zona fredda, sezione di scarico del vapore con serranda, motore professionale industriale monofase collegato a una normale presa di corrente da 220-230 Volt. La versione base comprende anche un termometro per il monitoraggio della temperatura di lavorazione e una valvola di rilascio nel punto più basso del bollitore.
Esempi di ricette di birra:
Birra fatta in casa senza malto
Ingredienti:
- 10 litri di acqua
- 1/3 di tazza di luppolo
- 1 tazza di lievito di birra liquido
- 0,5 litri di melassa
Processo:
Versare l'acqua nel bollitore, aggiungere la melassa, mescolare bene, portare a ebollizione e cuocere finché l'odore della melassa non scompare. Mettere il luppolo avvolto nella stamigna nel liquido e far bollire per 10 minuti. Quando la miscela si è raffreddata, aggiungere il lievito liquido e mescolare accuratamente. Versare la birra nelle bottiglie e lasciarle aperte finché non si forma la schiuma in superficie. Eliminare la schiuma, sigillare le bottiglie e conservarle in un luogo fresco per 4 giorni.
Birra luppolata
Ingredienti:
- 900 grammi di zucchero
- 90 grammi di luppolo
- 1 kg di estratto di malto (o 8 kg di malto)
- 9 litri di acqua bollente
- 50 grammi di lievito di birra
Processo:
Mescolare zucchero, luppolo e malto con acqua bollente e cuocere per un'ora. Aggiungere acqua per ripristinare il volume originale (9 litri) e aggiungere il lievito. Lasciare la miscela in un contenitore chiuso a 18-20°C (64-68°F) per 3 giorni. Filtrare, imbottigliare, tappare, fissare i coperchi con un filo di ferro e conservare in un luogo fresco per una settimana.
Opzioni
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,18/ 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Valvola di uscita, pollici: 6/4
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- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Consumo di vapore, kg/h: 50 60 70 90
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- Lavorazione con perdita minima di prodotto
- La valvola di scarico inferiore è inclusa nella versione base dell'impianto.
- Dispersore multistadio per un'intensa bagnatura e omogeneizzazione della miscela in movimento
- Circuito di circolazione esterno con valvola a tre vie per il funzionamento/lavaggio dell'apparecchiatura
- Azionamento dell'agitatore rinforzato per miscele dense e viscose
- Pompa per vuoto incorporata
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Potenza totale, kW: 3
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Il fornello elettrico è destinato all'uso nell'industria alimentare, ospedaliera e della ristorazione, in grandi cucine per la preparazione di zuppe, brodi, pasta, piatti a base di latte, stufatura di carne, pesce, verdure, funghi, piatti surgelati o semipreparati, riscaldamento o cottura a vapore. L'apparecchiatura non è adatta per arrostire o cuocere.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Volume: 300l/ 600l/
- Tensione: 380-400V
È un'apparecchiatura di cottura compatta per il settore della ristorazione e della gastronomia: caffè, bar, mense. L'apparecchiatura di cottura è progettata per bollire, stufare, friggere e mescolare prodotti di diversa viscosità .
Prezzo imbattibile, risultati di cottura eccellenti, progettati per essere collocati in spazi ristretti dove gli spigoli o gli angoli possono creare problemi. Disponiamo di fornelli di diverse capacità .
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18
- Volume: 150l
- Tensione: 380-400V
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18
- Tensione: 380-400V