Câmara de secagem de condensados ALCD
Secador de condensação para legumes, frutas, frutos vermelhos, cogumelos, ervas e outros produtos. O método de secagem por condensação é a forma mais eficiente de secar alimentos. A instalação destina-se ao uso na indústria alimentar.
- inteiramente fabricado em aço inoxidável AISI304 de qualidade alimentar
- revestimento exterior polido
- sistema de controlo totalmente automático
- 100% de isolamento sem freon (70 mm)
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
Secador de condensação para bagas, frutos e legumes
O secador é constituído por um armário compacto em aço inoxidável com isolamento térmico em espuma de poliuretano. A instalação funciona com base numa bomba de calor. O controlo da temperatura é eletrónico, o que permite ajustar a temperatura em função do produto específico. O secador não é recomendado para a secagem de carne.
O condensado sai pelo fundo; é necessário ligar o dreno de condensado a um esgoto ou a um recipiente para recolher a água condensada.
Princípio de funcionamento do secador
A secagem ao ar por condensação de produtos alimentares (fruta, chá, cogumelos, etc.) é a forma mais eficiente em termos energéticos para remover a água de vários materiais, incluindo alimentos. Funciona com base no princípio de uma bomba de calor, uma vez que, ao arrefecer no evaporador, fazemos com que a temperatura desça abaixo do ponto de orvalho do ar, pelo que a superfície do evaporador fica humedecida com a humidade do ar. O calor retirado do ar é imediatamente devolvido ao mesmo ar, e são adicionados mais 20-30% devido à eletricidade necessária para acionar o compressor. Assim, este calor é mais do que suficiente para manter a temperatura necessária no armário de secagem, que está bem isolado e garante assim uma secagem segura e de alta qualidade dos alimentos. Após o processamento, o ar é passado através das grelhas que contêm o material a secar. O ar é humidificado e regressa à unidade de secagem para continuar o processamento. O processo prossegue continuamente até ser atingido o teor de humidade final necessário do produto.
A chamada "secagem a frio" a baixas temperaturas permite-lhe preservar a maioria das características dos frutos, bagas e legumes frescos, como o sabor, o aroma e a cor.
Versão básica
Trata-se de um armário compacto e selado, fabricado em aço inoxidável de qualidade alimentar, com um isolamento térmico duradouro (espuma de poliuretano com 70 mm de espessura), equipado com um dispositivo compacto de refrigeração e aquecimento, situado na parte superior do armário. Consumo de energia 400/500 W/h. O controlo é eletrónico, com a possibilidade de definir a temperatura de secagem, o que permite adaptar-se às condições necessárias para a secagem de vários produtos. A água é drenada através de um encaixe de plástico para o esgoto ou para uma cisterna.
Vantagens
- possibilidade de instalar e abrir a porta das máquinas de secar de uma folha tanto do lado direito como do lado esquerdo
- portas de fecho automático
- arrefecimento por ventoinha
- vedante de substituição da porta
- pernas reguláveis em altura
- cantos arredondados para uma melhor limpeza
- unidade de bomba de calor compacta amovível
- suportes reguláveis e amovíveis para tabuleiros/prateleiras
- iluminação interior
Características técnicas:
| Modelo | Dimensões, mm | Peso, kg | Gama de temperaturas, °C | Potência, W | |||
| ALCD 300 | 710x800x1200 | 120 | +40/+50 | 960 | |||
| ALCD 700 | 710x800x2000 | 150 | +40/+50 | 960 | |||
| ALCD 1400 | 1420x800x2000 | 260 | +40/+50 | 1920 |
- Volume: 250l/ 550l/ 1225l
- Voltagem: 220-230V
- Número de prateleiras: 6/ 11/ 22
You might also like
O desumidificador de mel de condensação atmosférica de 1500 kg de alta qualidade foi concebido especificamente para a desumidificação profissional do mel.
O preço depende da opção escolhida.
- Material: Aço inoxidável
- Volume de trabalho: 1000
- Dimensions, mm: 3600x1400x2000
Os secadores de tambor rotativo convectivo são utilizados para secar materiais granulares, soltos e a granel. Podem ser utilizados para secar sal, café, diversos pós, grãos, nozes, sementes, bagaço de frutas/legumes e muitos outros produtos. Quando utilizado noutras indústrias, o secador permite a secagem de sal, areia, grânulos de argila expandida e outras substâncias similares não inflamáveis. Para mais informações, envie-nos um pedido.
O secador de tambor pode ser configurado para funcionar com aquecimento elétrico ou a gás (que pode oferecer muito mais potência), dependendo das suas necessidades e preferências específicas.
Aviso: Não é recomendado utilizar a opção de aquecimento a gás para secar substâncias altamente inflamáveis, uma vez que pode representar um risco significativo de incêndio.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
A máquina de lavar fruta foi concebida para lavar e limpar produtos como frutas ou legumes antes do processamento, especialmente maçãs. Se estiver à procura de outras máquinas de lavar frutas e legumes, envie-nos um pedido.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
A máquina de lavar-elevador-moinho foi concebida para lavar, transportar e moer frutas ou legumes inteiros antes do processamento posterior.
- Produtividade: 1000 kg/h/
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
A máquina rotativa de tambor cilíndrico é concebida para secar e cristalizar produtos alimentares líquidos e em pasta em cristais sólidos.
- Design compacto de mesa
- Facas automáticas para cortar a película do produto
- Espessura ajustável da camada de produto quando aplicada no tambor
- Velocidade de rotação do tambor regulável para controlar o tempo de secagem
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
Uma câmara de secagem para legumes e frutas é um compartimento especializado concebido para remover suavemente a humidade dos produtos, preservando os seus sabores e nutrientes naturais e prolongando o seu prazo de validade.
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Peso: 215
- Área, m²: 14
- Número de prateleiras: 40
Uma frigideira basculante com um agitador e aquecimento elétrico indireto utilizando óleo térmico foi concebida para processar pequenos lotes de matérias-primas, tornando-a adequada para estufar e fritar vários alimentos. A função de agitação automática melhora a preparação de legumes, peixe, carne e molhos.
- Modelo compacto
- Aquecimento uniforme devido ao óleo térmico
- Controlos simples
- Inclinação eléctrica do recipiente de trabalho
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 140l
- Potência total, kW: 19
O modelo VMG S é uma unidade de homogeneização a vácuo eficaz e fiável, concebida para produzir uma vasta gama de produtos líquidos, de pastelaria e viscosos com diferentes requisitos para as condições de produção.
Concebida para a secagem a vácuo "a frio" de produtos sensíveis a temperaturas elevadas, também adequada para produtos líquidos e viscosos.
O desgasificador é utilizado para remover as bolhas de ar do puré. O preço depende do volume necessário e da capacidade de produção.
Para mais informações, envie-nos um pedido.
- Produtividade: 1000 kg/h/ 2000 kg/h
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
O secador simples oferece uma solução fiável e económica para os produtores de alimentos que procuram um controlo preciso sobre o processo de secagem.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
Um evaporador de vácuo de tipo circulação refere-se normalmente a uma versão combinada de um evaporador que tira partido de outros tipos para melhorar a eficiência da evaporação, particularmente reduzindo o tempo de concentração e ao processar produtos sensíveis ao calor, como o leite.
- O circuito de circulação externa com aquecimento intensifica o processo de evaporação cíclica.
- O sistema de circulação forçada garante uma diminuição do risco de sobreaquecimento localizado do produto.
- O condensador permite um vácuo profundo e mantém uma temperatura de evaporação baixa.
- A utilização de um dispositivo de mistura com um sistema de pulverização facilita a evaporação do produto numa camada fina, imitando um evaporador do tipo película.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Semiautomático
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 2,4
- Voltagem: 380-400V
Um desaerador de vácuo é amplamente utilizado na indústria alimentar para remover gases de produtos que podem reter algumas bolhas após o processamento. Além disso, um desaerador de fluxo é utilizado para minimizar a formação de espuma nos produtos, garantindo uma estrutura mais densa, especialmente antes da embalagem. Os desaeradores a vácuo desempenham um papel crucial na eliminação de odores específicos dos produtos, como na produção de sumos, purés e bebidas à base de ervas. Este processo contribui significativamente para melhorar a qualidade geral e o sabor do produto final.
- Melhora a qualidade, a estrutura e a forma do produto
- Evita a oxidação através da remoção de gases
- Preserva as propriedades organolépticas e prolonga o prazo de validade
- Adequado para produtos espessos e viscosos
- O princípio de fluxo permite a instalação deste equipamento em linhas de produção existentes
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
As câmaras de fumagem e cozedura foram concebidas para o processamento térmico de carne, salsichas, aves, peixe e queijo. Nas nossas câmaras, é possível fumar, cozinhar a vapor, secar, cozer e arrefecer produtos até 120 graus. As câmaras de fumagem são fabricadas em quatro tipos de alimentação: óleo, gás, eletricidade e vapor.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: EU
- Voltagem: 220 V/ 380-400V
Este armário de secagem híbrido industrial combina dois princípios de secagem: bomba de calor (condensação) e convecção (circulação forçada de ar aquecido). Este secador foi concebido para uma secagem rápida, eficiente, com poupança de energia e a frio de vegetais, frutas, frutos vermelhos, cogumelos, leguminosas, ervas, carne, peixe e até mesmo produtos líquidos ou semilíquidos, substituindo as prateleiras por recipientes padrão GN 2/1. O tamanho de uma prateleira é de 530 x 650 mm.
- Tecnologia dupla: secagem por condensação + convecção de ar quente
- Eficiência energética com consumo otimizado (aprox. 0,9–1,3 kWh, dependendo do modo)
- Área de secagem expansível até 14 m² (opcional)
- Secagem uniforme graças ao fluxo de ar forçado e à remoção controlada da humidade
- Funcionamento suave a baixas temperaturas para máxima preservação de nutrientes e cor
O desumidificador de mel de condensação atmosférica de 1500 kg de alta qualidade foi concebido especificamente para a desumidificação profissional do mel.
O preço depende da opção escolhida.
- Material: Aço inoxidável
- Volume de trabalho: 1000
- Dimensions, mm: 3600x1400x2000
Um secador de mel a vácuo é utilizado para desidratar (remover a humidade) do mel a pressão subatmosférica.
- Este processo de secagem a vácuo altamente eficiente e inovador garante taxas de secagem do mel superiores a 1% por hora!
- O secador permite a secagem rápida e suave do mel a temperaturas até 39°C sem aumentar os níveis de hidroximetilfurfural (HMF).
- Qualquer fonte de calor (água quente, vapor) pode ser utilizada para fornecer energia térmica à camisa do secador.
- O dispositivo de mistura especialmente concebido melhora a transferência de calor dentro do produto, melhorando a sua eficiência térmica e reduzindo significativamente os custos de energia de secagem.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Oferecemos diferentes tipos de secadores de mel com capacidade de 50 kg até 1000 kg.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: EU
Unidade compacta de lavagem e centrifugação universal concebida para uma limpeza suave e eficaz de frutas e legumes. O sistema combina a lavagem por hidromassagem ajustável com a secagem centrífuga, permitindo a remoção eficiente de sujidade, pó e água em apenas alguns minutos. Construída inteiramente em aço inoxidável de qualidade alimentar, garante um funcionamento higiénico e uma fácil limpeza. Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas de buffet e pequenos processadores de alimentos.
- Processo combinado eficiente de lavagem e secagem - ciclo total em menos de 5 minutos
- Intensidade de lavagem ajustável para produtos delicados ou firmes
- Tambor perfurado em aço inoxidável para uma limpeza completa e durabilidade
- Centrifugadora integrada para uma rápida remoção de água e maior vida útil do produto
- Design compacto e fácil de limpar com baixo consumo de água e energia
Oferecemos secadores de correia múltipla e fornos de assar de diferentes capacidades.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia