Moinho de produção de pasta de tahini/sésamo
A máquina de moer nozes é utilizada para processar sementes de sésamo para produzir um tahini ou uma pasta de sésamo.
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a máquina de fazer manteiga de nozes é adequada para fazer tahini, moendo sementes de sésamo até obter uma pasta lisa.
Por vezes, as sementes de sésamo são descascadas, outras vezes não; por vezes são torradas, outras são cruas - tudo depende da tecnologia de produção e da receita. A manteiga de sésamo contém proteínas, aminoácidos, vitaminas e minerais ricos, com um valor saudável bastante elevado.
O tahini comercializado é normalmente feito a partir de 100% de sementes de sésamo, que são naturalmente ricas em óleo. Não é adicionado qualquer óleo adicional. O problema é que o óleo das sementes de sésamo não pode ser extraído sem o equipamento correto. O moinho coloidal destina-se à moagem,
dispersão/emulsificação e homogeneização de vários ingredientes para a produção de pastas.
- O processo de trituração é efectuado com dois elementos designados por rotor, enquanto o elemento inferior é designado por estator. O rotor gira contra o estator fixo, o produto é moído entre estes discos
- A construção de um moinho coloidal consiste num motor de alta velocidade sobre a estrutura de suporte, em cujo eixo são colocados estes elementos. O moinho está equipado com uma tremonha cónica de plástico e um dreno.
Benefícios
- Tecnologia de moagem avançada
- Elevado rendimento num espaço mínimo em comparação com o sistema tradicional
- Construção em aço inoxidável adequada para utilização na indústria alimentar
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