Fornello atmosferico HSM 300
La pentola atmosferica inclinabile è progettata per la cottura e la miscelazione omogenea di salse, frullati, marmellate, creme spalmabili, zuppe, pasta, yogurt, gelati, dessert a base di cagliata, mousse, masse per pasticceria, creme per pasticceria, ripieni per dolci, waffle, rotoli, cioccolato, pan di zenzero, biscotti, muffin, rotoli, pastila, marshmallow, meringhe, marshmallow, pasta lievitata, pan di Spagna.
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Progettato per la cottura e la miscelazione omogenea ad alta velocità di emulsioni, creme, purè di patate, ecc.
Può essere dotato di una camicia di riscaldamento per l'ebollizione, il raffreddamento e il mantenimento della temperatura desiderata del prodotto. Grazie alla presenza di uno speciale miscelatore, il motore non si riscalda con il vapore caldo. La vasca può essere inclinata e gli agitatori sono facilmente rimovibili.
I processi eseguiti in questo miscelatore aumentano il volume e la plasticità della massa, contribuendo a migliorarne la modellabilità e la precisione di dosaggio.
Prodotti adatti:
- salse (maionese, ketchup, senape), pasta, creme spalmabili, minestre
- frullati, marmellata
- yogurt, gelati, dessert alla cagliata, mousse
- masse di pasticceria ad aria, crema per pasticceria
- ripieni per dolci, cialde, rotoli, cioccolato, pan di zenzero, biscotti, muffin, panini
- pastila, marshmallow, meringhe, marshmallow
- pasta di birra, pan di Spagna
Aree di applicazione:
- Industria alimentare
- Industria cosmetica
- Industria farmaceutica
Dati tecnici:
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