Powered by Smartsupp

Универсальный варочный котел с мешалкой

1 650,00 €
Объем геометрический, л
Model
Количество
Последние товары на складе

Универсальный варочный котел с мешалкой для смешивания, перемешивания, термообработки продуктов питания, косметических эмульсий, кремов, сахарных паст и многого другого. 

  • Легкосъемные подвижные тефлоновые скребки
  • Датчик открытия крышки для безопасного обслуживания мешалки
  • Гигиенический датчик температуры в продукте 
  • Выпускной вентиль большого диаметра 
  • Безопасный отвод пара на крышке котла

Незаменимое оборудование для профессиональной кухни, разработанное с учетом потребностей поваров высокого класса. Он сочетает в себе инновационные технологии и высококачественные материалы, чтобы обеспечить непревзойденные результаты при приготовлении широкого спектра блюд.

Позволяет варить, уваривать, концентрировать или качественно смешивать продукты:

  • Соусы
  • Варенье/ джемы
  • Сахарную пасту 
  • Бульоны
  • Бешамель/ кетчуп
  • Карамель
  • Кремы
  • Гуляш/тушеное мясо

Преимущества:

  • Полностью выполнен из нержавеющей стали AISI304 
  • Для густых и вязких  продуктов 
  • Перемешивающее устройство с тефлоновым скребками (фторопласт) без слепых зон и углов,  продукт эффективно перемешивается, что обеспечивает отсутствие зон для скопления различных микроорганизмов  
  • Гигиенический дизайн, позволяющий легко и быстро производить очистку установки
  • Держатели емкости с каждой стороны для удобной и легкой манипуляции с котлом в холодной зоне  - безопасные условия работы для оператора
  • Высокая безопасность обслуживания (решетка безопасности, датчик отключения работы перемешивающего устройства при открытии люка)
  • Удобное и простое подключение 230V
  • Специальные отверстия для выпуска пара с держателем в холодной зоне - безопасные условия для оператора
  • Легкий и быстрый демонтаж крышки для быстрой очистки и обслуживания

Базовая версия 

Варочный котел (базовая версия) включает в себя: 

  • рабочую емкость,
  • перемешивающее устройство со скребками,
  • усиленный вал и привод мешалки для возможности переработки густых и вязких продуктов,
  • секционно-открывающийся люк для загрузки продукта, визуального контроля, обеспечения доступа к мешалке без необходимости снятия крышки целиком,
  • датчик в продукте для визуального контроля температуры переработки
  • датчик безопасности открытия люка,
  • выпускной клапан большого диаметра для выгрузки продукта в нижней части рабочей емкости.

Котел изготовлен из шлифованной пищевой нержавеющей стали (внутренняя поверхность - RA ≤ 1,6 µm). Произведен в EC в соответствии с высокими стандартами безопасности. Варочные котлы предлагаются в объемах 50 и 100 литров. 

Принцип действия

Варочный котел изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, что обеспечивает долгий срок службы и устойчивость к коррозии. Крепкая конструкция и надежные компоненты гарантируют стабильную работу и минимальные затраты на обслуживание.

Котел оснащен перемешивающим устройством – его работа позволяет постоянно перемешивать, смешивать продукт во время приготовления, чтобы избежать пригорания продукта на дне котла, а также обеспечить равномерную теплопередачу и распределение тепла в продукте в процессе переработки.

Нагрев может производиться за счет контактного нагрева от внешнего источника максимально до 220°С. Источник нагрева – электроплита, предлагается как дополнительная опция.

Варочный котел предлагает различные режимы работы, такие как варка, темперирование, уваривание, концентрирование и многое другое, что позволяет, в свою очередь, приготовить разнообразные соусы, джемы, сиропы и другие жидкие пастообразные продукты с разными текстурами и вкусами.

Простота в управлении делают использование варочного котла удобным и эффективным в процессе производства.

Опции/Дополнительное оборудование

  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Мощность мотора, кВт: 0,18/ 0,25
  • Принцип работы: Периодического действия
  • Страна - изготовитель: Словакия
  • Объем: 50л/ 100л
  • Напряжение: 220-230 Вольт