Vácuo do evaporador VAC E 1000

Um evaporador de vácuo é um dispositivo utilizado para evaporar líquidos a temperaturas mais baixas através da criação de um ambiente de vácuo, que reduz o ponto de ebulição do líquido e permite uma evaporação eficiente sem degradação térmica de materiais sensíveis. Volume de trabalho até, l: 1900 l.

Unidade de vácuo com dispositivo de agitação para a produção de vinho sem álcool.

A linha de concentração e espessamento foi especialmente concebida para instalações industriais de produção de lacticínios com um pequeno excedente de leite ou para pequenas empresas de processamento de leite que pretendam expandir a sua gama de produtos. Tem uma produtividade estimada de até 50-120 kg/hora durante o funcionamento contínuo.

• Tecnologia industrial profissional com dimensões compactas
• Um grande número de equipamentos e opções adicionais à escolha

A unidade de cozedura e concentração a vácuo foi concebida para concentrar os produtos a baixas temperaturas (cerca de 60 graus) num reator com um ambiente descarregado para preservar a cor, o valor nutricional e as substâncias úteis dos produtos. As unidades de evaporação e concentração são frequentemente utilizadas na preparação de geleias, molhos, bem como concentrados de frutas e legumes. O concentrador a vácuo permite ferver e concentrar produtos sensíveis ao calor sem danificar ou destruir a sua estrutura ou proteínas, como o leite.

• Design inclinado - permite a mistura por gravidade, que é 40% mais eficiente do que o normal
• Esvaziamento rápido e 100% do tanque graças ao design inclinado enquanto o misturador está ligado
• Camisola de aquecimento/arrefecimento (duplicador) em redor do tanque de trabalho e parte inferior
• Elevado padrão de higiene – a válvula de saída está localizada no ponto hidráulico mais baixo do reator

Equipamento para produção de leite condensado a partir de leite pré-pasteurizado. Este equipamento pode ser fabricado com uma capacidade de 50 a 500 kg/hora, ou sob consulta. Também fabricamos linhas de leite condensado de acordo com o TU a partir de leite em pó ou linhas de concentração de leite normalizado.

As instalações para a produção de vinho sem álcool são fabricadas em diversos modelos e configurações, a partir de volumes de 100 litros. Os sistemas operam com base no princípio da destilação a vácuo, que permite a remoção do álcool a baixas temperaturas, resultando num produto saudável com um teor alcoólico mínimo.

• Uma vasta gama de modelos — adequados tanto para a produção em pequena escala como para operações industriais em grande escala.
• Capacidade de produzir um "produto saudável" preservando todas as propriedades organoléticas da bebida.
• Dependendo da capacidade de produção, os sistemas podem ser concebidos para operação em lote ou contínua.
• As condições de vácuo profundo permitem baixas temperaturas de evaporação, possibilitando uma evaporação especialmente suave sem degradação térmica dos perfis de sabor dos diferentes tipos de vinho.

Unidade de vácuo multifuncional MINI5 - é ideal para cozinhar, secar, concentrar, misturar e muito mais. Adequado para laboratórios e produção em pequena escala.

• Processamento de produtos sensíveis ao calor a temperaturas mais baixas
• Ideal para fazer creme de mel
• Possibilidade de secagem do mel sob vácuo

É utilizado um sistema de destilação a vácuo para a separação controlada de líquidos com base na evaporação do líquido e na subsequente condensação dos seus vapores.

A característica única deste modelo de evaporador de mel a vácuo, que o distingue de um secador de mel, é a sua capacidade de criar um vácuo profundo com uma pressão residual de até 0,08 bar durante o processamento, reduzindo assim a temperatura de processamento! Esta unidade inovadora permite não só a secagem rápida e eficiente do mel, mas também a evaporação imediata da água, produzindo um produto semi-acabado adequado para a posterior produção de «mel seco» ou mel em pó.

• Não há necessidade de uma grande superfície de secagem – um espelho de evaporação.
• Não há necessidade de instalar um dispositivo de mistura para produtos espessos e viscosos.
• Baixa temperatura de evaporação da humidade – água do mel, na qual a sua qualidade e propriedades medicinais não são comprometidas, e o risco de crescimento de HMF é reduzido a quase zero.
• Desidratação rápida e eficiente do mel a baixa temperatura de processamento.

Oferecemos diferentes tipos de máquinas de evaporação a vácuo, este tipo é uma opção acessível para uma evaporação eficiente numa unidade de aço inoxidável.

O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático

A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.

• Um dispositivo multifuncional único
• Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
• Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
• Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
• Aquecimento elétrico intenso
• Cesto seccionado com tampa
• Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto

A linha compacta de caldeiras de cozedura a vácuo de tipo duplo inclui um complexo de unidades de cozedura de alimentos em lote concebidas para o processamento térmico periódico, mistura a vácuo e desaeração de vários produtos sob pressão subatmosférica.

Este modelo de equipamento é um sistema universal, que pode ser utilizado para produzir extratos de produtos como a alfarroba, bem como para os ferver em condições de vácuo para obter um xarope espesso através de um processo de circulação sequencial.

• Um sistema para todos os processos tecnológicos sequenciais de produção de pekmez: desde a imersão e obtenção do extrato, arrefecimento da mistura final até à sua fase de ebulição em vácuo.
• A fervura a vácuo permite preservar todas as substâncias úteis contidas no extrato: vitaminas do grupo A, B, E, microelementos como o cálcio, potássio, magnésio, ferro e zinco.
• Processo de ebulição altamente eficiente devido a um sistema especial de aquecimento direto no escoamento instalado na unidade de evaporação a vácuo do tipo de circulação

O desgasificador é utilizado para remover as bolhas de ar do puré. O preço depende do volume necessário e da capacidade de produção.

Para mais informações, envie-nos um pedido.

Uma unidade de evaporação é utilizada para remover a humidade das substâncias doces através do aquecimento, transformando-as em xaropes ou soluções concentradas.

O preço depende da capacidade e do produto.