Cuocitore sottovuoto Linea VK doppia
La linea compatta di bollitori per la cottura sottovuoto di tipo doppio comprende un complesso di unità per la cottura di alimenti in batch progettate per il trattamento termico periodico, la miscelazione sottovuoto e la disaerazione di vari prodotti a pressione sub-atmosferica.
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Il cuocitore sottovuoto della linea Double VK è destinato alla cottura sottovuoto di marmellate, confetture, basi per caramelle di gelatina e altre applicazioni simili, sia completamente omogeneizzate che con pezzi.
Cuocitore sottovuoto La linea Double VK è costituita da due camere di cottura sottovuoto individuali in cui il prodotto viene cotto alternativamente, il che garantisce un'alimentazione ininterrotta della massa cotta al distributore. I componenti vengono caricati sottovuoto attraverso una tramoggia posta a un'altezza conveniente, che facilita notevolmente il lavoro dell'operatore ed elimina la necessità di sollevatori o ribaltamenti aggiuntivi.
Lo speciale design delle camere di cottura garantisce una cottura, una rimozione dell'umidità, una miscelazione e una dissoluzione ideali di tutti gli ingredienti.
Le camere di cottura sono dotate di un agitatore appositamente progettato con raschiatori individuali, che pulisce continuamente ed efficacemente le pareti interne delle camere da qualsiasi prodotto, non permette di bruciare e garantisce un riscaldamento uniforme dell'intero volume di prodotto.
La cottura sottovuoto consente di eliminare l'umidità in eccesso con bassi costi energetici, e garantisce che il colore, il gusto e l'odore del prodotto siano conservati al massimo grado possibile. La temperatura di cottura più bassa nel sottovuoto consente di utilizzare ingredienti sensibili al calore e di preparare dolci in cui non si vuole che lo zucchero caramellizzi e cambi colore. La massa cotta viene scaricata per mezzo di una pompa.
Prodotti che possono essere realizzati con l'aiuto di questa apparecchiatura di cottura:
- Ignami
- latte condensato
- gelatina
- marmellata
- sciroppo
- latte
- salse
- zuppe
- purea di frutta e verdura,
- succhi di frutta
- ripieni e condimenti, ecc.
CARATTERISTICHE: L'impianto è costruito interamente in acciaio inox AISI304 per l'industria alimentare ed è dotato di raschiatori in teflon.
- Le camere di cottura hanno una forma appositamente studiata per una cottura ottimale.
- È dotato di raschietti migliorati appositamente progettati.
- È compatto: tutti i componenti sono posizionati in modo ottimale in uno spazio ridotto e la disposizione è comoda per gli operatori.
- È igienico e può essere facilmente pulito collegandolo a un sistema CIP. Non ci sono aree in cui il prodotto possa accumularsi o che siano inaccessibili per la pulizia.
- Riscaldamento a vapore o elettrico.
- Qualsiasi volume di recipienti di cottura.
- Il generatore di vuoto è incluso nel set.
Vantaggi della linea di cottura sottovuoto Double VK:
- L'alta qualità del prodotto è garantita dalla cottura a bassa temperatura. Il colore, il gusto e l'odore del prodotto vengono preservati.
- Grazie a un'efficace miscelazione e dissoluzione, una piccola quantità di additivi viene distribuita uniformemente nell'intero volume del prodotto.
- Non ci sono zone morte che non si mescolano e il calore viene applicato in modo uniforme.
- Ad alte prestazioni, cuoce il prodotto alternativamente in due camere per un'erogazione continua al distributore.
- I componenti vengono comodamente caricati dalla piattaforma di lavoro per mezzo di un aspiratore.
- È facile scaricare il prodotto pronto con una pompa (o un'altra variante su richiesta del cliente).
- È conveniente e ha bassi costi di manutenzione. Utilizza la minor energia possibile per la cottura del prodotto.
- Su richiesta del cliente è possibile realizzare un layout personalizzato o altre modifiche.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 2x300l/ 2x600l
You might also like
Le caldaie termiche sono progettate per produrre salsicce, prosciutti e offal. Tecnologia per prestazioni e igiene superiori.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Il fornello elettrico è destinato all'uso nell'industria alimentare, ospedaliera e della ristorazione, in grandi cucine per la preparazione di zuppe, brodi, pasta, piatti a base di latte, stufatura di carne, pesce, verdure, funghi, piatti surgelati o semipreparati, riscaldamento o cottura a vapore. L'apparecchiatura non è adatta per arrostire o cuocere.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
È ideale per la cottura di marmellate, confetture, sciroppi, salse, creme e altri prodotti.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
La caldaia sottovuoto Ladia è progettata per la cottura di caramello, massa di caramello, latte condensato, fondente, oltre che di ripieno, gelatina, marmellata e dolci morbidi. Il prezzo si riferisce a 100 l, ma sono disponibili anche altri volumi.
Riscaldamento: elettrico integrato. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva e dal prodotto.
I bollitori per la cottura sotto pressione sono progettati per un trattamento termico altamente efficiente di un'ampia gamma di prodotti alimentari a temperature fino a 110 °C e a pressioni fino a 0,5 bar.
Bollitore per la produzione di sciroppi, caramello, pasta di zucchero e per la lavorazione e la produzione di vari prodotti densi e viscosi. Spesso viene utilizzato per sciogliere lo zucchero e produrre varie soluzioni sature e supersature.
