Fornello Premium 120L, gas
Questo bollitore di qualità superiore è alimentato a gas e ha una capacità di 120 litri. Ideale per la preparazione di un'ampia varietà di piatti.
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Grazie al coperchio a doppia parete, l'isolamento della pentola riduce la dispersione di calore e di energia, rendendola molto efficiente dal punto di vista energetico. È inoltre molto comoda per l'uso quotidiano e facile da pulire.
Questo bollitore di qualità superiore è ideale per le cucine professionali in cui è richiesta una grande capacità. Questa pentola rotonda consente di cucinare, bollire e cuocere un'ampia varietà di alimenti. È stata progettata appositamente per rendere più efficiente la cottura. La pentola è dotata di un'ampia valvola di scarico per il drenaggio dei cibi liquidi, di grandi pulsanti di controllo e di un manometro di facile lettura.
Sistema di riscaldamento diretto
Questo bollitore funziona a gas ed è dotato di manopole controllate elettronicamente, così come il sistema di accensione. I bruciatori microforati sono in acciaio inox e dotati di protezione antifiamma. Il bollitore ha una parete singola con la fonte di calore direttamente sotto la caldaia, il che significa che ha un sistema di riscaldamento diretto. Questo lo rende ideale per gli alimenti che si cucinano in acqua come verdure, patate, riso, salsicce e carni. Il termostato di sicurezza protegge dal basso livello dell'acqua per evitare che il prodotto si bruci. Grazie al materiale isolante aggiuntivo, anche la perdita di calore e il consumo energetico sono ridotti al minimo.
Sistema di riscaldamento indiretto
Questa pentola funziona a gas ed è dotata di valvole a farfalla controllate elettronicamente, così come il sistema di accensione. I bruciatori microforati sono realizzati in acciaio inox e sono dotati di una protezione antifiamma. La doppia parete interna è riempita d'acqua e la fonte di calore si trova direttamente sotto la caldaia. Di conseguenza, il sistema di riscaldamento è indiretto. Il termostato di sicurezza protegge da bassi livelli d'acqua, in modo che le pietanze non si brucino rapidamente. Questo rende la pentola perfetta per i piatti liquidi o per i cibi che si cucinano in acqua, come riso, patate, carne e verdure. Grazie al materiale isolante aggiuntivo, anche la perdita di calore e il consumo energetico sono ridotti al minimo.
Facile da usare
Questo dispositivo di cottura è molto facile da usare. Il coperchio a doppio strato è dotato di un'ampia maniglia e di un meccanismo di apertura con contrappeso per un'apertura e una chiusura senza problemi. La possibilità di pulirlo facilmente è un aspetto importante del suo utilizzo. L'interno è rotondo e, grazie all'acciaio inossidabile, è rifinito in modo uniforme. Il bollitore è inoltre dotato di una pratica valvola di scarico per il drenaggio del liquido. Questa opzione non serve solo per scaricare l'acqua o i prodotti liquidi, ma è anche molto pratica per la pulizia.
Funzioni
- Sistema di riscaldamento diretto/indiretto
- Regolazione tramite pulsante di controllo
- Accensione piezoelettrica
Caratteristiche del prodotto
- Peso netto: 87,4 kg
- Volume utilizzabile: 100 litri
- Dimensioni del dispositivo: L80 x P90 x H85cm
- Potenza totale del gas: 22,0 kW
- Ugelli del gas installati: G25 - gas naturale
- Set aggiuntivo di ugelli per gas: G30 - GPL (propano/butano)
- Piano cottura a gas premium per cucinare grandi quantità di cibo.
- Adatto alle cucine professionali
- Comoda valvola di scarico di grandi dimensioni
- Bollitore rotondo in acciaio inox facile da pulire.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 120l
- Volume di lavoro: 100
Un evaporatore sottovuoto a circolazione si riferisce solitamente a una versione combinata di un evaporatore che sfrutta anche altri tipi per migliorare l'efficienza dell'evaporazione, in particolare riducendo il tempo di concentrazione e quando si trattano prodotti sensibili al calore come il latte.
- Il circuito di circolazione esterno con riscaldamento intensifica il processo di evaporazione ciclica.
- Il sistema di circolazione forzata garantisce una riduzione del rischio di surriscaldamento localizzato del prodotto.
- Il condensatore consente un vuoto profondo e mantiene una bassa temperatura di evaporazione.
