Caldaia a bascula, gas, riscaldamento indiretto
Questo fornello professionale alimentato a gas è indispensabile nelle cucine professionali. Permette di preparare facilmente le zuppe, i brodi, le salse e le creme più deliziose.
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Quando è richiesta una grande capacità di produzione, è possibile utilizzare questo bollitore a gas di qualità superiore. Questo bollitore consente di cucinare, cuocere o bollire rapidamente una grande quantità di cibo.
Sistema di riscaldamento indiretto
Questo bollitore è dotato di doppie pareti con acqua all'interno. Di conseguenza, il riscaldamento non avviene direttamente sotto la caldaia, ma in modo più uniforme su tutta la parete. Di conseguenza, il rischio di bruciare il prodotto è molto basso. Questo sistema di riscaldamento è ideale per la preparazione di alimenti liquidi come zuppe, salse, brodi e creme.
Grazie al materiale isolante aggiuntivo di cui è fatto il bollitore, la perdita di calore e il consumo energetico sono ridotti al minimo. Inoltre, il termostato di sicurezza protegge anche da bassi livelli d'acqua, in modo che il prodotto non si bruci. Un pratico manometro è posizionato sulla parte superiore del bollitore per una facile lettura della pressione.
Facilità d'uso
La caratteristica più pratica di questo fornello a gas è che può essere inclinato. L'inclinazione facilita l'aggiunta degli ingredienti, la loro corretta miscelazione e lo svuotamento del recipiente. Anche l'ampio beccuccio per versare aiuta in questo senso e l'inclinazione è completamente automatizzata tramite un pannello di controllo. Il coperchio della caldaia è solitamente piuttosto grande e pesante, ma grazie al meccanismo di peso è possibile aprirlo e chiuderlo facilmente, rendendo questa caldaia molto comoda da usare. Inoltre, poiché l'acciaio inossidabile è utilizzato ovunque e la caldaia è rotonda all'interno, è anche facile da pulire. Infine, è dotata di ruote per facilitarne lo spostamento in caso di necessità .
Funzioni
- Sistema di riscaldamento indiretto con temperatura del vapore fino a 110°C
- Bruciatori in acciaio inox microforato con protezione della fiamma per una maggiore sicurezza.
- La valvola di sicurezza impedisce l'eccesso di pressione del vapore
- Valvola elettromagnetica e rubinetto girevole cromato per il riempimento con acqua calda o fredda
- Dotato di rubinetto di scarico per facilitare lo svuotamento degli alimenti
- Contiene una valvola esterna per il rilascio dell'aria in eccesso
- Accensione piezoelettrica
- Struttura molto robusta
- Design igienico
Caratteristiche del prodotto
- Volume di lavoro: 100 o 150 l (a seconda del modello)
- Potenza totale del gas: 22,0 kW / 35 kW
- Dimensioni della macchina: L135,3 x P105 x H120,7cm / L135,3 x P121 x H100,7cm (a seconda del modello)
- Ugelli del gas installati: G25 - gas naturale
- Set aggiuntivo di ugelli per gas: G30 - GPL (propano/butano)
Vantaggi
- Bollitore rotondo in acciaio inox per una facile pulizia
- Sistema di riscaldamento indiretto a doppia parete: ideale per alimenti liquidi.
- Dotato di valvola di scarico e ampio beccuccio per una facile rimozione del cibo.
- Elettrovalvola e rubinetto cromato girevole per il riempimento con acqua calda o fredda.
- Con quattro ruote per un facile spostamento
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume di lavoro: 100l/ 150 l
Progettato per cuocere o sbollentare in modo continuo verdure, frutta, legumi, pasta, frutti di mare e altri prodotti.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
I cuocitori atmosferici AC sono progettati per miscelare, riscaldare e cuocere efficacemente i prodotti per l'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica. Volume di lavoro fino a, l: 300 l.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 1,5 KW
- Potenza di riscaldamento, kW: 13,5
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume di lavoro: 300 l
- Geometric volume: 350 l
Il dispositivo è progettato per la pastorizzazione di un'ampia gamma di prodotti in vari tipi di materiale di confezionamento, come lattine e barattoli.
- Riscaldamento: Misto
- Produttività : 300 l 400 l 500 l
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
La pentola sottovuoto è un dispositivo versatile utilizzato in ambito culinario per cuocere gli alimenti sottovuoto, esaltando sapori e consistenze e riducendo i tempi di cottura.
Offriamo diversi tipi di cucine.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Tensione: 380-400V
Questa pentola professionale da 160L o 220L è indispensabile nella cucina professionale. Permette di preparare facilmente le zuppe, i brodi, le salse e le creme più deliziose.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18/ 27
- Tensione: 380-400V
Riscaldamento: elettrico integrato. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva e dal prodotto.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 300l
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- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Volume: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Riscaldamento: elettrico e a vapore - combinato
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
L'evaporatore sottovuoto con scambiatore di calore a circolazione remota è uno dei sistemi di evaporazione più efficienti. Adatto per l'ebollizione di prodotti sensibili al calore come latte, panna, ecc.
- Non è necessario alcun dispositivo di miscelazione, il prodotto è a circolazione forzata!
- Sistema modulare: possibilità di scegliere il generatore di vuoto, la potenza e il tipo di scambiatore di calore
- Design inclinato e valvola di fondo per uno scarico del prodotto al 100% senza perdite e punti ciechi
- Portello superiore dell'unità isolato per il mantenimento del calore e la sicurezza
- Ingresso tangenziale del prodotto nel recipiente sottovuoto per un'evaporazione garantita in uno strato sottile
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 50l/ 100l/ 300l
Le pentole sottovuoto sono utilizzate nell'industria alimentare per cuocere gli ingredienti a pressione ridotta, in genere in un ambiente sottovuoto. Questo metodo consente un controllo preciso della temperatura e tempi di cottura più rapidi, preservando la qualità e il sapore degli ingredienti.
Offriamo diversi fornelli sottovuoto.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 2500 l
Cuocitore a doppia camicia in acciaio inox per la produzione di marmellate.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 12/ 18/ 24
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l/ 200l/ 300l
- Tensione: 380-400V
Ampia gamma di attrezzature per la ristorazione per ristoranti, mense e tutti i tipi di locali in cui si serve cibo.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Unità sottovuoto multifunzionale MINI5 - è ideale per cucinare, essiccare, concentrare, miscelare e molto altro ancora. Adatto per laboratori e piccole produzioni.
- Lavorazione di prodotti sensibili al calore a temperature inferiori
- Ideale per la preparazione di creme di miele
- Possibilità di essiccare il miele sottovuoto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,12
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 5l
Il prezzo è indicato per la versione base del set di attrezzature con omogeneizzatore
L'apparecchiatura per la produzione di miscele per gelati si basa su un reattore universale sottovuoto con una camicia refrigerante e un disperdente/omogeneizzatore multistadio in un circuito di circolazione esterno.
- Dispositivo di agitazione di tipo speciale per un facile smontaggio e pulizia
- Lavorazione con perdita minima di prodotto
- La valvola di scarico inferiore è inclusa nella versione base dell'impianto.
- Dispersore multistadio per un'intensa bagnatura e omogeneizzazione della miscela in movimento
- Circuito di circolazione esterno con valvola a tre vie per il funzionamento/lavaggio dell'apparecchiatura
- Azionamento dell'agitatore rinforzato per miscele dense e viscose
- Pompa per vuoto incorporata
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Potenza totale, kW: 3
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Vendiamo diversi tipi di attrezzature per la cottura, con o senza mescolatore, con pentole inclinabili, con capacità da 100 a 350 litri.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: EU
Il dispositivo di cottura è dotato di una camicia per il riscaldamento e di un sistema di riscaldamento, di un agitatore azionato elettricamente (con motoriduttore) e di raschiatori in teflon, che consentono la lavorazione di prodotti con viscosità da bassa a media. Il dispositivo di cottura è inoltre dotato di un sistema di vuoto.
- Produttività : 100l
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Modalità operativa: Automatica
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina