Bollitore per la cottura del formaggio fatto in casa da 50-150 l
L'unità per la produzione di formaggio fatto in casa è una soluzione semplice e compatta per produrre formaggi fatti in casa direttamente nella tua cucina o per la produzione alimentare su piccola scala, può anche essere utilizzata come unità di laboratorio per testare nuove ricette di formaggio in fabbriche industriali. L'unità è progettata per la lavorazione del latte e la produzione di vari formaggi e prodotti a base di formaggio.
- Opzioni per scegliere il riscaldamento elettrico o a gas (opzioni aggiuntive)
- Agitatore speciale per la miscelazione automatica, che impedisce la possibile bruciatura del latte
- Controllo visivo durante il funzionamento grazie a una speciale griglia di sicurezza sul portello di apertura superiore sezionale
- Coperchio a sgancio rapido con agitatore per un facile scarico del prodotto o la pulizia dell'unitÃ
Puoi anche scegliere una versione del bollitore di cottura con un termometro e una valvola di scarico, rendendolo adatto anche per la pastorizzazione del latte.
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Il bollitore di cottura per la produzione di formaggio è una soluzione ideale per la lavorazione del latte in eccesso dopo la produzione o per ampliare la gamma di prodotti caseari offerti da aziende agricole e stabilimenti di produzione casearia.
La caldaia per la produzione del formaggio è progettata per la lavorazione di latte di capra, mucca, pecora e persino di cammello, adatta per la produzione di vari tipi di formaggio morbido e duro fatto in casa, nonché mozzarella fatta in casa!
Vantaggi
- Il latte non brucia grazie al miscelatore automatico, il dispositivo di miscelazione aiuta anche a distribuire efficacemente il calore in tutta la massa del prodotto.
- Il miscelatore automatico è dotato di un motore elettrico industriale professionale con un pannello di controllo direttamente sul corpo motore per 220-230 volt.
- È possibile collegare la nostra caldaia per la cottura del formaggio a una normale rete monofase, la spina e il cavo hanno un isolamento in gomma resistente al calore per un funzionamento sicuro. Il cavo non si rompe, quindi può essere utilizzato a lungo, garantendo sicurezza anche quando si lavora in un ambiente umido.
- L'unità è realizzata interamente in acciaio inossidabile alimentare AISI304, il fondo ha uno speciale sandwich, quindi la caldaia può essere installata su tutti i tipi di superfici riscaldanti: gas, elettrico o induzione (offriamo piani cottura per pentole grandi come opzione). Una speciale griglia di sicurezza consente il controllo visivo del processo di lavoro senza fermare il dispositivo di miscelazione, posizionato a una distanza di sicurezza per l'operatore dalle parti rotanti del miscelatore.
- Il coperchio del portello superiore con il motore del dispositivo di miscelazione è facilmente rimovibile: basta girare il coperchio e sollevarlo, durante l'installazione è necessario fissare il coperchio girandolo nella direzione opposta e fissandolo.
- Smontaggio facile e veloce per la pulizia e la manutenzione.
- Grazie alla semplice e rapida rimozione del corpo superiore con il miscelatore, è possibile scaricare facilmente il prodotto come da una normale pentola di cottura o utilizzare ulteriori miscelatori manuali o automatici, ad esempio arpe (opzione aggiuntiva).
Per la lavorazione manuale, è possibile utilizzare una forchetta per cagliata manuale per tagliare e mescolare la cagliata direttamente nel recipiente.
Versione base
Include un contenitore in acciaio inossidabile con un corpo superiore dotato di un portello sezionale con una griglia di sicurezza, un dispositivo di miscelazione con azionamento elettrico e comandi situati direttamente sul corpo del motore, un cavo di alimentazione con una spina per il collegamento a una rete monofase da 220-230 Volt.
