Bouilloire avec mélangeur Premium
Marmite universelle avec mixeur intégré, utilisée pour remuer et cuire toutes sortes d'aliments, d'émulsions cosmétiques, de crèmes, de pâtes à sucre et bien plus encore.
- Grattoirs en auto-ajustables et facilement amovibles
- Capteur d'ouverture du couvercle pour une maintenance sûre de l'agitateur
- Capteur de température hygiénique pour le produit
- Vanne de sortie de grand diamètre
- Sortie de vapeur sécurisée sur le couvercle de la chaudière
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
La marmite de cuisson est un équipement indispensable pour les cuisines professionnelles, conçu pour répondre aux besoins des chefs haut de gamme. Elle allie un design simple à des fonctionnalités utiles et à des matériaux de haute qualité pour fournir des résultats de cuisson uniformes et constants lors de la préparation d'une large gamme de plats.
De plus, nous proposons une variété de mélangeurs et de grattoirs amovibles.
La chaudière de cuisson vous permet de cuire, mélanger, bouillir et concentrer efficacement les produits suivants:
|
|
|
|
|
|
|
|
Avantages de la version Premium:
- Entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI304
- Utilisé pour les produits épais et visqueux
- Dispositif de mélange avec grattoirs mobiles en acier inoxydable (grattoirs en Téflon disponibles pour les températures plus basses) sans angles morts, le produit est mélangé efficacement, ce qui garantit qu'il n'y a pas de zones d'accumulation de divers micro-organismes
- Conception hygiénique pour un nettoyage facile et rapide de l'appareil
- Supports de réservoir de chaque côté pour une manipulation pratique et facile du cuiseur dans la zone froide - conditions de travail sûres pour l'opérateur
- Sécurité d'entretien élevée (grille de sécurité, capteur d'arrêt du fonctionnement du dispositif de mélange lors de l'ouverture de la trappe)
- Raccordement simple et pratique à 230V
- Sorties de vapeur spéciales avec poignée dans la zone froide - conditions de sécurité pour l'opérateur
- Démontage facile et rapide du couvercle pour le nettoyage et l'entretien
De base Version Premium
La version de base de la marmite comprend:
- navire de travail,
- dispositif de mélange avec racleurs,
- arbre renforcé et entraînement du mélangeur pour la possibilité de traiter des produits épais et visqueux,
- trappe d'ouverture sectionnelle pour le chargement du produit, contrôle visuel, permettant d'accéder au mélangeur sans avoir à retirer l'ensemble du couvercle,
- Le capteur thermique du produit permet de contrôler visuellement la température de traitement,
- capteur de sécurité pour l'ouverture de la trappe,
- vanne de sortie de grand diamètre pour décharger le produit au fond de la cuve de travail.
La marmite est fabriquée en acier inoxydable poli de qualité alimentaire (surface interne - RA ≤ 1,6 µm). Fabriqué dans l'UE pour répondre à des normes de sécurité élevées. Les cuiseurs sont disponibles en capacités de 50, 100 et 150 litres.
Nos bouilloires de cuisson sont adaptées au chauffage par induction lorsqu'elles sont utilisées avec nos cuisinières à induction renforcées conçues pour les casseroles de 50 à 100 L.
Pour faciliter le transport de nos grandes marmites, nous vous recommandons d'utiliser une base mobile avec roulettes.
Principe de fonctionnement
La marmite est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, ce qui lui assure une longue durée de vie et une résistance à la corrosion. Une conception robuste et des composants fiables garantissent un fonctionnement stable et des coûts d'entretien minimes.
Le cuiseur est équipé d'un dispositif de mélange - un agitateur à engrenages qui vous permet de remuer et de mélanger constamment le produit pendant la cuisson afin d'éviter de brûler le produit au fond de l'appareil et d'assurer un transfert et une répartition uniformes de la chaleur dans le produit pendant le traitement.
Le chauffage peut être effectué par chauffage par contact à partir d'une source externe jusqu'à un maximum de 220°C. Il peut être effectué avec une cuisinière à gaz ou électrique, qui sont proposées en option. Il n'est pas recommandé d'utiliser des grattoirs en Téflon avec la cuisinière électrique comme source de chauffage.
La marmite de cuisson automatique offre différents modes de fonctionnement tels que l'ébullition, le tempérage, la cuisson, la concentration et bien plus encore, ce qui vous permet de préparer une variété de sauces, de confitures, de sirops et d'autres produits liquides pâteux avec des textures et des goûts différents.
La conception conviviale du cuiseur améliore la commodité et l'efficacité du processus de production..
Options/équipement supplémentaire
- Cuisinière électrique-tabouret
- Grattoirs latéraux (la vidéo peut être vue ici)
- Valve spéciale pour les produits épais
- Convertisseur de fréquence
- Grille de sécurité pour le contrôle visuel
- Le choix de la vitesse de rotation du dispositif de mélange dépend du moteur à engrenages (de 14,5 à 373 tr/min); si l'on opte pour un inverseur, la vitesse peut atteindre 600 tr/min.
- Trémie directionnelle en acier inoxydable avec un cône en plastique sur le dessus pour le chargement des composants
- Version étendue de la vanne de sortie
- 25 cm Thermomètre à sonde (-50°C à +150°C)
Si vous cherchez une marmite avec un dispositif de mélange pour une meilleure dissolution et la production d'émulsions diverses, vous pouvez utiliser la marmite de cuisine. nous recommandons le mélangeur à grande vitesse TurboMix.
Si vous souhaitez traiter des produits plus épais comme le caramel ou le sirop, nous proposons également une marmite de cuisson robuste avec un mélange puissant, adaptée aux matériaux visqueux.
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Soupape de sortie, pouces: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
You might also like
Le poêle électrique à tabouret de 5 kw, d'un diamètre de 40 cm, est conçu pour chauffer de grandes casseroles et poêles d'un volume allant jusqu'à 100 litres.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 5
- Type d'équipement: Équipement optionnel
Un réchaud à gaz simple et durable à usage polyvalent, adapté au chauffage des marmites.
- Chauffage: Gaz
- Heating power, kW: 7
Conçue pour une charge allant jusqu'à 200 kg!
La plaque à induction 5 kW est la meilleure alternative aux plaques électriques et à gaz traditionnelles. Elle réduit les coûts énergétiques, améliore la sécurité et minimise la pollution de l'air, ce qui la rend idéale aussi bien pour les cuisines fixes que pour les restaurants mobiles. Son design compact en fait également un choix pratique pour les petites cuisines où espace et efficacité sont essentiels.
- Réglage de la puissance (500–5 000 W) ou de la température (60–280 °C) sur 10 niveaux
- Connexion - 230 Volts
- Dimensions compactes: 410x500x200 mm
- Plage de température de 60 à 280 degrés
- Heating power, kW: 5
- Tension: 220-230V
Un palan hydraulique avec crochet est un dispositif mécanique conçu pour soulever et déplacer des machines ou des moteurs lourds, couramment utilisé dans les environnements industriels ainsi que dans la réparation automobile pour une manutention sûre et efficace de charges lourdes.
- Type d'équipement: Équipement optionnel
Un thermomètre est un outil de précision utilisé pour mesurer la température des produits dans la transformation des aliments, garantissant un contrôle précis pendant la cuisson, le mélange et d'autres processus de production alimentaire. Il permet de maintenir la cohérence, d'optimiser les conditions de traitement et de respecter les normes de sécurité des équipements de transformation industrielle des aliments tels que les chaudières de cuisson, les blanchisseurs et les friteuses.
- Matériau: Acier inoxydable
- Type d'équipement: Équipement optionnel
Il s'agit d'un équipement de cuisson compact pour le secteur de la restauration et de la gastronomie : cafés, bars, cantines. L'équipement de cuisson est conçu pour faire bouillir, mijoter, frire et mélanger des produits de différentes viscosités.
Le prix indiqué correspond à la version de base de l'évaporateur sous vide, avec un système de contrôle de base (interrupteur du moteur de l'agitateur) et sans options supplémentaires. Le système de contrôle peut être personnalisé selon les besoins spécifiques du client. La pompe est également sélectionnée séparément, en fonction du produit à traiter.
Une unité d'évaporation sous vide compacte qui vous permet de concentrer des solutions, des mélanges et divers produits par évaporation du solvant. Une version modulaire basée sur le modèle de base Réacteur à vide 110/100.
- Mélange par gravité - 25 % plus efficace
- Conception d'agitateur renforcée sans angles morts
- Vanne à boisseau sphérique inférieure sans zones mortes
- Système d'élimination de la condensation et des vapeurs secondaires
- Dispositif de mélange facile à démonter
- Grande surface d'échange thermique
- Possibilité de mesurer et de surveiller le volume de condensat (en option)
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 100l
- Tension: 220-230V
- Vide maximal: -0,8 Bar
- Volume de travail: 50-80l
- Capacité de condensation, l/h: 45-55
- Consommation de vapeur, kg/h: jusqu'à 150
La marmite à vapeur vous permet de préparer de grandes quantités de vos soupes, ragoûts et pâtes préférés, ainsi que de cuire à la vapeur et de faire bouillir des produits semi-finis.
- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 200l/ 300l/ 400l
Ce dispositif de cuisson innovant combine les avantages de la cuisson avec le mélange automatique et des dimensions compactes.
- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Un prix imbattable pour des matériaux de la plus haute qualité, une technologie moderne, une conception de cylindre. Nous proposons des cuisinières de restauration de différentes capacités, électriques, à vapeur ou à gaz.
- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
- Volume: 150l/ 200l
Chauffage : électrique et vapeur - combinaison
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
Cuiseur automatique conçu pour la production de lots continus. Différents types d'aliments peuvent être cuits, comme les pâtes, le riz, les légumes, la viande, etc. Options : cuisson directe au gaz, cuisson indirecte à la vapeur ou cuisson directe à l'électricité.
Le prix dépend de l'option choisie.
- Chauffage: Gaz Vapeur Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consommation de vapeur, kg/h: 2x70 2x100
Cette marmite professionnelle basculante de 550 l est alimentée au gaz et est indispensable dans la cuisine professionnelle. Elle vous permet de préparer facilement les soupes, les bouillons, les sauces et les crèmes les plus délicieux. Avec cette version basculante, vous vous simplifiez encore plus la vie.
- Chauffage: Gaz
- Productivité: 500 l
- Matériau: Acier inoxydable
L'unité de cuisson et de concentration sous vide est conçue pour concentrer les produits à basse température (environ 60 degrés) dans un réacteur à environnement déchargé afin de préserver la couleur, la valeur nutritionnelle et les substances utiles des produits. Les unités d'évaporation et de concentration sont souvent utilisées lors de la cuisson de confitures, de sauces, ainsi que de concentrés de fruits et de légumes. Le concentrateur sous vide permet de faire bouillir et de concentrer des produits sensibles à la chaleur sans endommager ou détruire leur structure ou leurs protéines, comme le lait.
- Conception inclinée - permet un mélange par gravité, ce qui est 40 % plus efficace que d'habitude
- Vidange rapide et à 100 % de la cuve grâce à la conception inclinée pendant que le mélangeur est en marche
- Veste de chauffage/refroidissement (duplicateur) autour de la cuve de travail et du fond
- Norme d'hygiène élevée - la vanne de sortie est située au point hydraulique le plus bas du réacteur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 300l/ 500l/ 875l
Il est idéal pour la cuisson des confitures, marmelades, sirops, sauces, crèmes et autres produits.
Le prix dépend de l'option choisie.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 300l
- Geometric volume: 350 l
Marmite à confiture en acier inoxydable avec agitateur 50l et réchaud électrique 5kW, solution de cuisson idéale et abordable.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,18/
- Heating power, kW: 5
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 50l
- Tension: 220-230V
- Soupape de sortie, pouces: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Marmite de cuisson universelle pour les mélanges épais : elle fonctionne sur le principe du bain-marie et peut être utilisée dans les pâtisseries, les boulangeries et autres établissements de restauration. Offre une grande variété de modèles.
- Système mécanique de basculement pour le déchargement
- Grille de sécurité pour l'entraînement du mélangeur
- Chauffage électrique intégré jusqu'à 150 degrés
- Structure de support mobile sur roues
- Chauffage: Électricité
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
La poêle à évaporation atmosphérique concentre efficacement les liquides en les évaporant sur une grande surface, tout en convenant à diverses méthodes de cuisson, notamment le braisage, la cuisson et le rôtissage.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
Pour obtenir un devis, envoyez-nous une demande.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 30
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 200l
- Dimensions, mm: 2055x1800x1980
L'évaporateur sous vide avec échangeur de chaleur à circulation déportée est l'un des systèmes d'évaporation les plus performants. Il est adapté à l'ébullition de produits thermosensibles tels que le lait, la crème, etc.
- Aucun dispositif de mélange n'est requis, le produit est à circulation forcée!
- Système modulaire: possibilité de choisir le générateur de vide, la puissance et le type d'échangeur de chaleur.
- Conception inclinée et vanne de fond pour une évacuation complète du produit, sans pertes ni angles morts.
- Panneau supérieur isolé pour la rétention de chaleur et la sécurité.
- Entrée tangentielle du produit dans la cuve à vide pour une évaporation garantie en couche mince.
- Matériau: Acier inoxydable
- Volume: 50l/ 100l/ 300l
Cuiseur en acier inoxydable à double enveloppe pour la production de marmelades.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12/ 18/ 24
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 100l/ 200l/ 300l
- Tension: 380-400V