- Riscaldamento incorporato con olio termico fino a 150 gradi Celsius
- Agitatore con telaio ad ancora per una dissoluzione rapida
- Design del fondo conico del contenitore di lavoro senza zone morte
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 200l/ 300l
- Potenza totale, kW: 19
Unità sottovuoto multifunzionale MINI5 - è ideale per cucinare, essiccare, concentrare, miscelare e molto altro ancora. Adatto per laboratori e piccole produzioni.
- Lavorazione di prodotti sensibili al calore a temperature inferiori
- Ideale per la preparazione di creme di miele
- Possibilità di essiccare il miele sottovuoto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,12
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 5l
Le camere di cottura e affumicatura sono progettate per la lavorazione termica di carne, salsicce, pollame, pesce e formaggio. Nelle nostre camere è possibile affumicare, cuocere a vapore, essiccare, cuocere e raffreddare prodotti fino a 120 gradi. Le camere di affumicatura sono realizzate in quattro tipi di alimentazione: olio, gas, elettricità e vapore.
Per ulteriori informazioni, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Questa macchina di cottura multifunzionale con due cestelli è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Il costo è indicato senza il pannello di controllo, che può essere selezionato e offerto separatamente.
Un sistema di cottura versatile, dotato di un reattore inclinato e di un dispositivo di miscelazione a telaio, è progettato per la lavorazione di una vasta gamma di prodotti attraverso metodi quali la cottura, la bollitura e la concentrazione a pressione atmosferica. Questo sistema è comunemente utilizzato per la produzione di sciroppi, marmellate, confetture e per la lavorazione del miele.
- Design inclinato con miscelazione per gravità - 25% più efficiente!
- Involucro decorativo esterno in acciaio inox lucidato con isolamento
- Giacca per il fondo e le pareti del contenitore di lavoro lungo tutta l'altezza
- Sensore di apertura del coperchio per un funzionamento sicuro
- I raschiatori sono già inclusi nella versione base dell'installazione
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Tensione: 220-230V 380-400V
Non servono attrezzature professionali o competenze particolari per produrre birra a casa; basta acquistare un bollitore capiente con un dispositivo di agitazione automatica!
- Lo speciale dispositivo di miscelazione impedisce al malto di attaccarsi al fondo.
- Il bollitore è dotato di due maniglie laterali per una facile manipolazione.
- Il bollitore, il coperchio e la valvola di scarico sono interamente in acciaio inox.
- Il bollitore può essere utilizzato su qualsiasi fornello oppure è possibile acquistare una base elettrica insieme al bollitore (opzionale).
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,18/ 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Valvola di uscita, pollici: 6/4
Questa pentola elettrica ha un volume di 60 litri e viene utilizzata per preparare un gran numero di piatti. È comoda da usare e facile da pulire.
Per ulteriori informazioni, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Set completo di attrezzature per la lavorazione dei fagioli sgusciati e la produzione di una base di soia con una capacità di 800-1000 litri all'ora.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
L'unità per la produzione di formaggio fatto in casa è una soluzione semplice e compatta per produrre formaggi fatti in casa direttamente nella tua cucina o per la produzione alimentare su piccola scala, può anche essere utilizzata come unità di laboratorio per testare nuove ricette di formaggio in fabbriche industriali. L'unità è progettata per la lavorazione del latte e la produzione di vari formaggi e prodotti a base di formaggio.
- Opzioni per scegliere il riscaldamento elettrico o a gas (opzioni aggiuntive)
- Agitatore speciale per la miscelazione automatica, che impedisce la possibile bruciatura del latte
- Controllo visivo durante il funzionamento grazie a una speciale griglia di sicurezza sul portello di apertura superiore sezionale
- Coperchio a sgancio rapido con agitatore per un facile scarico del prodotto o la pulizia dell'unità
Puoi anche scegliere una versione del bollitore di cottura con un termometro e una valvola di scarico, rendendolo adatto anche per la pastorizzazione del latte.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,12 0,18/ 0,25
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
Prezzo imbattibile, risultati di cottura eccellenti, progettati per essere collocati in spazi ristretti dove gli spigoli o gli angoli possono creare problemi. Disponiamo di fornelli di diverse capacità.
Se avete bisogno di una capacità diversa, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
I fornelli atmosferici ASC sono progettati per miscelare, riscaldare e cuocere efficacemente i prodotti per l'industria alimentare e cosmetica. Volume, l: 100 l.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Questa pentola in acciaio inox da 265 litri è ideale per bollire o arrostire una varietà di ingredienti. Questa pentola a gas con sistema di riscaldamento indiretto è ideale per la cottura di cibi liquidi. È realizzata in acciaio inox e dotata di una comoda valvola di scarico.
Offriamo cucine sottovuoto di diverse capacità. Per maggiori dettagli e prezzi, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Le pentole inclinabili con miscelatori cuociono il prodotto con un'agitazione continua e successivamente scaricano il cibo in carrelli di ricezione, assicurando che il beccuccio di scarico rimanga a un'altezza costante da terra. Progettate per il settore della ristorazione, le grandi cucine, le mense scolastiche, i ristoranti e altre attività di produzione alimentare.
Il cuocitore a vapore è destinato all'industria alimentare, ospedaliera e della ristorazione, nelle grandi cucine per la preparazione di zuppe, pentole, pasta, piatti a base di latte, cottura al cucchiaio, stufatura di carne, pesce, verdure, funghi, pasti surgelati o semipreparati, pronti per la cottura, riscaldamento o cottura a vapore.
L'apparecchiatura di cottura non è adatta per arrostire o cuocere.
- Produttività: 100l