Vacuum cooking unit with a stirrer CH PROFI 400

Vakuové varné a míchací zařízení CH 300

€ 0.00

Zařízení pro vakuové vaření CH 300 je vysoce výkonný systém přizpůsobený pro profesionální kuchyně a průmyslové provozy, který díky pokročilé vakuové a míchací technologii zefektivňuje výrobní procesy a zajišťuje vynikající chuť a strukturu při přípravě pokrmů.

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Vaření ve vakuu umožňuje vařit při nižší teplotě, což zaručuje zdravější produkty, které si zachovávají živiny a přirozenou chuť.

Stroj na vakuové vaření CH se vztahuje na zařízení na zpracování dávek potravin. Míchání se provádí ve vakuu pomocí speciálně tvarovaného míchadla s teflonovými stěrkami. Jednotka je vybavena speciálním pláštěm pro ohřev/chlazení produktu během zpracování. Zařízení má menší rozměry a je ergonomicky navrženo.

Vaření ve vakuu:

Vaření ve vakuu umožňuje vařit při nižší teplotě, což zaručuje zdravější produkty, které si zachovávají živiny a chuť. Vaření ve vakuu také výrazně snižuje ztrátu hmotnosti a objemu, pomáhá udržet čerstvé aroma a prodlužuje trvanlivost potravin.

Jeho výhodou oproti jiným varným strojům je naklápěcí konstrukce.

Pro úplné vyprázdnění výrobku
Pro účinnější míchání při použití míchadla.
Jednoduchá konstrukce minimalizuje možné poškození zařízení.

Technické údaje:

Pracovní objem 300 l
Hmotnost, 331 kg
Instalovaný výkon pohonu míchačky 0,75 kW
Materiál AISI304

Jaké jsou výhody vaření ve vakuu?

Techniku vakuového vaření lze použít pro všechny potraviny, které se vaří v hermeticky uzavřeném prostředí a ve vlastních šťávách, což zachovává jejich přirozenou chuť. Výrazně také snižuje ztrátu hmotnosti a objemu, pomáhá udržet čerstvé aroma a prodlužuje trvanlivost potravin. To má řadu logistických výhod (skladování, zjednodušení obsluhy, plánování), protože jídlo lze připravit několik dní před podáváním.