Olla basculante con batidora
Las sartenes basculantes con mezcladores cocinan el producto con agitación continua y posteriormente descargan los alimentos en carros receptores, garantizando que la boca de descarga permanezca a una altura constante del suelo. Diseñadas para el sector de la restauración, grandes cocinas, comedores escolares, restaurantes y otras empresas de producción de alimentos.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El innovador diseño de este sistema integra a la perfección la agitación continua durante la cocción y la posterior descarga eficaz en los carros receptores, manteniendo una altura constante de la boca de descarga con respecto al suelo.
Las cuchillas mezcladoras son personalizables para adaptarse a distintos tipos de productos. La automatización de los parámetros de cocción mejora la calidad del producto final y reduce significativamente el personal de cocina necesario.
Tanque de cocción
- Fondo de acero inoxidable pulido AISI 316
- Paredes de acero inoxidable AISI 304
Tapa
- Tapa equilibrada de acero inoxidable AISI 304 con asa resistente al calor
Duplicadora
- El fondo y las paredes de la camisa son de acero inoxidable AISI 304.
Mecanismo basculante
- Inclinación automática mediante un mecanismo de accionamiento eléctrico o hidráulico
- Parada automática en caso de avería
- Botón abajo y arriba
- Alimentación eléctrica: 400V - 3N - 50Hz
- Controlado por un PLC dedicado y un monitor serie
Sistema de mezcla
- Mezclador con velocidad regulable y marcha atrás automática
- Brazos radiales o cuchillas rascadoras de acero inoxidable
- Insertos raspadores de acero inoxidable
- El mezclador puede desmontarse fácilmente para su limpieza o mantenimiento
Marco de soporte y paneles
- Armazón de acero inoxidable
- Aislamiento térmico de fibra cerámica de alta densidad 64/128
- Paneles de acero inoxidable con un fino acabado satinado
Capacidades disponibles
- Modelo 200L
- Modelo 300L
- Modelo 500L
OPCIONES DE CALEFACCIÓN
- Calefacción indirecta de vapor
- Calefacción eléctrica indirecta
- Calefacción indirecta de gas
Sistema de calefacción - Versión de gas indirecto
- Calentamiento mediante quemadores tubulares de acero inoxidable de alta eficiencia
- Encendido por mechero piezoeléctrico manual y llama piloto
- Grifo de seguridad controlado por válvula con termopar
- Rejilla de ventilación
- Juego de toberas para distintos tipos de gas
- Sistema automático de parada de los quemadores durante el basculamiento
- Control del nivel de agua de la camisa grifos max/min con opción de llenado automático
- Control de la presión de la camisa mediante una válvula de seguridad de muelle calibrada a 0,5 bar, una válvula de vacío y un manómetro.
- Opción de purga automática de aire en el interior de la duplicadora
Versión eléctrica indirecta
- Calentamiento mediante resistencias INCOLOY con regulador de potencia ajustable
- Termostato de seguridad para evitar el sobrecalentamiento
- Control del nivel de agua de la camisa grifos max/min con opción de llenado automático
- Control de la presión de la camisa con un presostato de trabajo y una válvula de seguridad de muelle calibrada a 0,5 bar, una válvula de vacío y un manómetro.
- Fuente de alimentación estándar: 400V - 3N - 50Hz
Versión de vapor indirecto
- Calentamiento por vapor (de la propia fuente del usuario) con una válvula de mariposa que permite la entrada gradual de vapor.
- Control de la presión de la camisa mediante una válvula de seguridad de muelle calibrada a 0,5 bar, válvula de vacío y un manómetro. (Puede ofrecerse por separado un generador de vapor como fuente de vapor para la opción de calentamiento indirecto por vapor).
- Calefacción: Electricidad Gas Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,75
- Potencia de calefacción, kW: 24/ 36/ 48
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- Consumo de vapor, kg/h: 85 100 115
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Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.
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- Material: Acero inoxidable
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- Volumen: 1000l
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- Calentamiento rápido y eficaz de hasta 220 grados
- Sistema automático de inclinación y descarga
- Sensores de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
- Sistema de escape de vapor seguro en la tapa superior
- La tapa se cierra en posición abierta
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 45
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 46
- Voltaje: 380-400V
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- Calefacción: Gas Vapor
- Productividad: 300 l 600 l 1000 l
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- Tipo de equipo: Máquina individual
Cuba de cocción con fondo de acero inoxidable AISI 316. Capacidad de 150 litros.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 150l
El precio indicado corresponde a la versión básica de la unidad de evaporación al vacío, con controles básicos (interruptor del motor del agitador) y sin opciones adicionales. La unidad de control se personaliza según las necesidades específicas de cada cliente. La bomba también se selecciona por separado, en función del producto a procesar.
Unidad compacta de evaporación al vacío que permite concentrar soluciones, mezclas y diversos productos mediante la evaporación del disolvente. Una versión modular basada en el Reactor de vacío 110/100.
- Mezcla por gravedad: un 25 % más eficiente
- Diseño de agitador reforzado sin puntos ciegos
- Válvula de bola inferior sin zonas muertas
- Sistema de eliminación de condensación y vapor secundario
- Dispositivo de mezcla fácil de desmontar
- Amplia área de intercambio de calor
- Capacidad para medir y monitorear el volumen de condensado (opcional)
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 220-230V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
- Volumen de trabajo: 50-80l
- Capacidad de condensación, l/h: 45-55
- Consumo de vapor, kg/h: hasta 150