Desumidificador Honey

Volume de trabalho: 1000 l = Dose de mel: 1500 kg

Volume de trabalho: 2000 l = Dose de mel: 3000 kg

O preço depende da opção escolhida.

Unidade de vácuo multifuncional MINI5 - é ideal para cozinhar, secar, concentrar, misturar e muito mais. Adequado para laboratórios e produção em pequena escala.

• Processamento de produtos sensíveis ao calor a temperaturas mais baixas
• Ideal para fazer creme de mel
• Possibilidade de secagem do mel sob vácuo

O secador simples oferece uma solução fiável e económica para os produtores de alimentos que procuram um controlo preciso sobre o processo de secagem.

O desumidificador de mel por condensação atmosférica de alta qualidade foi concebido especificamente para a desumidificação profissional do mel.

O preço depende das opções que escolher.

Este torrador compacto para frutos secos e sementes é ideal para processar eficaz e uniformemente frutos secos e sementes até à perfeição.

Um evaporador de vácuo de tipo circulação refere-se normalmente a uma versão combinada de um evaporador que tira partido de outros tipos para melhorar a eficiência da evaporação, particularmente reduzindo o tempo de concentração e ao processar produtos sensíveis ao calor, como o leite.

• O circuito de circulação externa com aquecimento intensifica o processo de evaporação cíclica.
• O sistema de circulação forçada garante uma diminuição do risco de sobreaquecimento localizado do produto.
• O condensador permite um vácuo profundo e mantém uma temperatura de evaporação baixa.
• A utilização de um dispositivo de mistura com um sistema de pulverização facilita a evaporação do produto numa camada fina, imitando um evaporador do tipo película.

Unidade compacta de lavagem e centrifugação universal concebida para uma limpeza suave e eficaz de frutas e legumes. O sistema combina a lavagem por hidromassagem ajustável com a secagem centrífuga, permitindo a remoção eficiente de sujidade, pó e água em apenas alguns minutos. Construída inteiramente em aço inoxidável de qualidade alimentar, garante um funcionamento higiénico e uma fácil limpeza. Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas de buffet e pequenos processadores de alimentos.

• Processo combinado eficiente de lavagem e secagem - ciclo total em menos de 5 minutos
• Intensidade de lavagem ajustável para produtos delicados ou firmes
• Tambor perfurado em aço inoxidável para uma limpeza completa e durabilidade
• Centrifugadora integrada para uma rápida remoção de água e maior vida útil do produto
• Design compacto e fácil de limpar com baixo consumo de água e energia

O desumidificador de mel de condensação atmosférica de 1500 kg de alta qualidade foi concebido especificamente para a desumidificação profissional do mel.

O preço depende da opção escolhida.

Oferecemos secadores por infravermelhos de diferentes capacidades.

A centrifugadora de legumes foi concebida para secar rápida e eficazmente legumes de folha, crus ou cozidos, preparados em cozinhas profissionais de média e grande dimensão e em indústrias alimentares.

Concebida para a secagem a vácuo "a frio" de produtos sensíveis a temperaturas elevadas, também adequada para produtos líquidos e viscosos.

As câmaras de fumagem e cozedura foram concebidas para o processamento térmico de carne, salsichas, aves, peixe e queijo. Nas nossas câmaras, é possível fumar, cozinhar a vapor, secar, cozer e arrefecer produtos até 120 graus. As câmaras de fumagem são fabricadas em quatro tipos de alimentação: óleo, gás, eletricidade e vapor.

Uma frigideira basculante com um agitador e aquecimento elétrico indireto utilizando óleo térmico foi concebida para processar pequenos lotes de matérias-primas, tornando-a adequada para estufar e fritar vários alimentos. A função de agitação automática melhora a preparação de legumes, peixe, carne e molhos.

• Modelo compacto
• Aquecimento uniforme devido ao óleo térmico
• Controlos simples
• Inclinação eléctrica do recipiente de trabalho

A característica única deste modelo de evaporador de mel a vácuo, que o distingue de um secador de mel, é a sua capacidade de criar um vácuo profundo com uma pressão residual de até 0,08 bar durante o processamento, reduzindo assim a temperatura de processamento! Esta unidade inovadora permite não só a secagem rápida e eficiente do mel, mas também a evaporação imediata da água, produzindo um produto semi-acabado adequado para a posterior produção de «mel seco» ou mel em pó.

• Não há necessidade de uma grande superfície de secagem – um espelho de evaporação.
• Não há necessidade de instalar um dispositivo de mistura para produtos espessos e viscosos.
• Baixa temperatura de evaporação da humidade – água do mel, na qual a sua qualidade e propriedades medicinais não são comprometidas, e o risco de crescimento de HMF é reduzido a quase zero.
• Desidratação rápida e eficiente do mel a baixa temperatura de processamento.

Este armário de secagem híbrido industrial combina dois princípios de secagem: bomba de calor (condensação) e convecção (circulação forçada de ar aquecido). Este secador foi concebido para uma secagem rápida, eficiente, com poupança de energia e a frio de vegetais, frutas, frutos vermelhos, cogumelos, leguminosas, ervas, carne, peixe e até mesmo produtos líquidos ou semilíquidos, substituindo as prateleiras por recipientes padrão GN 2/1. O tamanho de uma prateleira é de 530 x 650 mm.

• Tecnologia dupla: secagem por condensação + convecção de ar quente
• Eficiência energética com consumo otimizado (aprox. 0,9–1,3 kWh, dependendo do modo)
• Área de secagem expansível até 14 m² (opcional)
• Secagem uniforme graças ao fluxo de ar forçado e à remoção controlada da humidade
• Funcionamento suave a baixas temperaturas para máxima preservação de nutrientes e cor

Um secador de mel a vácuo é utilizado para desidratar (remover a humidade) do mel a pressão subatmosférica.

• Este processo de secagem a vácuo altamente eficiente e inovador garante taxas de secagem do mel superiores a 1% por hora!
• O secador permite a secagem rápida e suave do mel a temperaturas até 39°C sem aumentar os níveis de hidroximetilfurfural (HMF).
• Qualquer fonte de calor (água quente, vapor) pode ser utilizada para fornecer energia térmica à camisa do secador.
• O dispositivo de mistura especialmente concebido melhora a transferência de calor dentro do produto, melhorando a sua eficiência térmica e reduzindo significativamente os custos de energia de secagem.