









Fogão multifunções automático
Esta máquina de cozedura multifuncional foi concebida para diferentes formas de utilização e é adequada para uma grande variedade de empresas - qualquer pequena empresa ou qualquer participante do mercado HoReCa. Com a ajuda deste equipamento, é possível cozinhar, pasteurizar ou escaldar.
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
Fogão automático multi-funções que ajuda a processar diferentes tipos de produtos. Compacta, fácil de utilizar e apresenta excelentes resultados.
Características gerais:
- 6 modelos de 135l a 220l
- Limpeza rápida, garantindo um elevado nível de higiene graças às superfícies com acabamento acetinado
- Simples de inspecionar graças ao painel frontal amovível que dá acesso ao compartimento técnico
- Isolamento térmico com feltro de fibras biossolúveis de alta densidade 96/128 kg/m3 com excelente estabilidade térmica e que reduz significativamente a dispersão de calor
- Tratamento delicado de todos os tipos de alimentos, ao serviço do Chef
- Tampa regulável e equilibrada, ideal para evitar que a condensação pingue no depósito
- Materiais espessos e anti-corrosivos garantem a robustez e a resistência da panela ao longo do tempo
Tanque de cozedura
- Tanque totalmente em aço inoxidável AISI 316 com acabamento acetinado
- Cestos em aço inoxidável AISI 316 com acabamento acetinado
- Dispositivo de transbordo e desnatação do amido e válvula de descarga
Tampa
- A tampa é fabricada em aço inoxidável AISI 304 15/10, com uma dobradiça em aço cromado com mola pré-carregada e uma pega térmica.
- Manómetro para controlar a pressão no interior da camisa
- Válvula de alívio manual para despressurizar a camisa durante o aquecimento
- Misturadora regulável em bronze cromado com água quente e fria
- Válvula de segurança carregada com peso, calibrada a 0,5 bar
Estrutura, painéis e estrutura de suporte
- Estrutura de suporte em aço inoxidável 20/10 montada em pés niveladores de aço ajustáveis de 150 mm a 180 mm
- Paredes exteriores em aço inoxidável AISI 304 10/10 com acabamento acetinado
- Rebordo com acabamento acetinado em aço inoxidável AISI 304 15/10
Sistema de inclinação do cesto
- Sistema de inclinação automática por meio de um atuador elétrico
- Possibilidade de ajustar a posição do cesto para gotejamento e drenagem ou, em alternativa, drenagem frontal direta
- Fonte de alimentação 400V 3N 50Hz
Sistema de aquecimento
Gás direto
- Ignição por meio de ignição piezoeléctrica manual e chama piloto
- Aquecimento por meio de queimadores tubulares de alto rendimento em aço inoxidável AISI 304
- Grelha de ventilação
- Conjunto de bicos para vários tipos de gás
- Torneira com válvula de segurança com termopar
- Termóstato de segurança para proteção contra temperaturas excessivas e falta de água
Vapor indireto com camisa
- Aquecimento por meio de vapor (da rede do utilizador) com válvula de estrangulamento solenoide que permite uma entrada gradual de vapor na camisa
- Controlo da pressão numa camisa por meio de uma válvula de segurança calibrada a 0,5 bar, de uma válvula manual de alívio do vácuo e de um manómetro
Elétrico direto
- Aquecimento por uma série de elementos de aquecimento
- Termostato de segurança do elemento de aquecimento com bloqueio de aquecimento devido a temperatura excessiva ou nível de água insuficiente
- Controlo da temperatura (50°C - 120°C)
- Fonte de alimentação padrão 400V-3N-50Hz
Especificações técnicas:
AQUECIMENTO |
MODELO |
CAPACIDADE lt. |
DIMENSÕES C x L x A mm |
DIMENSÕES DO CESTO mm |
Potência (kW) |
CONSUMO |
||||
Gás |
Elétrico |
G.P.L. kg/h |
Metano H m3/h |
Metano L m3/h |
Vapore kg/h |
|||||
GÁS DIRECTO |
CIM 15.G |
135 |
900x900x900 |
480x650x565 |
24 |
0,1 |
1,89 |
2,54 |
2,96 |
- |
MCP 20.G |
220 |
1250x1000x900 |
720x800x565 |
39 |
0,1 |
3,08 |
4,13 |
4,8 |
- |
|
EBULIÇÃO A VAPOR |
MCP 15.V |
135 |
900x900x900 |
480x650x565 |
- |
0,1 |
- |
- |
- |
70 |
MCP 20.V |
220 |
1250x1000x900 |
720x800x565 |
- |
0,1 |
- |
- |
- |
100 |
|
ELÉCTRICO DIRECTO |
CIM 15.E |
135 |
900x900x900 |
480x650x565 |
- |
13,7 |
- |
- |
- |
- |
MCP 20.E |
220 |
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Voltagem: 380-400V
Um sistema universal de cozedura e refrigeração para preparar grandes quantidades de alimentos e arrefecê-los posteriormente para preservar a sua estrutura.
