HOMOGENIZÁTORY
Homogenizátory: Dosiahnutie jednotnosti a kvality pri spracovaní potravín
Homogenizátory predstavujú základ v oblasti spracovania potravín na malé častice a sú zodpovedné za vytváranie konzistentných, homogénnych textúr a chutí v rôznych produktoch. Tieto sofistikované stroje zohrávajú kľúčovú úlohu pri rozklade častíc, emulgácii, disperzii a dosahovaní jednotnej zmesi. V tomto komplexnom sprievodcovi sa zaoberáme homogenizátormi, preskúmavame ich princípy, typy a významný prínos pre sektor spracovania potravín.
Úloha homogenizátorov
Homogenizátory sú navrhnuté tak, aby rozbíjali a rovnomerne rozdeľovali častice v zmesi, výsledkom čoho je jednotný, homogénny produkt. Tento proces je obzvlášť dôležitý na dosiahnutie požadovaných textúr a zabránenie separácii zložiek pri skladovaní. Či už ide o mliečne výrobky, omáčky alebo nápoje, homogenizátory zohrávajú kľúčovú úlohu pri zlepšovaní konzistencie a kvality produktu.
Princípy činnosti homogenizátorov
Homogenizátory využívajú mechanickú silu na zmenšovanie častíc a rovnomerné miešanie. Proces zahŕňa pretláčanie zmesi cez úzku medzeru alebo ventil medzi rotorom a statorom s ozubením, čo vedie k vysokým šmykovým silám, ktoré rozkladajú častice a zabezpečujú dôkladné premiešanie. Homogenizácia nielen zlepšuje štruktúru produktu, ale aj predlžuje jeho trvanlivosť tým, že zabraňuje separácii po výrobe a zvyšuje jeho stabilitu.
Typy homogenizátorov
Homogenizátory typu rotor-stator – Tieto zariadenia využívajúce kombináciu rotora a statora s zubčekami vytvárajú intenzívne šmykové sily na dosiahnutie redukcie častíc a rovnomerného miešania. Dostupné v dvoch konfiguráciách:
- Kontinuálne homogenizátory: Tieto homogenizátory sa skladajú predovšetkým z motora s rotorom a statorom uzavretým v kryte zabezpečujuce nepretržité spracovanie.
- Dávkové homogenizačné jednotky: Tieto homogenizátory sa dodávajú s pracovnou nádobou a vstavaným homogenizátorom, ideálne na spracovanie v určitých dávkach.
Aplikácie v potravinárskom priemysle
Homogenizátory nachádzajú široké uplatnenie pri výrobe rôznych potravinárskych výrobkov:
- Mliečne výrobky: Homogenizácia zabraňuje separácii smotany v mlieku a zlepšuje textúru a konzistenciu v jogurte, syre a zmrzline.
- Nápoje: Od ovocných štiav až po smoothies, homogenizátory zaisťujú rovnomerné rozloženie chutí a prísad.
- Omáčky a dresingy: Dosiahnutie konzistentnej emulgácie zlepšuje vzhľad a chuť omáčok, dresingov a korenínových zmesi.
- Farmaceutiká: Homogenizácia je kľúčová vo farmaceutickej výrobe, ktorá zabezpečuje rovnomernú distribúciu aktívnych zložiek v tekutých liekoch.
- Zmesi ovocia a zeleniny: Homogenizátory prispievajú k vytvoreniu dobre premiešaných a jednotných zmesí ovocia a zeleniny, pričom zachovávajú kvalitu a konzistenciu chuti.
Výhody homogenizátorov
- Vylepšenie textúry: Homogenizácia vytvára hladšiu textúru, eliminuje krupice a zaisťuje príjemný pocit v ústach.
- Zlepšenie stability: Tým, že bránia separácii a usadzovaniu zložiek, homogenizátory zvyšujú stabilitu produktu a skladovateľnosť.
- Konzistencia chuti: Rovnomerné miešanie zaisťuje konzistentnú distribúciu chuti v celom produkte.
- Mikrobiálna kontrola: Vysoké šmykové sily bežne pri homogenizácii prispievajú k zníženiu mikrobiálnej kontaminácie.
FoodTechProcess: Homogenizátory pre vyššiu kvalitu produktov
FoodTechProcess ponúka rad pokročilých homogenizátorov prispôsobených špecifickým potrebám potravinárskeho priemyslu. Naše homogenizačné riešenia zaisťujú presnú redukciu častíc, účinnú emulgáciu a rovnomerné miešanie. So zameraním na zvyšovanie kvality a konzistencie produktov naše homogenizátory umožňujú výrobcom potravín splniť požiadavky spotrebiteľov na vyrobu prémiovych produktov.
