Desumidificador de mel de condensação HD3000

Desumidificador de mel de condensação HD3000

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O desumidificador de mel por condensação atmosférica de alta qualidade foi concebido especificamente para a desumidificação profissional do mel.

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A secagem do mel é utilizada nos casos em que o teor de humidade do mel é superior a 20%. A humidade ideal para o mel é de 17-18%. O excesso de humidade do mel devido à sua colheita precoce ou à sua má qualidade provoca a sua separação e fermentação.

Aumentar a produtividade

As abelhas despendem um tempo e um esforço consideráveis para terminar o mel na colmeia. A possibilidade de secar o mel após a sua retirada da colmeia aumenta consideravelmente a colheita de mel por estação.

Os secadores de mel foram especialmente concebidos para o mel, tendo em conta todas as características deste produto sensível. Removem eficazmente a humidade sem aquecimento ou com baixa temperatura de aquecimento num curto espaço de tempo, o que não leva a um aumento do teor de hidroximetilfurfural (HMF). O hidroximetilfurfural é formado pelo aquecimento da glucose e da frutose. A presença de HMF no mel indica que este está velho ou sobreaquecido. Suspeita-se que o 5-HMF tenha efeitos citotóxicos e genotóxicos no corpo humano. O Codex Alimentarius da Organização Mundial de Saúde e a União Europeia fixaram o nível máximo de 5-HMF no mel em 40 mg / kg. O mel eslovaco e checo tem uma norma mais rigorosa de 15 e 20 mg / kg. Não só a temperatura elevada, mas também o tempo em que esta temperatura actua é importante para o HMF. Um aquecimento curto a 60 ° C não causa quase nenhum aumento no HMF. No entanto, o armazenamento a longo prazo a 40 ° C aumentará o teor de HMF em apenas algumas semanas.

É sabido que a remoção da humidade sob vácuo é mais eficaz do que à pressão atmosférica devido à quebra mais fácil das ligações moleculares. No entanto, foi implementada outra solução inovadora no secador de mel HD1500 - secagem intensiva por ar forçado na câmara do secador, resultando num desempenho próximo do desempenho que seria alcançado com o sistema de vácuo. Para além disso, um design especial do misturador proporciona a maior área de evaporação possível, utilizando o princípio da "cascata".

PRINCÍPIO DE FUNCIONAMENTO

O secador HD3000 funciona segundo o princípio da condensação. O ar seco e quente seca o mel e retém a humidade evaporada do mel. O ar húmido não é drenado para fora do secador, mas sim condensado no evaporador frio da bomba de calor. O ar do qual é retirada a humidade é transportado pela ventoinha para a bomba de calor, onde é aquecido e entra novamente no secador e seca o mel. O secador funciona a uma temperatura de 5-95 ° C com perdas mínimas de energia e custos de funcionamento extremamente baixos. No entanto, ao secar o mel, a temperatura não deve exceder 40 ° C, a fim de evitar danificar as substâncias sensíveis do mel. Quando o mel é aquecido acima de 50 ° C, o conteúdo de enzimas no mel e outras substâncias valiosas é rapidamente reduzido.

Para uma secagem mais eficiente, o secador pode também ter um aquecimento da camisa no recipiente de trabalho. O agitador especial de disco circular roda para garantir a máxima transferência de calor. As lâminas com formato especial aumentam a aderência do mel, que flui nas várias "cascatas", aumentando assim significativamente a área de evaporação. Raspadores especiais situados entre os discos do agitador limpam as paredes do recipiente de trabalho do mel colado.

DESCRIÇÃO TÉCNICA

O secador por condensação HD1500 é composto por um recipiente de trabalho em aço inoxidável AISI 304 de alta qualidade (ou AISI 316, a pedido), equipado com um disco de forma especial, um agitador em espiral ou de placas múltiplas, uma unidade de condensação, um termómetro e uma medição eletrónica da humidade. O secador funciona a 35-40 ° C com perdas mínimas de energia e custos de funcionamento extremamente baixos.

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EQUIPAMENTO OPCIONAL ADICIONAL

O secador de mel pode ser equipado com um termóstato, controlo PLC, sistema de recirculação e filtragem para limpar o mel de fragmentos de cera, própolis, partes de abelhas e afins. O sistema de filtragem está equipado com uma rede de aço inoxidável amovível.

VANTAGENS DO SECADOR HD

Baixos custos de funcionamento (o sistema de circulação de ar fechado poupa muita energia térmica)
Elevada eficiência energética
Grande área de transferência de calor
O processo de secagem é efectuado a baixa temperatura, o que garante a preservação de todos os nutrientes do mel
A operação é contínua
Um tempo de secagem curto não aumenta o teor de hidroximetilfurfural
Amigo do ambiente
Limpeza e manutenção fáceis
Baixa perda de calor
Sem formação de zonas mortas