O preço depende das opções seleccionadas. Para mais informações, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Volume de trabalho: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Esta é uma caldeira de aquecimento com capacidade de 400 l, oferecemos caldeiras de cozedura comercial com diferentes capacidades.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 400l
- Voltagem: 380-400V
Unidade de vácuo multifuncional MINI5 - é ideal para cozinhar, secar, concentrar, misturar e muito mais. Adequado para laboratórios e produção em pequena escala.
- Processamento de produtos sensíveis ao calor a temperaturas mais baixas
- Ideal para fazer creme de mel
- Possibilidade de secagem do mel sob vácuo
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,12
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 5l
Esta chaleira com um sistema de arrefecimento por radiador que vai de 30 a 500 litros está pronta a cozinhar de acordo com o princípio do banho-maria.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Voltagem: 380-400V
Tanque de cozedura com fundo em aço inoxidável AISI 316. Capacidade de 150 litros.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 150l
Este fogão profissional a gás é indispensável nas cozinhas profissionais. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Volume de trabalho: 100l/ 150 l
Oferecemos uma vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todo o tipo de estabelecimentos de restauração. O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Fluxo Gás
- Produtividade: 300 l 600 l 1000 l
- Modo de operação: Automático
- Tipo de equipamento: Máquina individual
O homogeneizador a vácuo VMG M é a solução ideal para a produção de lotes piloto e para a produção industrial de uma vasta gama de produtos de pequena e média produção. O preço depende da capacidade de produção.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
- Volume de trabalho: 50-80l
O custo é indicado sem o painel de controlo, que pode ser selecionado e oferecido separadamente
Um sistema de cozedura versátil, com um reator inclinado e um dispositivo de mistura de estrutura, foi concebido para processar uma gama diversificada de produtos através de métodos como a cozedura, a ebulição e a concentração à pressão atmosférica. Este sistema é normalmente utilizado para a produção de xaropes, compotas, confeitos e processamento de mel.
- Design inclinado com mistura por gravidade - 25% mais eficiente!
- Caixa decorativa exterior em aço inoxidável polido com isolamento
- Revestimento do fundo e das paredes do contentor de trabalho a toda a altura
- Sensor de abertura da tampa para um funcionamento seguro
- Os raspadores já estão incluídos na versão básica da instalação
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Voltagem: 220-230V 380-400V
Equipamento moderno com uma vasta gama de aplicações em pastelarias, padarias, estabelecimentos de restauração.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
A chaleira elétrica com dispositivo de agitação e inclinação manual é adequada para uma vasta gama de aplicações na produção alimentar ou em cozinhas profissionais. Possui uma estrutura independente e aquecimento elétrico intensivo integrado, com base num formato wok, multicamadas, tipo sanduíche, permitindo que a temperatura de aquecimento atinja até 250 °C.
- Altas temperaturas de processamento até 250 °C
- Aquecimento elétrico integrado e potente de 6500 W
- Sistema de inclinação e descarga manual com três posições de trabalho, permitindo um ângulo de inclinação máximo de 110°
- Termómetro profissional de alta temperatura com sonda no produto
- Isolamento de ar na carcaça exterior
- Dispositivo de agitação com raspadores em aço inoxidável para altas temperaturas
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 6,5
- Volume: 50l/ 100l
Não é necessário equipamento profissional ou competências especiais para fazer cerveja em casa; basta comprar uma chaleira espaçosa com um dispositivo de agitação automático!
- O dispositivo de mistura especial evita que o malte se cole ao fundo.
- A chaleira tem duas pegas laterais para facilitar a manipulação.
- A chaleira, a tampa e a válvula de saída são feitas inteiramente de aço inoxidável.
- A chaleira pode ser utilizada em qualquer fogão ou pode adquirir uma base eléctrica juntamente com a chaleira (opcional).
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,18/ 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
Preço imbatível para material da mais alta qualidade, tecnologia moderna, design de cilindro. Oferecemos fogões de catering de diferentes capacidades, eléctricos, a vapor ou a gás.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 150l/ 200l
Cozedor de aço inoxidável de camisa dupla para produção de marmelada.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12/ 18/ 24
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l/ 200l/ 300l
- Voltagem: 380-400V
Caldeira de cozedura profissional com agitador para produtos particularmente espessos e viscosos. Uma excelente solução técnica para a produção de caramelos, xaropes e pastas de açúcar para adoçar.
- A chaleira pode ser utilizada em todos os tipos de superfícies de cozedura, incluindo indução
- A versão básica possui raspadores de aço inoxidável autocompensadores e facilmente removíveis
- Elevado binário do agitador com 14-18 rotações por minuto
- Motor industrial trifásico profissional
- O agitador é ligado de forma independente através de um comando à distância com proteção IP66, ligado à caldeira através de conectores de aperto rápido
- A unidade pode ser ligada a uma rede de 220-230 volts mesmo com um motor trifásico!
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25/ 0,37
- Volume: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
Graças ao sistema de aquecimento indireto, esta chaleira eléctrica é ideal para cozinhar alimentos líquidos. É totalmente feita de aço inoxidável e está equipada com uma prática válvula de drenagem.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes


