Bollitore per cottura a pressione AV 643

Bollitore a pressione AV 643

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La pentola a pressione accelera notevolmente la cottura e preserva il gusto degli alimenti, che scompare con una lunga preparazione. In questo modo i cibi saranno più sani, più veloci e più gustosi.

Grazie alla loro tecnologia, le pentole a pressione presentano diversi vantaggi fondamentali:

Utilizzo versatile, ovvero cottura, cottura, sterilizzazione
Preparazione rapida degli alimenti
Conserva il gusto e i nutrienti sani

Progettato per il trattamento termico altamente efficiente di un'ampia gamma di prodotti alimentari a temperature fino a 110 °C e a pressioni fino a 0,5 bar.

Sono ideali per cuocere e stufare carne, verdure, legumi e cereali. Il prodotto finito conserva la massima quantità di vitamine, minerali e sostanze nutritive. Grazie a un tempo di cottura notevolmente ridotto, il prodotto mantiene un aspetto attraente, un sapore e un profumo migliori.

Equipaggiamento opzionale

I cestini sono realizzati in acciaio inox AISI304. Sono centrati e inseriti l'uno nell'altro da uno speciale meccanismo che ne garantisce la stabilità.

La serie di modelli base comprende cucine con uno, due o tre cestelli. In opzione, la cucina può essere dotata di un serbatoio aggiuntivo per l'acqua tecnologica, che consente di risparmiare tempo ed energia per il riscaldamento e il raffreddamento.

Il sistema di riscaldamento a caldaia può essere installato in diverse varianti:

Iniezione diretta di vapore nel prodotto
Sistema di duplicazione - che utilizza vapore, olio termico o acqua surriscaldata
Riscaldamento elettrico diretto

Il riscaldamento rapido consente di stimare in modo ottimale il tempo di trattamento termico del prodotto nella caldaia e di evitarne l'esplosione. Grazie all'intensa circolazione dell'acqua attraverso la pompa, le pareti del serbatoio non si bruciano. Il raffreddamento rapido si ottiene con un duplicatore o spruzzando direttamente acqua fredda sul prodotto.

Caratteristiche:

Volume di lavoro 220 L- 500 L (con due cestini)
2 cestini 750x570 mm (diametro/altezza)
Pressione fino a 0,5 bar
Temperatura di cottura fino a 110 gradi

Riscaldamento elettrico la caldaia è dotata di spirali elettriche sul fondo. Questo metodo di riscaldamento può essere utilizzato solo per i prodotti che vengono cotti nel cestello. In questo caso, la capacità di lavoro della caldaia è ridotta.