Marmite de cuisson MIP

Cette bouilloire électrique, équipée d'un système d'agitation et d'un basculement manuel, convient à une large gamme d'applications dans la production alimentaire, les cuisines professionnelles, les restaurants, les cafétérias et les établissements de restauration. Elle possède un châssis indépendant en acier inoxydable et un système de chauffage électrique intensif intégré avec un fond multicouche, assurant une répartition homogène de la chaleur.

• Chauffage électrique intégré de 2,6 kW ou, en option, de 6,5 kW
• Système de basculement et de vidange manuel avec 8 positions de travail et un angle d'inclinaison maximal de 110° pour une vidange complète
• Enveloppe extérieure isolée par air retenant la chaleur pour une meilleure efficacité thermique
• Couvercle amovible avec système de mélange intégré, facile à retirer pour un nettoyage en quelques secondes
• Dispositif de mélange avec racleurs en acier inoxydable (en option) pour les cuissons à haute température

Le cuiseur atmosphérique basculant est conçu pour la cuisson homogène et le mélange de sauces, smoothies, confitures, pâtes à tartiner, soupes, pâtes, yaourts, crèmes glacées, desserts au lait caillé, mousses, masses pâtissières aériennes, crèmes pâtissières, garnitures pour bonbons, gaufres, petits pains, chocolat, pain d'épices, biscuits, muffins, petits pains, pastila, guimauves, meringues, marshmallows, pâtes brassées, génoises.

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Le prix est fixé pour la version de base sans modules supplémentaires. Si vous achetez la friteuse avec les deux modules de convoyeur supplémentaires - le convoyeur double et le convoyeur à palettes - nous offrons une remise de 300 EUR.

Une friteuse modulaire polyvalente à bande unique est utilisée pour la friture en continu d'une variété de produits à faible teneur en eau qui ne nécessitent pas d'immersion forcée sous la surface de l'huile.

• Temps de friture réglable de quelques secondes à une heure!
• Possibilité d'utiliser l'appareil comme un mixeur continu ou une chaudière pour la cuisson de produits à structure délicate
• Système modulaire, élargissant les fonctions avec chaque nouveau module
• Version compacte pour ordinateur de bureau
• Possibilité de friture périodique des produits avec déchargement automatique

Vous pouvez visionner une vidéo de la friteuse modulaire 400/1100/12 sur notre chaîne Youtube.

La marmite est conçue pour la cuisson de confitures qualitatives, de marmelades, de confits à partir de différents fruits, légumes et baies. C'est une solution idéale et abordable pour la cuisson de divers produits.

Les cuiseurs atmosphériques ASC sont conçus pour mélanger, chauffer et cuire efficacement des produits pour les industries alimentaires et cosmétiques. Volume, l : 100 l.

Ce pasteurisateur électrique de table est conçu pour le traitement thermique contrôlé du lait et des produits laitiers dans les petites et moyennes laiteries. Il est équipé d'un système de chauffage intégré, d'un agitateur électrique et d'une soupape de décharge hygiénique, garantissant une pasteurisation lente et uniforme du lait à environ 60-65 °C pendant environ 30 minutes. Ce mode de pasteurisation est idéal pour la fabrication de fromage à domicile ou dans les petites unités de production.

• Disponible en capacités de 50 L, 100 L et 150 L.
• Chauffage par double enveloppe et système de chauffage d'eau intégré
• Mélange continu grâce à un agitateur
• Vanne de vidange inférieure de grand diamètre pour une vidange hygiénique et rapide
• Couvercle amovible avec agitateur et grille de protection
• Conception compacte pour une utilisation sur table

Cette marmite en acier inoxydable assure toujours la cuisson, la cuisson au four ou l'ébullition de différents aliments.

L'appareil est conçu pour la pasteurisation d'une large gamme de produits dans divers types de matériaux d'emballage tels que les boîtes de conserve et les bocaux.

Il est idéal pour la cuisson des confitures, marmelades, sirops, sauces, crèmes et autres produits.

Le prix dépend de l'option choisie.

Cette marmite professionnelle basculante de 550 l est alimentée au gaz et est indispensable dans la cuisine professionnelle. Elle vous permet de préparer facilement les soupes, les bouillons, les sauces et les crèmes les plus délicieux. Avec cette version basculante, vous vous simplifiez encore plus la vie.

L'évaporateur sous vide avec échangeur de chaleur à circulation déportée est l'un des systèmes d'évaporation les plus performants. Il est adapté à l'ébullition de produits thermosensibles tels que le lait, la crème, etc.

• Aucun dispositif de mélange n'est requis, le produit est à circulation forcée!
• Système modulaire: possibilité de choisir le générateur de vide, la puissance et le type d'échangeur de chaleur.
• Conception inclinée et vanne de fond pour une évacuation complète du produit, sans pertes ni angles morts.
• Panneau supérieur isolé pour la rétention de chaleur et la sécurité.
• Entrée tangentielle du produit dans la cuve à vide pour une évaporation garantie en couche mince.

Chauffage : électrique et vapeur - combinaison

Un cuiseur sous vide est un appareil polyvalent utilisé dans le domaine culinaire pour cuire des aliments sous vide, ce qui permet de rehausser les saveurs et les textures tout en réduisant les temps de cuisson.

Nous proposons différents types de cuisinières.

Conçu pour cuire ou blanchir des légumes, des fruits, des légumineuses, des pâtes, des fruits de mer et d'autres produits en continu.

Ce cuiseur et blanchisseur à vis continu de table est conçu pour le traitement thermique en continu de petits lots de produits et de poudres dans les laboratoires de recherche, les unités de production pilote et les centres de développement alimentaire. Il assure une cuisson ou un blanchiment contrôlé avec un flux de produit continu, ce qui le rend idéal pour le développement de recettes, l'optimisation des procédés et la production à petite échelle.

• Le fonctionnement continu élimine les chargements et déchargements répétés des paniers
• Le temps de traitement est réglable en ajustant la vitesse de la vis
• Le transport délicat des produits minimise les dommages mécaniques
• Construction compacte en acier inoxydable pour les installations pilotes et les petites entreprises
• Convient aux légumes, fruits, riz, pâtes, légumineuses, fruits de mer, produits carnés et autres applications alimentaires

Le pasteurisateur à bain universel est utilisé pour traiter une large gamme de produits alimentaires différents, tels que les plats préparés, les saucisses, les jambons ou les produits liquides. Régulation efficace de la température et conception hygiénique en acier inoxydable.