- L'utilizzo di un dispositivo di miscelazione con un sistema di spruzzatura facilita l'evaporazione del prodotto in uno strato sottile, imitando un evaporatore a film.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Modalità operativa: Semi-automatica
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 2,4
- Tensione: 380-400V
Il modello VMG S è un'unità di omogeneizzazione sottovuoto efficace e affidabile, progettata per la produzione di un'ampia gamma di prodotti liquidi, di pasticceria e viscosi con requisiti diversi per le condizioni di produzione.
Questo bollitore è stato progettato per essere utilizzato da aziende di catering, mense, ristoranti, piccole produzioni e industrie alimentari.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Pentola di cottura universale con generatore di vapore integrato fino a 0,5 bar, dispositivo di agitazione a telaio e sistema di ribaltamento e scarico automatico, una soluzione comoda e sicura per la lavorazione di vari prodotti liquidi in grandi volumi.
- Design sicuro con intercapedine (duplicatore) e rivestimento esterno con isolamento
- Riscaldamento intensivo a vapore attraverso l'intercapedine tramite il generatore di vapore elettrico integrato
- Sistema di ribaltamento e scarico automatico multistadio
- Dispositivo di agitazione a telaio per sciogliere, miscelare e impastare gli ingredienti
- Lo scarico del prodotto su carrelli è possibile grazie all'asse inclinato disassato
- Riscaldamento: Misto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 13,5
Riscaldamento: elettrico e a vapore - combinato
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
La pentola per la cottura a vapore consente di cucinare grandi quantità di zuppe, stufati e pasta, nonché di cuocere a vapore e bollire prodotti semilavorati.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 200l/ 300l/ 400l
Questa macchina di cottura automatica è realizzata per la produzione continua. Grazie al design del cestello, è possibile cuocere diversi tipi di alimenti, come pasta, riso (di dimensioni minime di 1,5 mm), verdure, carne ecc.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Modalità operativa: Automatica
- Volume: 300l/ 600l/
- Tensione: 380-400V
Progettato per cuocere o sbollentare in modo continuo verdure, frutta, legumi, pasta, frutti di mare e altri prodotti.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
Questo bollitore di qualità superiore è alimentato a gas e ha un volume di 160 litri. Ideale per la preparazione di un'ampia varietà di piatti nelle cucine professionali.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 150l
Il cuocitore a vapore è destinato all'industria alimentare, ospedaliera e della ristorazione, nelle grandi cucine per la preparazione di zuppe, pentole, pasta, piatti a base di latte, cottura al cucchiaio, stufatura di carne, pesce, verdure, funghi, pasti surgelati o semipreparati, pronti per la cottura, riscaldamento o cottura a vapore.
L'apparecchiatura di cottura non è adatta per arrostire o cuocere.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consumo di vapore, kg/h: 50 60 70 90
Le caldaie elettriche sono dispositivi di cottura alimentati a elettricità, progettati per riscaldare e cuocere prodotti destinati al consumo. Sono destinate all'uso in cucine di catering, cucine scolastiche, cucine professionali e altri impianti di trasformazione alimentare.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/
Pentole a ribaltamento automatico, con supporto laterale in posizione verticale, progettate per la cottura di cibi solidi che vengono trasferiti mediante ribaltamento del recipiente. Opzioni: bollitura a vapore, indiretta elettrica, indiretta a gas, diretta a gas. Opzioni di capacità: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Tensione: 380-400V
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- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 30
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 200l
- Dimensions, mm: 2055x1800x1980
L'unità di cottura e concentrazione sotto vuoto è progettata per concentrare prodotti a basse temperature (circa 60 gradi) in un reattore con un ambiente di scarico per preservare il colore, il valore nutrizionale e le sostanze utili nei prodotti. Le unità di evaporazione e concentrazione sono spesso utilizzate per cucinare marmellate, salse e concentrati di frutta e verdura. Il concentratore sotto vuoto consente di bollire e concentrare prodotti sensibili al calore senza danneggiare o distruggere la loro struttura o le proteine, come il latte.
- Design inclinato: consente la miscelazione per gravità, che è il 40% più efficiente del solito
- Svuotamento rapido e al 100% del serbatoio grazie al design inclinato mentre il miscelatore è acceso
- Camicia di riscaldamento/raffreddamento (duplicatore) attorno al serbatoio di lavoro e al fondo
- Elevato standard di igiene: la valvola di uscita è posizionata nel punto idraulico più basso del reattore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 300l/ 500l/ 875l
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
Un bollitore atmosferico versatile, adatto alla cottura di diversi prodotti, tra cui marmellate, sciroppi, salse, succhi di frutta e verdura e molti altri.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 250l/ 300l