Moinho de produção de pasta de tahini/sésamo
A máquina de moer nozes é utilizada para processar sementes de sésamo para produzir um tahini ou uma pasta de sésamo.
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a máquina de fazer manteiga de nozes é adequada para fazer tahini, moendo sementes de sésamo até obter uma pasta lisa.
Por vezes, as sementes de sésamo são descascadas, outras vezes não; por vezes são torradas, outras são cruas - tudo depende da tecnologia de produção e da receita. A manteiga de sésamo contém proteínas, aminoácidos, vitaminas e minerais ricos, com um valor saudável bastante elevado.
O tahini comercializado é normalmente feito a partir de 100% de sementes de sésamo, que são naturalmente ricas em óleo. Não é adicionado qualquer óleo adicional. O problema é que o óleo das sementes de sésamo não pode ser extraído sem o equipamento correto. O moinho coloidal destina-se à moagem,
dispersão/emulsificação e homogeneização de vários ingredientes para a produção de pastas.
- O processo de trituração é efectuado com dois elementos designados por rotor, enquanto o elemento inferior é designado por estator. O rotor gira contra o estator fixo, o produto é moído entre estes discos
- A construção de um moinho coloidal consiste num motor de alta velocidade sobre a estrutura de suporte, em cujo eixo são colocados estes elementos. Apanhar as nozes que saem do doseador.
Vantagens
- Tecnologia de moagem avançada - rotor e estator em aço inoxidável
- Tamanho compacto - Alto rendimento com espaço mínimo em comparação com os sistemas tradicionais
- Construção em aço inoxidável adequada para utilização na indústria alimentar
- Coletor cónico de plástico para nozes e sementes do sistema de dosagem
- Motor potente com rotor de alta velocidade
Versão básica
A versão básica do equipamento inclui um motor de alto desempenho com um moinho coloidal, uma tremonha de recolha de plástico e um ponto de descarga. A construção em aço inoxidável garante uma longa vida útil e um funcionamento higiénico.
Princípio de funcionamento
O processo de moagem é realizado através de dois elementos conhecidos por rotor e estator. O rotor roda contra um estator fixo, e o produto é triturado entre estes discos. O moinho coloidal é constituído por um motor de alta velocidade sobre uma estrutura de suporte, com um rotor e um estator. O moinho está equipado com uma tremonha de recolha cónica de plástico e um ponto de descarga.
Equipamentos adicionais
- Opção de funil em aço inoxidável
- Sistema opcional de dosagem e alimentação do produto
- Arrefecimento opcional dos elementos de moagem
- Variantes de maior potência para maior capacidade
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
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- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
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Características principais:
- Design compacto – adequado para instalação em bancada
- Regulação da distância entre rotor e estator em três pontos
- Opções de outros funis guia cónicos (sem acumulação, apenas alimentação direta)
- Rotor e estator em aço inoxidável de qualidade alimentar
- Distância entre rotor e estator ajustável de 0 a 15 mm
- Velocidade do rotor elevada: 0–3000 rpm na versão básica, até 6000* rpm (*com conversor de frequência opcional para motores monofásicos)
- Resultados de moagem uniformes e consistentes
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: Eslováquia
- Voltagem: 220-230V
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- Alimentação pneumática segura do produto na secção de moagem
- Sistema de fixação especial para o contentor do produto durante a descarga
- Baixas perdas de produto durante o processamento
- Um potente acionamento da lâmina
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Largura da área de trabalho: 600 mm
- Potência total, kW: 11
- Voltagem: 380-400V
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- Princípio de operação: Modo contínuo
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