Apparecchiatura di cottura sottovuoto CH PROFI 400
L'apparecchiatura per la cottura sottovuoto CH PROFI 400 è un sistema ad alte prestazioni pensato per le cucine professionali e gli impianti industriali, in grado di ottimizzare i processi produttivi grazie all'avanzata tecnologia del vuoto e della miscelazione, garantendo un sapore e una consistenza superiori nella preparazione degli alimenti.
Offriamo cucine sottovuoto di diverse capacità. Per maggiori dettagli e prezzi, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
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La cottura sottovuoto consente di cuocere a una temperatura più bassa, garantendo prodotti più sani che conservano le sostanze nutritive e il sapore naturale.
La macchina per la cottura sottovuoto CH profi si riferisce a un'apparecchiatura per la lavorazione in batch. L'agitazione avviene sotto vuoto con un agitatore di forma speciale dotato di raschiatori in teflon. L'unità è dotata di una speciale camicia per il riscaldamento/raffreddamento del prodotto durante la lavorazione. La macchina ha dimensioni ridotte ed è progettata in modo ergonomico.
Cottura sotto vuoto:
La cottura sottovuoto consente di cuocere a temperature più basse, garantendo prodotti più sani che conservano le sostanze nutritive e il sapore. Inoltre, la cottura sottovuoto riduce notevolmente la perdita di peso e di volume, aiuta a mantenere freschi gli aromi e allunga la durata di conservazione degli alimenti.
Il suo vantaggio rispetto ad altre macchine di cottura è il design inclinabile
- Per uno svuotamento completo del prodotto
- Per mescolare in modo più efficiente quando si usa un agitatore.
- La struttura semplice riduce al minimo i possibili danni all'apparecchiatura.
Dati tecnici:
- Capacità di lavoro 400 l
- Peso, 331 kg
- Potenza di azionamento installata del miscelatore 0,75 kW
- Materiale AISI304
Quali sono i vantaggi della cottura sottovuoto?
La tecnica di cottura sottovuoto può essere utilizzata per qualsiasi prodotto alimentare, che viene cotto in un ambiente ermeticamente sigillato e nei suoi stessi succhi, preservandone il sapore naturale. Inoltre, riduce notevolmente la perdita di peso e di volume, aiuta a mantenere freschi gli aromi e allunga la durata di conservazione degli alimenti. Ciò comporta numerosi vantaggi logistici (conservazione, semplificazione del servizio, pianificazione), poiché gli alimenti possono essere preparati diversi giorni prima di essere serviti.
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- Omogeneizzatore in un circuito a circolazione esterna
- Sistema di generazione e mantenimento del vuoto incorporato
- Design modulare con numerose opzioni
- Possibilità di dosaggio automatico degli ingredienti (opzionale)
- Non è necessaria una pompa aggiuntiva per il carico e lo scarico
- Sistema di sollevamento automatico del coperchio superiore
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 650l
- Total power, kW: 13,5
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
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Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
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- Riscaldamento rapido ed efficiente fino a 220 gradi
- Sistema di ribaltamento e scarico automatico
- Sensori di apertura del coperchio per un funzionamento sicuro
- Sistema di scarico del vapore sicuro sul coperchio superiore
- Il coperchio si blocca in posizione aperta
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 45
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Total power, kW: 46
- Voltage: 380-400V
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- Prestazioni elevate
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- Evaporazione in uno strato sottile con un'ampia area di trasferimento di calore
- Costi di installazione a basso investimento
- Ingresso tangenziale per la rotazione del prodotto
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
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