Doppio fornello automatico
Cuocitore automatico realizzato per la produzione continua di lotti. È possibile cuocere diversi tipi di alimenti, come pasta, riso, verdure, carne ecc. Opzioni: gas diretto, vapore indiretto o elettrico diretto.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Il cuocitore automatico è realizzato per la produzione continua di lotti. Grazie al design del cestello, è possibile cuocere diversi tipi di alimenti, come pasta, riso (di dimensioni minime di 1,5 mm), verdure, carne ecc.
L'impostazione dei parametri di cottura è intuitiva e facile, grazie a strumenti precisi. I risultati di cottura sono eccellenti e i cicli possono essere ripetuti semplicemente premendo il pulsante di avvio.
Macchina dotata di cicalino luminoso, temporizzazione dei cicli di cottura, controllo automatico della temperatura, reintegro automatico del livello dell'acqua nella vasca e dotata di sistema di troppopieno per lo scarico automatico dell'amido di cottura in sospensione.
CARATTERISTICHE TECNICHE:
Vasca di cottura
- Vasca di cottura in acciaio inox AISI 316/L SB lucido
Coperchio
- Coperchio bilanciato in acciaio inox AISI 304 con impugnatura resistente al calore
- Telaio di supporto e pannelli
Telaio di supporto in acciaio inox
- Isolamento termico garantito dalla fibra ceramica ad alta densità 64/128
- Pannelli in acciaio inox AISI 304, finitura finemente satinata
Macchina dotata di cicalino luminoso, temporizzazione dei cicli di cottura, controllo automatico della temperatura, reintegro automatico del livello dell'acqua nella vasca e dotata di sistema di troppopieno per lo scarico automatico dell'amido di cottura in sospensione.
SISTEMA DI RISCALDAMENTO
Versioni a gas diretto
Riscaldamento mediante bruciatori tubolari ad alta efficienza in acciaio inox AISI 304 Accensione mediante accenditore piezoelettrico manuale e fiamma pilota
- Rubinetto di sicurezza comandato da una valvola con termocoppia
- Termostato di sicurezza contro il surriscaldamento e la mancanza d'acqua
- Griglia di ventilazione
- Set di getti per diversi tipi di gas
Giacca (versione a riscaldamento indiretto)
- Giacca con fondo e pareti in acciaio inox AISI 304
- Contenitore ribaltabile
- Inclinazione automatica tramite meccanismo elettrico con possibilità di posizionare, tramite selettore, il prodotto a sgocciolare o a scolare direttamente.
Versioni elettriche dirette
- Riscaldamento con batteria di riscaldatori elettrici
- Termostato di sicurezza per evitare il surriscaldamento e impedire il funzionamento dell'apparecchiatura in assenza d'acqua.
- La temperatura è controllata dal termostato (50°C - 120°C)
- Alimentazione elettrica 400V 3N 50Hz
Versioni elettriche indirette
- con riscaldamento a camicia mediante elementi in lega INCOLOY, separati dalla resa di cottura
- Termostato di sicurezza per evitare il surriscaldamento e impedire il funzionamento dell'apparecchiatura in assenza d'acqua.
- Controllo della pressione del rivestimento mediante pressostato di lavoro e valvola di sicurezza caricata a peso e tarata a 0,5 bar, valvola a vuoto e manometro
- Controllo del livello dell'acqua della giacca rubinetti max/min con opzione di riempimento automatico
- Alimentazione standard 400V - 3N - 50Hz
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- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
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- Volume: 2x300l/ 2x600l
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- Adatto alla cottura di prodotti di piccole dimensioni
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- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltage: 380-400V
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- Pompa per vuoto incorporata
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l
- Total power, kW: 3
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
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- Il vuoto garantisce un'efficace rimozione dell'aria, eliminando le condizioni per lo sviluppo di batteri e altri organismi patogeni.
- La forma speciale del dispositivo di miscelazione è adatta ai prodotti più densi e viscosi.
- L'omogeneizzatore sommergibile Ultra Shear crea un'emulsione stabile.
- I processi di cavitazione contribuiscono ad attivare la miscelazione idrodinamica.
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 29
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 650l
- Total power, kW: 52
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
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- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,12
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 5l