Coclea inclinata Vite I

Unità sottovuoto multifunzionale MINI5 - è ideale per cucinare, essiccare, concentrare, miscelare e molto altro ancora. Adatto per laboratori e piccole produzioni.

• Lavorazione di prodotti sensibili al calore a temperature inferiori
• Ideale per la preparazione di creme di miele
• Possibilità di essiccare il miele sottovuoto

Le caldaie elettriche sono dispositivi di cottura alimentati a elettricità, progettati per riscaldare e cuocere prodotti destinati al consumo. Sono destinate all'uso in cucine di catering, cucine scolastiche, cucine professionali e altri impianti di trasformazione alimentare.

I bollitori della serie Economy sono costituiti da un contenitore in acciaio inox a pareti spesse con un miscelatore elettrico montato sull'alloggiamento superiore a sgancio rapido. Il fondo spesso della pentola consente di installarla su tutti i tipi di superfici riscaldanti (fornelli a gas, a induzione o elettrici).

La versione Economy è consigliata per l'uso con prodotti liquidi a bassa viscosità; Se è necessaria la lavorazione di prodotti densi e viscosi, offriamo la versione Premium del bollitore.

• Fondo a sandwich (multistrato) per l'utilizzo su tutti i tipi di piani di cottura, compresi quelli a induzione
• Coperchio a sgancio rapido con agitatore elettrico
• Griglia di sicurezza sotto il portello superiore dello scafo - manipolazione sicura durante il mescolamento
• Possibilità di ispezione visiva attraverso la griglia di sicurezza durante la lavorazione
• Caricamento sicuro dei componenti anche durante la miscelazione

È ideale per la cottura di marmellate, confetture, sciroppi, salse, creme e altri prodotti.

Il prezzo dipende dall'opzione scelta.

L'unità per la produzione di formaggio fatto in casa è una soluzione semplice e compatta per produrre formaggi fatti in casa direttamente nella tua cucina o per la produzione alimentare su piccola scala, può anche essere utilizzata come unità di laboratorio per testare nuove ricette di formaggio in fabbriche industriali. L'unità è progettata per la lavorazione del latte e la produzione di vari formaggi e prodotti a base di formaggio.

• Opzioni per scegliere il riscaldamento elettrico o a gas (opzioni aggiuntive)
• Agitatore speciale per la miscelazione automatica, che impedisce la possibile bruciatura del latte
• Controllo visivo durante il funzionamento grazie a una speciale griglia di sicurezza sul portello di apertura superiore sezionale
• Coperchio a sgancio rapido con agitatore per un facile scarico del prodotto o la pulizia dell'unità

Puoi anche scegliere una versione del bollitore di cottura con un termometro e una valvola di scarico, rendendolo adatto anche per la pastorizzazione del latte.

Vasca di cottura con fondo in acciaio inox AISI 316. Capacità di 150 litri.

Grazie al sistema di riscaldamento indiretto, questo bollitore elettrico è ideale per la cottura di alimenti liquidi. È completamente in acciaio inox e dotato di una comoda valvola di scarico.

Una pentola a pressione industriale riduce significativamente i tempi di cottura, preserva il valore nutrizionale degli alimenti e aumenta l'efficienza della preparazione. Ideale per cucinare, sterilizzare e inscatolare grandi volumi.

• Sono progettate per il trattamento termico altamente efficiente di un'ampia gamma di prodotti alimentari a temperature fino a 110 °C e pressioni fino a 0,5 bar.
• Il prodotto finito manterrà la massima quantità di vitamine, minerali e sostanze nutritive.
• Grazie ai tempi di cottura notevolmente ridotti, il prodotto conserva un aspetto gradevole, un sapore e un aroma migliori rispetto alla cottura tradizionale.

Il prezzo indicato non comprende il generatore di vapore.

