Caldaia di cottura basculante con riscaldamento indiretto a gas

Caldaia a bascula, gas, riscaldamento indiretto

19.445,00 €

Questo fornello professionale alimentato a gas è indispensabile nelle cucine professionali. Permette di preparare facilmente le zuppe, i brodi, le salse e le creme più deliziose.

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Quando è richiesta una grande capacità di produzione, è possibile utilizzare questo bollitore a gas di qualità superiore. Questo bollitore consente di cucinare, cuocere o bollire rapidamente una grande quantità di cibo.

Sistema di riscaldamento indiretto

Questo bollitore è dotato di doppie pareti con acqua all'interno. Di conseguenza, il riscaldamento non avviene direttamente sotto la caldaia, ma in modo più uniforme su tutta la parete. Di conseguenza, il rischio di bruciare il prodotto è molto basso. Questo sistema di riscaldamento è ideale per la preparazione di alimenti liquidi come zuppe, salse, brodi e creme.

Grazie al materiale isolante aggiuntivo di cui è fatto il bollitore, la perdita di calore e il consumo energetico sono ridotti al minimo. Inoltre, il termostato di sicurezza protegge anche da bassi livelli d'acqua, in modo che il prodotto non si bruci. Un pratico manometro è posizionato sulla parte superiore del bollitore per una facile lettura della pressione.

Facilità d'uso

La caratteristica più pratica di questo fornello a gas è che può essere inclinato. L'inclinazione facilita l'aggiunta degli ingredienti, la loro corretta miscelazione e lo svuotamento del recipiente. Anche l'ampio beccuccio per versare aiuta in questo senso e l'inclinazione è completamente automatizzata tramite un pannello di controllo. Il coperchio della caldaia è solitamente piuttosto grande e pesante, ma grazie al meccanismo di peso è possibile aprirlo e chiuderlo facilmente, rendendo questa caldaia molto comoda da usare. Inoltre, poiché l'acciaio inossidabile è utilizzato ovunque e la caldaia è rotonda all'interno, è anche facile da pulire. Infine, è dotata di ruote per facilitarne lo spostamento in caso di necessità.

Funzioni

Sistema di riscaldamento indiretto con temperatura del vapore fino a 110°C
Bruciatori in acciaio inox microforato con protezione della fiamma per una maggiore sicurezza.
La valvola di sicurezza impedisce l'eccesso di pressione del vapore
Valvola elettromagnetica e rubinetto girevole cromato per il riempimento con acqua calda o fredda
Dotato di rubinetto di scarico per facilitare lo svuotamento degli alimenti
Contiene una valvola esterna per il rilascio dell'aria in eccesso
Accensione piezoelettrica
Struttura molto robusta
Design igienico

Caratteristiche del prodotto

Volume di lavoro: 100 o 150 l (a seconda del modello)
Potenza totale del gas: 22,0 kW / 35 kW
Dimensioni della macchina: L135,3 x P105 x H120,7cm / L135,3 x P121 x H100,7cm (a seconda del modello)
Ugelli del gas installati: G25 - gas naturale
Set aggiuntivo di ugelli per gas: G30 - GPL (propano/butano)

Vantaggi

Bollitore rotondo in acciaio inox per una facile pulizia
Sistema di riscaldamento indiretto a doppia parete: ideale per alimenti liquidi.
Dotato di valvola di scarico e ampio beccuccio per una facile rimozione del cibo.
Elettrovalvola e rubinetto cromato girevole per il riempimento con acqua calda o fredda.
Con quattro ruote per un facile spostamento