Padella bratt inclinabile con un mixer
Le padelle bratt inclinabili con miscelatore friggono il prodotto mescolandolo continuamente. Progettate per il catering, le cucine scolastiche, i ristoranti e l'industria alimentare. Varianti di sistemi di riscaldamento: elettrico diretto e a gas diretto. Capacità : 150, 200 o 300 l.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta. Inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
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Apparecchio di cottura dal design innovativo, che combina i vantaggi della cottura del prodotto con il mescolamento continuo e lo scarico del cibo in carrelli di raccolta con il beccuccio di scarico sempre a un'altezza costante da terra. Le lame di miscelazione possono essere personalizzate per adattarsi ai tipi di prodotto da lavorare. L'automazione dei parametri di cottura migliora la qualità finale del prodotto e riduce notevolmente il personale di cucina necessario.
Processi:
- Frittura
- Brasatura
- Miscelazione
CARATTERISTICHE TECNICHE
Vasca di cottura
- Vasca di cottura con fondo in acciaio inox AISI 316/L lucidato in spessore composto 12+3 mm e pareti in acciaio inox AISI 304
Coperchio
- Ha un perimetro con ritorno di condensa in acciaio inox AISI 304 con maniglia resistente al calore.
Inclinazione
- Inclinazione automatica a livello costante con azionamento idraulico e blocco automatico in caso di danni
- Alimentazione elettrica: 400V 3N 50Hz
- Pulsante giù e su.
- Gestione con PLC dedicato e monitor seriale
Telaio di supporto e pannelli
- Telaio in acciaio inox
- Isolamento termico assicurato dalla fibra ceramica ad alta densità 64/128
- Pannelli in acciaio inox, finitura satinata fine
Sistema di miscelazione
- La pentola è dotata di un miscelatore con velocità regolabile e possibilità di inversione automatica. È costruita con bracci radiali o lame raschianti in acciaio inox e inserto in teflon ceramico.
- Il miscelatore può essere facilmente rimosso per la pulizia.
Sistema di riscaldamento
Versioni elettriche dirette
- Riscaldamento con riscaldatori elettrici
- Termostato di sicurezza per prevenire la sovratemperatura e impedire che l'apparecchiatura funzioni senza prodotto
- Alimentazione standard: 400V 3N 50Hz
Versioni a gas diretto
- Riscaldamento mediante bruciatori tubolari ad alta efficienza in acciaio inox
- Accensione tramite accendino piezoelettrico manuale e fiamma pilota
- Rubinetto di sicurezza controllato da valvola con termocoppia
- Termostato di sicurezza
- Regolatore di temperatura da 100°C a 250°C
- Griglia di ventilazione dei fumi
- Set di getti per diversi tipi di gas
Tutti i parametri di cottura possono essere facilmente programmati dal pannello di controllo della macchina.