L'esclusivo bollitore sezionale è destinato alla cottura/scottatura/frizione ad alte prestazioni di un'ampia gamma di prodotti con successivo raffreddamento per evitare di danneggiarne la struttura. Una parte essenziale di questa tecnologia è l'efficiente sezione di raffreddamento, necessaria per arrestare il processo di cottura dopo lo scarico. Questa funzione è necessaria anche per la lavorazione delle verdure allo stato "aldente", quando le verdure mantengono la loro struttura e il loro colore naturale dopo il trattamento termico. Questo modello prevede il riscaldamento mediante iniezione diretta di vapore purificato nella sezione di riscaldamento (generatore di vapore - opzione).

• Adatto alla cottura di prodotti di piccole dimensioni
• Riscaldamento rapido e intenso grazie all'iniezione diretta di vapore
• Idromassaggio intensivo
• Sistema di sollevamento automatico del cesto

Bollitore di cottura professionale con agitatore per prodotti particolarmente densi e viscosi. Un'eccellente soluzione tecnica per la produzione di caramello, sciroppi e pasta di zucchero per la zuccheratura. La fonte di riscaldamento viene selezionata separatamente.

• Il bollitore può essere utilizzato su tutti i tipi di superfici di cottura, inclusa l'induzione
• La versione base ha raschiatori in acciaio inox facilmente rimovibili e autoallineanti
• Velocità dell'agitatore regolabile: 0–35 giri/min (versione base), intervallo consigliato 10–25 giri/min.
• Motore industriale trifase professionale
• L'agitatore si accende in modo indipendente tramite un telecomando con protezione IP66, collegato alla caldaia tramite connettori a sgancio rapido
• L'unità può essere collegata a una rete da 220-230 volt anche con un motore trifase!

Riscaldamento: elettrico integrato. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva e dal prodotto.

La scottatrice SnackPro prepara diversi tipi di prodotti ed è un'ottima soluzione per scottare grandi quantità di frutta e verdura in poco tempo.

Il serbatoio atmosferico con design inclinato viene utilizzato per miscelare, agitare e sciogliere vari prodotti. Alimentando la camicia dell'unità (duplicatore) con un vettore termico da una fonte esterna, è possibile effettuare trattamenti termici come il riscaldamento o il raffreddamento (ad esempio, riscaldamento o raffreddamento da una fonte di refrigerante esterna con una pressione di ingresso fino a 0,5 bar). Queste unità sono ampiamente utilizzate nell'industria alimentare e cosmetica.

• Design inclinato: miscelazione più efficiente del 50%
• Grazie all'angolo di inclinazione del serbatoio di lavoro, si ottiene uno svuotamento rapido e completo (100%).
• Efficiente trasferimento di calore attraverso la camicia di riscaldamento/raffreddamento
• Nessuna zona morta durante la miscelazione!
• Sistema modulare con un'ampia gamma di opzioni aggiuntive

Pentola per marmellata in acciaio inox con agitatore da 50 l e fornello elettrico da 5 kW, soluzione di cottura ideale e conveniente.

Una caldaia di cottura e un miscelatore sottovuoto per la deaerazione periodica di prodotti come maionese, ketchup, salse varie, creme, gel e paste. È una delle varianti di un reattore sottovuoto e di un evaporatore sottovuoto. La presenza di un sistema sottovuoto consente di creare il vuoto dopo il processo di cottura e di eseguire la deaerazione per rimuovere le bolle d'aria contenenti potenziali contaminanti e ottenere un prodotto con una struttura più densa. Grazie al vuoto, il prodotto ha una durata di conservazione prolungata, poiché agenti patogeni e microbi in esso contenuti vengono rimossi insieme all'aria.

• Design inclinato con miscelazione a gravità, con un'efficienza del 30% superiore al normale
• Svuotamento completo del prodotto dopo la lavorazione grazie alla valvola di fondo
• Dispositivo di miscelazione rimovibile e facile da smontare
• Possibilità di collegamento a una stazione CIP per la pulizia e il lavaggio

La linea compatta di bollitori per la cottura sottovuoto di tipo doppio comprende un complesso di unità per la cottura di alimenti in batch progettate per il trattamento termico periodico, la miscelazione sottovuoto e la disaerazione di vari prodotti a pressione sub-atmosferica.