Arpa per cagliata - miscelatore manuale
L'arpa manuale per cagliata è uno strumento compatto e pratico, progettato per tagliare e miscelare la cagliata direttamente in pentole di cottura e pastorizzatori (ad es. unità da 50-150 L). La sua esclusiva griglia rotante consente il movimento sia verticale che orizzontale, permettendo un taglio efficiente della cagliata e una delicata agitazione con un unico strumento.
- Griglia a doppia posizione per taglio e miscelazione verticale e orizzontale
- Progettata per l'uso in pentole di cottura e pastorizzatori (ad es. unità da 100 L)
- Realizzata interamente in acciaio inox per uso alimentare con impugnatura in gomma
- Compatta, resistente e facile da maneggiare
- Ideale per la produzione artigianale e su piccola scala di formaggi
L'arpa per cagliata è uno strumento manuale professionale pensato per la lavorazione manuale del latte durante la produzione di formaggio.
Viene utilizzato per tagliare la massa di cagliata dopo la coagulazione e per mescolarla delicatamente durante le successive fasi di lavorazione. Una caratteristica fondamentale di questa benna è il suo design con griglia rotante, che consente all'operatore di passare rapidamente dalla posizione verticale a quella orizzontale. Ciò permette di tagliare la cagliata in più direzioni e di continuare a mescolarla con un movimento circolare senza dover cambiare utensile. Tale flessibilità migliora l'efficienza del processo e contribuisce a ottenere una granulometria della cagliata più uniforme.
Applicazioni
Taglio e miscelazione manuale della cagliata in:
- pastorizzatori del latte
- pentole di cottura
- vasche per formaggio
- piccoli impianti di trasformazione casearia
La benna è particolarmente adatta per l'utilizzo in produzioni su piccola e media scala, compresa la lavorazione nei nostri pastorizzatori e pentole di cottura per latte da 50 L, 100 L o 150 L. Consente all'operatore di lavorare direttamente all'interno del recipiente, garantendo un migliore controllo sulla struttura della cagliata e sulla separazione del siero.
Questo strumento è ideale per la produzione di un'ampia gamma di formaggi, tra cui:
- formaggi freschi
- formaggi semiduri
- formaggi a pasta dura
- formaggi a pasta filata
- formaggi artigianali e caserifici
La robusta struttura in acciaio inox garantisce durata, igiene e facilità di pulizia. Il lungo manico offre un utilizzo confortevole anche in recipienti profondi.
Vantaggi
- Design a doppia funzione per tagliare e mescolare con un unico strumento
- La griglia rotante consente l'utilizzo sia in verticale che in orizzontale
- Migliora l'uniformità di dimensione e consistenza della cagliata
- Adatto all'uso diretto in pentole e pastorizzatori
- Struttura in acciaio inox resistente e igienica
- Manico ergonomico in gomma per un utilizzo manuale confortevole
- Facile da pulire e manutenere
Versione base
La versione base include una forchetta per formaggio in acciaio inox con griglia rotante e manico fisso. La griglia può essere ruotata manualmente per passare dalla posizione verticale a quella orizzontale a seconda della fase di lavorazione.
Specifiche tecniche
- Dimensioni della griglia di lavoro: 325 × 255 mm
- Lunghezza del manico: 500 mm
- Materiale: acciaio inossidabile per uso alimentare
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Modalità operativa: Manuale
- Paese d'origine: Slovacchia
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L'unità per la produzione di formaggio fatto in casa è una soluzione semplice e compatta per produrre formaggi fatti in casa direttamente nella tua cucina o per la produzione alimentare su piccola scala, può anche essere utilizzata come unità di laboratorio per testare nuove ricette di formaggio in fabbriche industriali. L'unità è progettata per la lavorazione del latte e la produzione di vari formaggi e prodotti a base di formaggio.
- Opzioni per scegliere il riscaldamento elettrico o a gas (opzioni aggiuntive)
- Agitatore speciale per la miscelazione automatica, che impedisce la possibile bruciatura del latte
- Controllo visivo durante il funzionamento grazie a una speciale griglia di sicurezza sul portello di apertura superiore sezionale
- Coperchio a sgancio rapido con agitatore per un facile scarico del prodotto o la pulizia dell'unità
Puoi anche scegliere una versione del bollitore di cottura con un termometro e una valvola di scarico, rendendolo adatto anche per la pastorizzazione del latte.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Modalità operativa: Automatica
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume di lavoro: 300 l
Pastorizzatore per latte per piccole e medie imprese, progettato per eseguire il processo di pastorizzazione di latte e altri prodotti liquidi.
- Precisione e stabilità del controllo della temperatura
- Mantenimento della temperatura impostata
- Riscaldamento uniforme
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 3/
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l/ 300l
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- Sensore di temperatura professionale per alte temperature
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Miscelazione continua con agitatore
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- Coperchio rimovibile con miscelatore e griglia protettiva
- Design compatto da tavolo
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 4
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
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- Filtrazione dell'olio caldo - temperatura dell'olio fino a 200 °C.
- Materiale del filtro opzionale - carta, acciaio inossidabile
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
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- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
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- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Un termometro è uno strumento di precisione utilizzato per misurare la temperatura del prodotto nella lavorazione alimentare, assicurando un controllo accurato durante la cottura, la miscelazione e altri processi di produzione alimentare. Aiuta a mantenere la consistenza, ottimizzare le condizioni di lavorazione e soddisfare gli standard di sicurezza nelle apparecchiature industriali di lavorazione alimentare come bollitori di cottura, sbollentatori e friggitrici.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Copertura decorativa di protezione per il mulino a colloide 132 (opzione)
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Peso: 13,5
Opzione aggiuntiva per l'omogeneizzatore sottovuoto da laboratorio VMG 20/50.
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
In pochi secondi, il dispositivo misura l'indice di rifrazione del campione e lo converte in % di solidi utilizzando l'unità di concentrazione.
Il rifrattometro è pronto per l'uso dopo una semplice calibrazione utente con acqua deionizzata o distillata.
Sistema di drenaggio interno lineare igienico in acciaio inox per l'industria alimentare, cucine professionali, aziende farmaceutiche, ristoranti e molti altri. Il sifone è dotato di una vasca in acciaio inox e di un collegamento alla rete fognaria.
- Griglia con telaio
- La classe di carico della griglia è tale da resistere al calpestio di un'auto
- Scarico ad altezza fissa
- Sifone raccogligrasso integrato (opzionale)
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
Il set è composto da 20 ripiani in acciaio inox AISI304. Opzione aggiuntiva per l'asciugatrice MAK 7-14.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Modulo opzionale per la friggitrice modulare universale da tavolo 400/1100/12 - Convogliatore a pressione per friggere alimenti che richiedono un'immersione forzata nell'olio.
- Materiale: Acciaio inossidabile
Le sfere d'acciaio per macinare il cioccolato sono componenti essenziali utilizzati nei mulini a sfere/perle. Queste sfere da 6 mm di diametro sono realizzate in acciaio temprato e sono considerate materiali di consumo necessari per il funzionamento del MULINO A SFERE 5.
- Forma sferica dal diametro di 6 mm
- Acciaio ad alta durezza
- Fornito in scatole da 10 kg
- Il mulino richiede 2 scatole (20 kg in totale).
- Tipo di apparecchiatura: Pezzi di ricambio
Un set di pale aggiuntive per il trasporto e lo scarico del prodotto dall'area di lavoro della friggitrice universale 400/1100/12.