



Fornello elettrico per cucine gourmet
Vasca di cottura con fondo in acciaio inox AISI 316. Capacità di 150 litri.
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Il telaio e il coperchio sono in acciaio inossidabile. Le maniglie sono in plastica termoindurente.
Il riscaldamento indiretto è fornito da elementi di riscaldamento a camicia in INCOLOY con circolazione di vapore. La pressione nella camicia è controllata da una valvola di sicurezza. Manometro analogico e termostato di sicurezza. Interruttore per la regolazione della potenza in tre posizioni. Termostato di funzionamento per regolare la temperatura all'interno del recipiente di cottura.
- Piano di lavoro in acciaio inox con bordi arrotondati per facilitare la pulizia.
- Lavorazione laser della superficie di lavoro per l'allineamento e il fissaggio "testa a testa".
- Gambe in acciaio inox regolabili in altezza.
- Accessori disponibili su richiesta.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 150l
You might also like
Il prezzo indicato non comprende il generatore di vapore.
L'esclusivo bollitore sezionale è destinato alla cottura/scottatura/frizione ad alte prestazioni di un'ampia gamma di prodotti con successivo raffreddamento per evitare di danneggiarne la struttura. Una parte essenziale di questa tecnologia è l'efficiente sezione di raffreddamento, necessaria per arrestare il processo di cottura dopo lo scarico. Questa funzione è necessaria anche per la lavorazione delle verdure allo stato "aldente", quando le verdure mantengono la loro struttura e il loro colore naturale dopo il trattamento termico. Questo modello prevede il riscaldamento mediante iniezione diretta di vapore purificato nella sezione di riscaldamento (generatore di vapore - opzione).
- Adatto alla cottura di prodotti di piccole dimensioni
- Riscaldamento rapido e intenso grazie all'iniezione diretta di vapore
- Idromassaggio intensivo
- Sistema di sollevamento automatico del cesto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Tensione: 380-400V
- Volume di lavoro: 2x175l/ 3x175l
La linea compatta di bollitori per la cottura sottovuoto di tipo doppio comprende un complesso di unità per la cottura di alimenti in batch progettate per il trattamento termico periodico, la miscelazione sottovuoto e la disaerazione di vari prodotti a pressione sub-atmosferica.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 2x300l/ 2x600l
Una caldaia di cottura e un miscelatore sottovuoto per la deaerazione periodica di prodotti come maionese, ketchup, salse varie, creme, gel e paste. È una delle varianti di un reattore sottovuoto e di un evaporatore sottovuoto. La presenza di un sistema sottovuoto consente di creare il vuoto dopo il processo di cottura e di eseguire la deaerazione per rimuovere le bolle d'aria contenenti potenziali contaminanti e ottenere un prodotto con una struttura più densa. Grazie al vuoto, il prodotto ha una durata di conservazione prolungata, poiché agenti patogeni e microbi in esso contenuti vengono rimossi insieme all'aria.
- Design inclinato con miscelazione a gravità , con un'efficienza del 30% superiore al normale
- Svuotamento completo del prodotto dopo la lavorazione grazie alla valvola di fondo
- Dispositivo di miscelazione rimovibile e facile da smontare
- Possibilità di collegamento a una stazione CIP per la pulizia e il lavaggio
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l
- Potenza totale, kW: 0,12
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Non servono attrezzature professionali o competenze particolari per produrre birra a casa; basta acquistare un bollitore capiente con un dispositivo di agitazione automatica!
- Lo speciale dispositivo di miscelazione impedisce al malto di attaccarsi al fondo.
- Il bollitore è dotato di due maniglie laterali per una facile manipolazione.
- Il bollitore, il coperchio e la valvola di scarico sono interamente in acciaio inox.
- Il bollitore può essere utilizzato su qualsiasi fornello oppure è possibile acquistare una base elettrica insieme al bollitore (opzionale).
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,18/ 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Valvola di uscita, pollici: 6/4
Il dispositivo è progettato per la pastorizzazione di un'ampia gamma di prodotti in vari tipi di materiale di confezionamento, come lattine e barattoli.
- Riscaldamento: Misto
- Produttività : 300 l 400 l 500 l
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
Set completo di attrezzature per la lavorazione dei fagioli sgusciati e la produzione di una base di soia con una capacità di 800-1000 litri all'ora.
- Produttività : 800 l/h
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
Il bollitore è progettato per la cottura di marmellate, confetture e confetture di frutta, verdura e frutti di bosco. È una soluzione ideale e conveniente per la cottura di vari prodotti.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 9/ 12/ 18/ 24
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
Apparecchiatura moderna con un'ampia gamma di applicazioni in pasticceria, panetteria e ristorazione.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
Il prezzo è fissato per la versione base del reattore senza opzioni aggiuntive e il pannello di controllo.
Il bollitore sottovuoto con duplicatore di refrigerante e dispositivo di miscelazione è una soluzione universale per la lavorazione di vari prodotti a pressione sub-atmosferica. Partendo da questo semplice dispositivo, è possibile selezionarlo e modularlo in installazioni complesse come un evaporatore sottovuoto, un bollitore per cottura sottovuoto e un'installazione per la produzione di crema di miele.
- Design inclinato - Miscelazione a gravitÃ
- Valvola di fondo DN40 inclusa nella versione base
- Duplicatore per piccoli volumi - costi ridotti per il riscaldamento/raffreddamento del refrigerante
- Sistema modulare: personalizzazione dell'apparecchiatura e delle sue funzionalità mediante l'ordinazione di opzioni aggiuntive.
- Un dispositivo di miscelazione facile da smontare
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Le caldaie elettriche sono dispositivi di cottura alimentati a elettricità , progettati per riscaldare e cuocere prodotti destinati al consumo. Sono destinate all'uso in cucine di catering, cucine scolastiche, cucine professionali e altri impianti di trasformazione alimentare.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/
Questo bollitore inclinabile professionale da 550 l è alimentato a gas ed è indispensabile nella cucina professionale. Permette di preparare facilmente le zuppe, i brodi, le salse e le creme più deliziose. Con questa versione inclinabile, la vostra vita sarà ancora più facile.
- Riscaldamento: Gas
- Produttività : 500 l
- Materiale: Acciaio inossidabile
Questa pentola in acciaio inox da 265 litri è ideale per bollire o arrostire una varietà di ingredienti. Questa pentola a gas con sistema di riscaldamento indiretto è ideale per la cottura di cibi liquidi. È realizzata in acciaio inox e dotata di una comoda valvola di scarico.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
Un sistema universale di cottura e raffreddamento per la preparazione di grandi quantità di cibo e il successivo raffreddamento per preservarne la struttura.
Il prezzo dipende dalle opzioni selezionate. Per ulteriori informazioni, inviateci una richiesta.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume di lavoro: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
È ideale per la cottura di marmellate, confetture, sciroppi, salse, creme e altri prodotti.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 300l
- Geometric volume: 350 l
Le pentole inclinabili con miscelatori cuociono il prodotto con un'agitazione continua e successivamente scaricano il cibo in carrelli di ricezione, assicurando che il beccuccio di scarico rimanga a un'altezza costante da terra. Progettate per il settore della ristorazione, le grandi cucine, le mense scolastiche, i ristoranti e altre attività di produzione alimentare.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,75
- Potenza di riscaldamento, kW: 24/ 36/ 48
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
- Consumo di vapore, kg/h: 85 100 115
Questo fornello professionale alimentato a gas è indispensabile nelle cucine professionali. Permette di preparare facilmente le zuppe, i brodi, le salse e le creme più deliziose.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume di lavoro: 100l/ 150 l
Il fornello elettrico è destinato all'uso nell'industria alimentare, ospedaliera e della ristorazione, in grandi cucine per la preparazione di zuppe, brodi, pasta, piatti a base di latte, stufatura di carne, pesce, verdure, funghi, piatti surgelati o semipreparati, riscaldamento o cottura a vapore. L'apparecchiatura non è adatta per arrostire o cuocere.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Le caldaie termiche sono progettate per produrre salsicce, prosciutti e offal. Tecnologia per prestazioni e igiene superiori.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
La caldaia universale con omogeneizzatore integrato è progettata per miscelare, riscaldare, cuocere e omogeneizzare efficacemente prodotti per l'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica come marmellate, confetture, sciroppi, succhi di frutta, nettari, birre, creme, unguenti, saponi e molti altri.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
