Электрический варочный котел с опрокидыванием и перемешиванием серии MK

Варочный электрокотел серии MK

0,00 €

Современный продукт с широким спектром применения в кондитерских, пекарнях, предприятиях общественного питания.

Универсальный котел серии МК — современный продукт с широким спектром применения в кондитерских, пекарнях и других предприятиях общепита.

Качественные материалы, использованные при изготовлении машины, обеспечивают долгий срок службы и безотказную работу. Вся конструкция изготовлена из стали AISI 304, предназначенной для контакта с пищевыми продуктами, устойчивой к коррозии и большинству кислот, стерилизационным растворам, большинству органических химикатов и красителей. Установка равномерно нагревает все содержимое рабочего бака до максимальной температуры 150°C. Возможен одновременный нагрев и перемешивание.

Благодаря продуманной конструкции универсальный котел можно использовать для многих технологических процессов, таких как:

приготовление пудингов, желе, каймака, молока, соусов, супов, овощей и др.

приготовление заварного теста и заварных кремов,

приготовление тирамису, начинок, джемов и варенья, ризотто, фруктовых муссов

плавление шоколада и помадки, глазури,

обжарка овощей, фруктов, лука

и многие другое.

Процесс смешивания осуществляется с помощью специальной мешалки, которая оснащена скребками, предотвращающими прилипание и пригорание продукта. Скребки собирают продукт со стенок и дна скороварки. Нагрев продукта осуществляется за счет нагревания масла между двумя стенками котла, эти обеспечивается равномерность нагрева, и продукт не пригорает. Продукт нагревается равномерно по всему объему.

Универсальный котел серии МК дополнительно оснащен третьей внешней оболочкой для ограничения отдачи температуры в окружающую среду. Машины серии МК имеют две рабочие скорости и возможность нагрева массы до необходимой температуры макс. 150°С. По желанию заказчика возможна блокировка максимального уровня температуры.

По необходимости, значение максимальной температуры может быть увеличено. Все элементы, непосредственно контактирующие с пищевым продуктом, изготовлены из высококачественной кислотостойкой стали и материалов, допущенных к контакту с пищевыми продуктами.

Cream Cooker имеет опрокидывающийся котел, который позволяет легко выгружать продукт и чистить рабочую емкость, котел также можно оснастить сливным клапаном – он легко разбирается для очистки/промывания. Клапан имеет функцию защиты от случайного открытия.

Машина для приготовления заварного теста и кремов имеет крышку с входным отверстием для контроля процесса и добавления ингредиентов без остановки машины.

Все важные электрические компоненты расположены в электрической коробке сбоку машины для защиты от паров и высоких температур. Таймер со звуковым сигналом – автоматический или ручной режим.

• Машины серии МК предназначены для производства и приготовления заварного теста, кремов, шоколада, помадки, джемов, глазури, начинок и различных смесей по оригинальным рецептам, а также для любого продукта, требующего равномерного нагрева и плавного перемешивания. Часто используется в кондитерских и пекарнях. Также может использоваться в косметической промышленности, для приготовления пасты для шугаринга.

• Процесс смешивания осуществляется перемешивающими инструментами с боковыми и нижними скребками, которые предотвращают прилипание и пригорание смеси. Скребки предназначены для сбора слоев смеси со стенок и дна чаши.

• Система быстрого удаления скребков без каких-либо инструментов для очистки или их замены

• Термомасло, залитое между двумя слоями “рубашки”, обеспечивает равномерное распределение тепла, безопасное во время работы.

• Внешний, третий слой чаши предотвращает потерю тепла машиной.

• 2 рабочие скорости (переменная по запросу)

• Максимальная температура до 150°C, по запросу макс. температуру можно установить на другом, более низком уровне.

• Все элементы, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из высококачественной кислотостойкой стали или пищевых материалов.

• Наклоняемая чаша с упором в любом положении для облегчения опорожнения и очистки – моторизованное колесо для моделей MK-200/300/500

• Крышка дежи со смотровым окном для наблюдения за рабочим процессом и добавления ингредиентов без необходимости остановки машины.

• Все важные электрические элементы размещены внутри электрической коробки на боковой поверхности, чтобы предотвратить появление дыма и высокой температуры.

• Таймер – ручная или автоматическая работа

• Защитный термовыключатель,

• Кран шаровой Ду-80 – стандартный для серии МК-200/300 и 500.

• Каждая машина может быть оснащена краном (по запросу)

• Передвижной, на колесиках

Дополнительно:

— Переменная скорость (инвертор)

– Система охлаждения с кулером – доступна для всех моделей

– Крышка чаши/решетка – доступна для всех моделей

– Специальное двойное перемешивающее устройство – доступно для всех моделей

– LCD – 7′ – полностью программируемая панель управления с рецептами

– Лазерный датчик температуры продукта.