Cuocipanna universale ribaltabile
Il cuocipanna con ribaltamento manuale è progettato per il riscaldamento, la concentrazione e il trattamento termico controllati di panna e prodotti a base di panna. Il controllo della temperatura regolabile, la delicatezza della manipolazione e la distribuzione uniforme del calore consentono processi come l'addensamento, la riduzione, la pastorizzazione e la preparazione di basi per dessert.
- Regolazione dell'intensità di riscaldamento a 6 livelli
- Distribuzione uniforme del calore per una consistenza uniforme del prodotto
- Sistema di ribaltamento manuale per uno svuotamento completo e comodo
- Adatto per panna, dessert a base di latte, salse e prodotti simili
- Interno liscio in acciaio inox per una facile pulizia e manutenzione
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Il cuocipanna a ribaltamento manuale è un'unità compatta progettata per il trattamento termico di panna, miscele a base di latte, salse, basi per dessert e prodotti simili contenenti grassi.
È adatto per la riduzione controllata e la pastorizzazione a breve termine dei prodotti. Il controllo di potenza a sei livelli del sistema di riscaldamento integrato garantisce una lavorazione stabile a diverse temperature, rendendolo adatto per riscaldare delicatamente la panna, condensare e pastorizzare senza il rischio di bruciare o danneggiare le proteine. Un meccanismo di inclinazione manuale con più posizioni di funzionamento e un angolo di inclinazione massimo di 110° garantisce uno svuotamento facile e controllato, praticamente senza perdite, anche durante la lavorazione di prodotti a base di panna densa.
La caldaia di cottura consente all'operatore di lavorare il prodotto direttamente nel contenitore di lavoro e di scaricarlo inclinandolo o tramite una valvola di scarico aggiuntiva. Ciò semplifica la produzione, riduce le perdite di prodotto ed elimina le fasi di manipolazione non necessarie.
La distribuzione uniforme del calore sul fondo del contenitore garantisce una lavorazione stabile senza surriscaldamenti localizzati, il che è particolarmente importante per prodotti ad alto contenuto di grassi o proteine, come la panna.
Questo bollitore elettrico compatto per panna con sistema di inclinazione manuale è ideale per:
- Riscaldare e addensare la panna
- Preparare basi per dessert a base di latte
- Preparare salse e ripieni a base di latte
- Trattamento termico di emulsioni di grassi
- Pastorizzazione su piccola scala di prodotti a base di panna
Vantaggi
- Un'unica unità per riscaldamento, concentrazione e trattamento termico senza bisogno di pompaggio
- Il riscaldamento controllato è adatto alla lavorazione di panna, prodotti grassi e proteici
- La distribuzione uniforme del calore riduce il rischio di bruciature e denaturazione delle proteine
- Il sistema di inclinazione manuale garantisce uno scarico rapido e quasi completo dei prodotti viscosi
- Il design compatto consente di risparmiare spazio in impianti di produzione di piccole e medie dimensioni
- Le superfici interne lisce semplificano la pulizia dopo la lavorazione dei prodotti lattiero-caseari
- I comandi posizionati nella zona fredda garantiscono un funzionamento sicuro
La versione base include:
L'unità è composta da un recipiente di lavoro in acciaio inossidabile montato su un telaio in acciaio con ruote piroettanti, riscaldamento elettrico integrato da 2,6 kW, un coperchio in acciaio inossidabile con agitatore motorizzato con raschiatori, un sensore di temperatura e un meccanismo di inclinazione manuale con più posizioni di funzionamento e un angolo di inclinazione massimo di 110°.
Principio di funzionamento
La panna o una miscela di latte vengono caricate direttamente nel serbatoio. La potenza di riscaldamento viene regolata in base alle esigenze del processo. Il prodotto viene riscaldato gradualmente in condizioni controllate fino al raggiungimento della temperatura, viscosità o concentrazione desiderate.
Dopo la lavorazione, il prodotto finito viene scaricato tramite un meccanismo di inclinazione manuale o tramite una valvola di scarico aggiuntiva opzionale. La forma e l'angolo di inclinazione del serbatoio consentono uno svuotamento efficiente, anche per prodotti a base di panna densa.
Dotazioni aggiuntive
- Convertitore di frequenza IP65 come pannello di controllo
- Gambe regolabili in altezza
- Valvola di scarico
Specifiche tecniche
- Materiale: acciaio inox AISI 304
- Capacità: 30 / 50 / 100 / 150 l
- Potenza di riscaldamento: 2,6 / 6,5 kW
- Temperatura massima: fino a 200 °C
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
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- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 3,5
- Tensione: 380-400V
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Valvola di uscita, pollici: 6/4
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- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Volume: 50l/ 100l
- Tensione: 380-400V
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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- Materiale: Acciaio inossidabile
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Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 300l
- Geometric volume: 350 l
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume di lavoro: 600 l
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- Il vuoto garantisce un'efficace rimozione dell'aria, eliminando le condizioni per lo sviluppo di batteri e altri organismi patogeni.
- La forma speciale del dispositivo di miscelazione è adatta ai prodotti più densi e viscosi.
- L'omogeneizzatore sommergibile Ultra Shear crea un'emulsione stabile.
- I processi di cavitazione contribuiscono ad attivare la miscelazione idrodinamica.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 29
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 650l
- Potenza totale, kW: 52
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
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- Possibilità di friggere periodicamente i prodotti con scarico automatico
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 12
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Lunghezza dell'area di lavoro: 1100 mm
- Larghezza dell'area di lavoro: 400 mm
- Volume dell'olio: 60l
- Tensione: 380-400V
Questi fornelli a gas sono prodotti per le cucine professionali e anche per altre fabbriche di trasformazione alimentare. La capacità è di 150 l.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 150l
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- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 150l
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Per un preventivo, inviaci una richiesta.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Volume: 1000l
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
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Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/