Opzioni
- Piano cottura elettrico - fornello a sgabello, 5 kW
- Piano cottura a gas
- Piano cottura a induzione, 5 kW
Ricetta per mozzarella fatta in casa:
Ingredienti:
- Latte - 5 l
- Succo di 1 limone
- Caglio - 10 gocce
- Sale - 3,5 cucchiai
Aggiungere il succo di limone al latte raffreddato e accendere l'agitatore. Mettere sul fornello e riscaldare il composto a 36 °C, quindi togliere dal fuoco. Aggiungere il caglio con l'agitatore ancora acceso, lasciare riposare con il coperchio chiuso e l'agitatore spento. Rimuovere la parte superiore con l'agitatore e utilizzare un'arpa manuale per tagliare la cagliata in cubetti grandi. Quindi rimettere sul fornello e riscaldare a 40 °C. Togliere dal fuoco e, utilizzando l'agitatore, rompere la cagliata di formaggio (non montare). Lasciarla sul fornello caldo, coperta, per continuare a riscaldare (con il riscaldamento spento). Rimuovere il coperchio con l'agitatore e versare quasi tutto il siero. Metti la cagliata di formaggio in una ciotola, aggiungi sale e mescola. Aggiungi acqua calda e usa una spatola per iniziare a stendere il formaggio. Mentre mescoli, raccogli la cagliata in un grumo e, mentre aggiungi acqua calda, stendi e piega la massa, ripetendo più volte. Quindi aggiungi acqua fredda e sale alla caldaia. Forma delle palline dal foglio di cagliata di formaggio in acqua bollente e mettile in acqua fredda. Puoi conservare il prodotto direttamente nella caldaia con la soluzione!
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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Il bollitore per formaggi è una vasca di cottura specializzata utilizzata nei processi di produzione del formaggio per riscaldare e cagliare il latte, consentendo la separazione di cagliata e siero. Fornisce riscaldamento e agitazione controllati per facilitare il processo di produzione del formaggio. Volume di lavoro fino a, l: 300 l.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume di lavoro: 300 l
Il miscelatore a doppia coclea con omogeneizzatore è una soluzione ideale per la produzione di formaggi cremosi, come il formaggio feta, con vari aromi e condimenti. Grazie all'omogeneizzazione meccanica, il formaggio acquisisce una struttura delicata senza modificare le singole proprietà gustative del prodotto. Viene utilizzato per plastificare, montare e ammorbidire burro, margarina e altri grassi.
- Un capiente miscelatore volumetrico con una capacità di 50 l
- Design compatto da tavolo per una comoda manutenzione da parte dell'operatore
- Una potente trasmissione indipendente per ogni coclea con un invertitore
- Facile manutenzione e pulizia dell'attrezzatura
- Produttività : 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 3,5
- Tensione: 380-400V
Un pastorizzatore elettrico compatto con una potenza di riscaldamento di 5 kW viene utilizzato per la pastorizzazione a lungo termine del latte, che include il riscaldamento del latte a una temperatura fino a 100 °C e il suo mantenimento per un periodo di tempo selezionato. Il pastorizzatore può essere utilizzato anche come bollitore per il latte per l'alimentazione dei vitelli.
- Elevata potenza di riscaldamento (5 kW) con alimentazione monofase a 220 V
- Agitatore con raschiatori sul fondo che impediscono al latte di bruciare durante il riscaldamento diretto
- Riscaldamento elettrico diretto con interruttore di potenza multistadio
- Design igienico per una pulizia semplice e agevole
- Sistema semplice per la rimozione e il sollevamento del portello superiore con agitatore
- Assenza di punti ciechi dove possono proliferare batteri
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,18/ 0,25
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Valvola di uscita, pollici: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Bollitore per la produzione di sciroppi, caramello, pasta di zucchero e per la lavorazione e la produzione di vari prodotti densi e viscosi. Spesso viene utilizzato per sciogliere lo zucchero e produrre varie soluzioni sature e supersature.
- Riscaldamento incorporato con olio termico fino a 150 gradi Celsius
- Agitatore con telaio ad ancora per una dissoluzione rapida
- Design del fondo conico del contenitore di lavoro senza zone morte
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 200l/ 300l
- Potenza totale, kW: 19
È ideale per la cottura di marmellate, confetture, sciroppi, salse, creme e altri prodotti.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 300l
- Geometric volume: 350 l
Questa pentola professionale da 160L o 220L è indispensabile nella cucina professionale. Permette di preparare facilmente le zuppe, i brodi, le salse e le creme più deliziose.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18/ 27
- Tensione: 380-400V
Set completo di attrezzature per la lavorazione dei fagioli sgusciati e la produzione di una base di soia con una capacità di 800-1000 litri all'ora.
- Produttività : 800 l/h
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
L'unità di omogeneizzazione sottovuoto VMG S 650P può essere utilizzata per la produzione di dentifricio e di una serie di prodotti simili con requisiti di produzione complessi.
- Il vuoto garantisce un'efficace rimozione dell'aria, eliminando le condizioni per lo sviluppo di batteri e altri organismi patogeni.
- La forma speciale del dispositivo di miscelazione è adatta ai prodotti più densi e viscosi.
