Unità di taglio e miscelazione universale CUT 300

Taglierina universale / miscelatore CUT 300

Taglierina universale / miscelatore CUT 300

26.470,00 €

Il nuovo design della taglierina universale con miscelazione a gravità è utilizzato per la produzione di prodotti densi e pastosi. La taglierina è progettata per eseguire processi produttivi quali il taglio, la miscelazione, la frantumazione e l'emulsione di vari tipi di prodotti allo stato liquido. Grazie al duplicatore incorporato, può essere utilizzato anche come dispositivo per la produzione di crema di miele o soufflé di crema di miele.

Coltelli da taglio con un potente motore elettrico da 11 kW
Dispositivo di miscelazione a telaio con raschiatori in fluoroplastica
Sensore di apertura del portello per una manutenzione sicura
Sportello in plexiglas per l'ispezione visiva
Duplicatore per il liquido termico intorno al fondo e alle pareti dell'installazione
Design inclinato per un'efficiente macinazione, omogeneizzazione e scarico di prodotti densi e viscosi

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Il cutter-miscelatore atmosferico con design inclinato può essere utilizzato non solo per la miscelazione e la macinazione, ma anche per il trattamento termico parallelo dei prodotti: cottura, raffreddamento, pastorizzazione, seguita dalla macinazione allo stato di crema/pasta. Una caratteristica speciale dell'installazione è un potente azionamento elettrico per i coltelli da taglio e un dispositivo di miscelazione a telaio, necessario per la lavorazione e la produzione di prodotti densi e viscosi.

La fresa universale è adatta alla produzione dei seguenti prodotti:

crema di miele	alimenti per bambini	zuppe alla panna	salse	salse ai funghi
purea di frutta e verdura	frullati	guacamole	tomato paste	pesto
soufflé di crema al miele	Hummus	pasta di cipolla	caviale di zucca	adzhiki

Vantaggi:

Una caratteristica della nuova serie di frese è la miscelazione per gravità, più efficiente del 20-25% rispetto alla miscelazione tradizionale! Il design inclinato facilita inoltre lo scarico del prodotto dopo la lavorazione, dove la gravità si aggiunge alla forza centrifuga del dispositivo di miscelazione!
Due duplicatori: il fondo e le pareti della vasca di lavoro, che possono essere utilizzati insieme o indipendentemente l'uno dall'altro con uno o più refrigeranti (con pressione di ingresso fino a 0,5 Bar)
Ampia gamma di funzioni in un'unica installazione
Nessun punto cieco
Elevata velocità di azionamento dei coltelli di taglio: 3000 giri/min. a 50 Hz
Macinazione efficiente grazie all'azionamento elettrico ad alta potenza
Dispositivo di agitazione facilmente rimovibile, comodo e facile da eseguire per la manutenzione e la pulizia
Relè programmabile sul pannello di controllo, che consente di impostare l'ora e la modalità di funzionamento dell'impianto
Disattivare il funzionamento degli elementi rotanti quando si apre il coperchio del portello: un elevato livello di sicurezza per l'operatore.
Griglia di sicurezza aggiuntiva per il coperchio del boccaporto per un carico e una movimentazione sicuri
Design igienico e compatto, controllo posizionato direttamente sulla struttura portante dell'unità

Versione base

È costituito da un reattore atmosferico inclinato montato su una struttura di supporto. Il contenitore è dotato di uno speciale telaio di miscelazione con raschiatori in teflon per prodotti densi e viscosi, coltelli di taglio, una camicia di riscaldamento/raffreddamento, una griglia di sicurezza per il caricamento delle materie prime durante il funzionamento, un portello di apertura sezionale con un sensore per disattivare il funzionamento del dispositivo di miscelazione e dei coltelli di taglio quando il coperchio viene aperto, un pannello di controllo e un sensore di temperatura installato sul fondo dell'installazione per misurare e controllare la temperatura del prodotto.

Principio di funzionamento

Questa installazione ha un'ampia gamma di possibilità grazie alla sua "camicia" di riscaldamento/raffreddamento. Consente non solo la macinazione e la miscelazione, ma anche il trattamento termico degli ingredienti frantumati, ad esempio il raffreddamento di prodotti sensibili al calore o, al contrario, il riscaldamento o la cottura delle materie prime frantumate direttamente nella taglierina dopo la macinazione. I coltelli da taglio macinano e sminuzzano, mentre uno speciale mescolatore a telaio agita e mescola i prodotti, creando una miscela omogenea.

Processi: