Bollitore Unicook S 1000
Il modello di cuocitore atmosferico UniCook E o UniCook S, dotato di agitatore, è stato progettato per soddisfare le diverse esigenze di cottura di varie attività di produzione alimentare in ambienti industriali.
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Il bollitore è adatto a un'ampia gamma di prodotti liquidi e pastosi con viscosità da bassa a moderata, compresi quelli con inclusioni solide.
Prodotti adatti:
- Confetture, conserve e marmellate
- Zuppe e semilavorati
- Salse per carne, condimenti, dip
- E prodotti simili
Se si desidera cuocere gli alimenti a basse temperature, per preservare meglio l'aspetto e le proprietà nutrizionali del prodotto, o per aggiungere componenti sensibili al calore, si consiglia di utilizzare il bollitore universale UniCook.
La struttura del bollitore UniCook è costituita da un contenitore cilindrico isolato termicamente, da un sistema di riscaldamento e da un agitatore a rotazione lenta con azionamento superiore. Opzionalmente, l'agitatore può essere dotato di raschietti in teflon che puliscono efficacemente il prodotto dalle pareti del contenitore, evitando così che il prodotto si attacchi e bruci alle pareti del serbatoio, rendendo più efficiente anche la successiva pulizia del dispositivo dopo il funzionamento.
Il coperchio si apre a 1/3 per caricare comodamente gli ingredienti. Il sistema di controllo della versione base accende o spegne il mixer e visualizza e controlla digitalmente la temperatura.
Caratteristiche:
- Riscaldamento efficiente e rapido con controllo preciso della temperatura.
- Il sistema di distribuzione del calore altamente efficace riscalda il prodotto rapidamente e con un'inerzia minima, riducendo in modo significativo il consumo energetico.
- Miscelazione accurata per ottenere rapidamente una struttura omogenea del prodotto.
- La forma speciale dell'agitatore distribuisce efficacemente le particelle solide nel prodotto senza danneggiarle.
- Marmellate, salse, zuppe e piatti pronti cucinati nel nostro bollitore UniCook hanno una struttura omogenea e un aspetto attraente.
- Efficace dissoluzione degli zuccheri solubili e di altri componenti.
- La capacità di distribuire uniformemente anche una piccola quantità di ingredienti.
Opzioni di aggiunta:
- Velocità dell'agitatore regolabile
- Raschietti in teflon per la pulizia continua delle pareti dell'unità (se il prodotto è soggetto ad attaccarsi o bruciare)
- Iniezione diretta di vapore
È possibile incorporare un omogeneizzatore integrato per creare una massa omogenea con una dimensione delle particelle di 3 micron. Se è necessario introdurre inclusioni solide nella massa omogeneizzata, queste vengono caricate nel recipiente al termine del processo di omogeneizzazione. Successivamente, il prodotto viene sottoposto a un'accurata miscelazione prima di essere scaricato tramite una pompa.
Specifiche tecniche:
- Dimensioni: 1360x1370x1650 mm
- Volume totale: 1000 litri
- Riscaldamento: fino a 0,5 bar
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- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
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- Volume: 100l
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