- L'omogeneizzatore sommergibile Ultra Shear crea un'emulsione stabile.
- I processi di cavitazione contribuiscono ad attivare la miscelazione idrodinamica.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 29
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 650l
- Potenza totale, kW: 52
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Ampia gamma di attrezzature per la ristorazione per ristoranti, mense e tutti i tipi di locali in cui si serve cibo.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Pentola di cottura universale con generatore di vapore integrato fino a 0,5 bar, dispositivo di agitazione a telaio e sistema di ribaltamento e scarico automatico, una soluzione comoda e sicura per la lavorazione di vari prodotti liquidi in grandi volumi.
- Design sicuro con intercapedine (duplicatore) e rivestimento esterno con isolamento
- Riscaldamento intensivo a vapore attraverso l'intercapedine tramite il generatore di vapore elettrico integrato
- Sistema di ribaltamento e scarico automatico multistadio
- Dispositivo di agitazione a telaio per sciogliere, miscelare e impastare gli ingredienti
- Lo scarico del prodotto su carrelli è possibile grazie all'asse inclinato disassato
- Riscaldamento: Misto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 13,5
La scottatrice SnackPro prepara diversi tipi di prodotti ed è un'ottima soluzione per scottare grandi quantità di frutta e verdura in poco tempo.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Potenza di riscaldamento, kW: 40/ 90
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
Questa macchina di cottura multifunzionale è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi piccola impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Tensione: 380-400V
Questo fornello professionale alimentato a gas è indispensabile nelle cucine professionali. Permette di preparare facilmente le zuppe, i brodi, le salse e le creme più deliziose.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume di lavoro: 100l/ 150 l
La pentola elettrica con agitatore e sistema di ribaltamento manuale è adatta a un'ampia gamma di applicazioni nella produzione alimentare, cucine professionali, ristoranti, mense e servizi di catering. È dotata di una struttura indipendente in acciaio inox e di un sistema di riscaldamento elettrico intensivo integrato con fondo a sandwich multistrato, che garantisce un riscaldamento uniforme del fondo della pentola.
- Riscaldamento elettrico integrato da 2,6 kW o, in opzione, potente da 6,5 ​​kW
- Sistema di ribaltamento e svuotamento manuale con 8 posizioni di lavoro e un angolo di inclinazione massimo di 110° per uno svuotamento completo
- Rivestimento esterno isolato ad aria che trattiene il calore all'interno per migliorare l'efficienza termica
- Coperchio rimovibile con sistema di miscelazione integrato, facilmente estraibile per la pulizia in pochi secondi
- Dispositivo di miscelazione con raschietti in acciaio inox opzionali per la lavorazione ad alta temperatura
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Potenza di riscaldamento, kW: 2,6 / 6,5
- Volume: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per montare maionese, ketchup, salse varie, paste e ripieni per pasticceria, latte condensato, marmellate e confetture, prodotti in scatola, nonché prodotti liquidi o pastosi simili con una struttura omogenea.
- Omogeneizzatore in un circuito a circolazione esterna
- Sistema di generazione e mantenimento del vuoto incorporato
- Design modulare con numerose opzioni
- Possibilità di dosaggio automatico degli ingredienti (opzionale)
- Non è necessaria una pompa aggiuntiva per il carico e lo scarico
- Sistema di sollevamento automatico del coperchio superiore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 650l
- Potenza totale, kW: 13,5
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
La pentola atmosferica inclinabile è progettata per la cottura e la miscelazione omogenea di salse, frullati, marmellate, creme spalmabili, zuppe, pasta, yogurt, gelati, dessert a base di cagliata, mousse, masse per pasticceria, creme per pasticceria, ripieni per dolci, waffle, rotoli, cioccolato, pan di zenzero, biscotti, muffin, rotoli, pastila, marshmallow, meringhe, marshmallow, pasta lievitata, pan di Spagna.
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- Riscaldamento: Elettricità Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 300l
- Tensione: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
La linea compatta di bollitori per la cottura sottovuoto di tipo doppio comprende un complesso di unità per la cottura di alimenti in batch progettate per il trattamento termico periodico, la miscelazione sottovuoto e la disaerazione di vari prodotti a pressione sub-atmosferica.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 2x300l/ 2x600l
Riscaldamento: elettrico e a vapore - combinato
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
Grazie al sistema di riscaldamento indiretto, questo bollitore elettrico è ideale per la cottura di alimenti liquidi. È completamente in acciaio inox e dotato di una comoda valvola di scarico.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti