Evaporatore - Vasca di evaporazione atmosferica SFM
La pentola a evaporazione atmosferica concentra efficacemente i liquidi facendoli evaporare su un'ampia superficie, ma è anche adatta a vari metodi di cottura, tra cui brasatura, cottura e arrosto.
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L'evaporazione è un metodo altamente efficiente dal punto di vista energetico per rimuovere l'acqua o altri liquidi ed è quindi il processo principale per la produzione di concentrati.
La pentola elettrica inclinabile professionale è in grado di eseguire anche lavorazioni quali:
- brasatura
- cottura
- arrosto
Alta efficienza energetica
La pentola rotonda inclinabile è progettata per l'evaporazione di diversi tipi di prodotti, mescolando continuamente, eliminando la possibilità di bruciature o di riscaldamento non uniforme. L'evaporazione viene utilizzata per ridurre il volume del prodotto, rimuovere l'acqua prima dell'essiccazione e migliorare la durata di conservazione del prodotto. L'evaporazione è un metodo altamente efficiente dal punto di vista energetico per rimuovere l'acqua o altri liquidi ed è quindi il processo principale per la produzione di concentrati.
Scarico del prodotto
La vasca di evaporazione multifunzionale è dotata di un comodo sistema di scarico del prodotto favorito dal completo ribaltamento della vasca operativa.
Nessuna bruciatura e trattamento termico uniforme
La vasca di evaporazione è dotata di un agitatore a molla rinforzato con raschiatori in teflon, che pulisce continuamente non solo l'intero fondo, ma anche le pareti della vasca, garantendo così un risultato ideale indipendentemente dal livello di riempimento del prodotto.
Igiene
Il corpo è interamente realizzato in acciaio alimentare AISI304. L'intera superficie della vasca di evaporazione è accessibile per la pulizia e la manutenzione e non ci sono zone morte.
Riscaldamento rapido e uniforme
Pentola elettrica inclinabile con riscaldamento diretto e agitatore incorporato, progettata per i grandi servizi di ristorazione e l'industria alimentare. Lo speciale design del modulo di riscaldamento esclude la possibilità di un riscaldamento non uniforme e garantisce la massima efficienza termica.
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- Heating: Gas
- Capacity: 500 l
- Material: Stainless steel
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La padella di tipo WOK con riscaldamento elettrico diretto è progettata per un trattamento termico rapido e intensivo dei prodotti con una temperatura massima di riscaldamento fino a 220 gradi. Questa apparecchiatura consente di saltare, friggere, stufare, bollire, cuocere e concentrare vari prodotti, compresi quelli densi e viscosi grazie al dispositivo di miscelazione del telaio e a un sistema di ribaltamento automatico per lo scarico del prodotto finale.
- Riscaldamento rapido ed efficiente fino a 220 gradi
- Sistema di ribaltamento e scarico automatico
- Sensori di apertura del coperchio per un funzionamento sicuro
- Sistema di scarico del vapore sicuro sul coperchio superiore
- Il coperchio si blocca in posizione aperta
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 45
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Total power, kW: 46
- Voltage: 380-400V
La padella elettrica industriale WOK con agitatore e sistema di ribaltamento automatico è adatta per un'intensa lavorazione termica, consentendo di stufare, friggere, bollire e concentrare grandi quantità di prodotti solidi e liquidi.
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- Sistema idraulico per il ribaltamento e lo scarico del prodotto
- Riscaldamento elettrico diretto e potente del fondo della vasca di lavoro fino a 220 gradi
- Pareti riscaldate della vasca di lavoro (opzionale)
- Scarico del prodotto in carrelli standard da 200 L (opzionale)
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 70+12
- Principle of operation: Batch mode
- Volume: 450
- Voltage: 380-400V
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- Riscaldamento uniforme
- Lati conici riscaldati
- Intensità di riscaldamento regolabile
- Controllore con alloggiamento igienico direttamente sulla struttura di supporto
- Maniglie di apertura del coperchio situate nella zona fredda
- Sistema automatico di sollevamento/inclinazione
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 26
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 300l
- Total power, kW: 28
- Voltage: 380-400V
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