Cena je uvedená za základnú verziu komplexu zariadení s homogenizátorom
Zariadenie na výrobu zmrzlinových zmesí je založené na univerzálnom vákuovom reaktore s chladiacim plášťom a viacstupňovým dispergátorom/homogenizátorom vo vonkajšej cirkulačnej slučke.
- Špeciálny typ miešacieho zariadenia pre ľahkú demontáž a čistenie
- Spracovanie s minimálnou stratou produktu
- Spodný výpustný ventil je súčasťou základnej verzie inštalácie
- Viacstupňový dispergátor pre intenzívne zmáčanie a homogenizáciu tečúcej zmesi
- Vonkajší cirkulačný okruh s trojchodovým ventilom na obsluhu/umývanie zariadenia
- Zosilnený pohon miešadla pre husté a viskózne zmesi
- Zabudovaná vákuová pumpa
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 100l
- Výkon, kW: 3
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Vákuovú homogenizačnú jednotku VMG S 650P je možné použiť na výrobu zubnej pasty a rôznych podobných produktov so zložitými výrobnými požiadavkami.
- Vákuum zaisťuje efektívny odvod vzduchu, eliminuje podmienky pre rozvoj baktérií a iných patogénnych organizmov.
- Špeciálny tvar miešacieho zariadenia je prispôsobený pre huste a viskózne produkty.
- Ponorný homogenizátor Ultra Shear vytvára stabilnú emulziu.
- Kavitačné procesy pomáhajú pri aktivácii hydrodynamického miešania.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 29
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 650l
- Výkon, kW: 52
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Multifunkčný vákuový mixér/homogenizátor na mletie, miešanie a homogenizáciu produktov na získavanie homogénnych hmôt.
- Vstavaný plášť pre dno a steny jednotky.
- Krájacie nože s výkonným elektrickým pohonom
- Šikmý dizajn pre efektívne miešanie a sekanie
- Okruh s núteným cirkulačným obehom (voliteľné)
- Široká škála možností
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 350l/ 650l
- Výkon, kW: 13/ 17
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Inline Homogenizátory Yumix Basic majú najnižšiu cenu v rade homogenizátorov YUMIX a modely sa pohybujú v rozmedzí od 1,1 až po 3 kW. Pre viac informácii k zariadeniu kontaktujte obchodné oddelenie spoločnosti na sales@foodtechprocess.com
Inline homogenizátor sa používa na mletie a výrobu hustých látok ako sú omáčky, čokoládové krémy a margarínové emulzie.
Vákuový homogenizátor so šikmou konštrukciou je určený na spracovanie a výrobu širokého spektra tekutých, pastovitých a viskóznych produktov s rôznymi požiadavkami na ich výrobné podmienky a iných produktov vrátane produktov s vysokou viskozitou.
Pre ďalšie informácie nás prosím kontaktujte na sales@foodtechprocess.com
Vysoko efektívna výroba farmaceutických a kozmetických produktov s vysokou viskozitou.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Model VMG S je efektívna a spoľahlivá vákuová homogenizačná jednotka určená na výrobu širokej škály tekutých, cukrárskych a viskóznych produktov s rôznymi požiadavkami na výrobné podmienky.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Cena je uvedená za základnú verziu vákuového reaktora bez ďalších možností, konečná cena závisí od modifikácií
Vákuový homogenizátor je ideálnym riešením pre výrobu potravinárskych produktov, napríklad majonéz a je vhodný aj pre kozmetický priemysel - výrobu zubných pást. Táto verzia homogenizátora je založená na vákuovom reaktore s externým homogenizátorom a externým cirkulačným okruhom, ktorého parametre je možné zvoliť.
- Dizajn nakloneného vákuového reaktora – o 25 % efektívnejšie miešanie
- Vystužená rámová miešačka pre husté a viskózne produkty
- Plášť pre chladiacu kvapalinu okolo dna a stien pracovného reaktora
- Vákuový reaktor vydrží vákuum až -0,8 bar
- Veľký počet možností na výber, aby vyhovovali rôznym požiadavkám na spracovanie tovarov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 300l/ 650l
- Výkon, kW: 0,55
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Homogenizátor je určený na miešanie a emulgáciu tekutých a viskóznych produktov v potravinárskom, chemickom a kozmetickom priemysle. Jeho pracovný princíp je založený na princípe rotoru/statoru.
Pre viac informácií nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Texturizátor FBHG je určený na mechanické spracovanie mrazených blokov masla, živočíšneho tuku, margarínu a iných rastlinných tukov bez predchádzajúceho rozmrazovania.
Pre viac informácií nám pošlite e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Homogenizátor je určený na homogenizáciu, miešanie a dezintegráciu/rozdrvenie rôznych tekutín a komponentov na malé častice.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Cena závisí od požadovanej kapacity. Pre ďalšie informácie alebo cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Inline homogenizátor je určený na miešanie, emulgovanie, dispergovanie a homogenizáciu hustých a viskóznych produktov pri výrobe majonéz, sójového mlieka, zubných pást, jogurtov a mnoho ďalších. Môže byť inštalovaný vo vonkajšom cirkulačnom okruhu reaktorov, výrobných liniek alebo použitý samostatne s nakladacím zásobníkom na spracovanie malých objemov produktov.
- Vytvára stabilné emulzie a suspenzie
- Znižuje veľkosť častíc
- Rýchlo rozpúšťa pevné látky
- Urýchľuje chemické reakcie
- Nevyžaduje dodatočné čerpadlo
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 5,5/ 7,5/ 9/ 11/ 15
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Napätie: 380-400V
Synergickou kombináciou šmyku, nárazu, kolízie a kavitácie homogenizačný mixér rýchlo a efektívne mieša, disperguje a dezintegruje všetky materiály suspendované v médiu.
Pre cenovú ponuku pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Homogenizácia masla sa uskutočňuje, aby sa zlepšila konzistencia masla a chuťová stabilita v podmienkach skladovania. Pre viac informácií o našich homogenizátoroch nám pošlite email na sales@foodtechprocess.com
Cena je stanovena za základnú verziu inštalácie bez parogenerátora
Kotol Veggie Milk sa používa ako jednotka na hydrodynamickú tepelnú extrakciu látok zo strukovín a orechov na vytvorenie hotovej suspenzie - základu nápojov na rastlinnej báze.
- Efektívna a rýchla extrakcia
- Čiastočná pasterizácia vďaka priamemu vstrekovaniu pary
- Vysoko výkonný spodný homogenizátor
- Hydrodynamické miešanie
- Mechanická upchávka hriadeľa pre homogenizátor s otvoreným chladiacim systémom
- Bezpečnostná mriežka na kryte poklopu pre bezpečné nakladanie produktu
- Sekcionálny poklop z plexiskla pre vizuálnu kontrolu
- Kapacita: 600 kg/h pre sójové bôby
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 120l
- Výkon, kW: 7,5
- Napätie: 380-400V
Rozmer: 3920x1896x2388 mm
Objem: 8000 l
Vsádzka medu: do 12000 kg
Cena závisí od zvolených možností.
Vákuový homogenizátor je určený na šľahanie majonézy, kečupu, rôznych omáčok, cukrárskych pást a náplní, kondenzovaného mlieka, džemov a marmelád, konzerv, ako aj podobných tekutých alebo pastovitých výrobkov s homogénnou štruktúrou.
- Homogenizátor vo vonkajšej cirkulačnej slučke
- Zabudovaný systém na vytváranie a udržiavanie vákua
- Modulárny dizajn s mnohými možnosťami
- Možnosť automatického dávkovania ingrediencií (voliteľné)
- Na nakladanie/vykladanie nie je potrebné žiadne ďalšie čerpadlo
- Automatický systém zdvíhania horného krytu
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 650l
- Výkon, kW: 13,5
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Vákuový homogenizátor VMG M predstavuje ideálne riešenie pre výrobu pilotných šarží produktu a priemyselnú výrobu širokého sortimentu produktov malej a strednej produkcie. Cena závisí od produkcie.
Cena je stanovená pre základnú verziu inštalácie bez dodatočného vybavenia.
Vákuový homogenizátor je určený pre širokú škálu procesov, ako je výroba majonéz, kečupov, rôznych omáčok, cukrárskych pást a náplní, tekutých alebo pastovitých produktov s homogénnou štruktúrou. Je vhodný aj na výrobu rôznych krémov, gélov, šampónov a iných produktov v kozmetickom priemysle.
- Vstavaný spodný homogenizátor Ultra Shear
- Miešacie zariadenie s pohyblivými škrabkami
- Výklopná verzia pre ľahké vykladanie
- Široká škála aplikácií
- Celé vyrobené z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele AISI304/ AISI316 - voliteľné
- Kompaktný dizajn
- Veľa ďalších možností na výber
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 20l/ 50l
- Výkon, kW: 2,3/ 2,4
- Napätie: 220-230V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Profesionálny mixér na výrobu majonézy, omáčok, polievok a iných homogenných produktov. Cena závisí od vašej výrobnej kapacity a technológie.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 100l/ 200l
- Výkon, kW: 6
