Bollitore per la cottura del formaggio fatto in casa da 50-150 l
L'unità per la produzione di formaggio fatto in casa è una soluzione semplice e compatta per produrre formaggi fatti in casa direttamente nella tua cucina o per la produzione alimentare su piccola scala, può anche essere utilizzata come unità di laboratorio per testare nuove ricette di formaggio in fabbriche industriali. L'unità è progettata per la lavorazione del latte e la produzione di vari formaggi e prodotti a base di formaggio.
- Opzioni per scegliere il riscaldamento elettrico o a gas (opzioni aggiuntive)
- Agitatore speciale per la miscelazione automatica, che impedisce la possibile bruciatura del latte
- Controllo visivo durante il funzionamento grazie a una speciale griglia di sicurezza sul portello di apertura superiore sezionale
- Coperchio a sgancio rapido con agitatore per un facile scarico del prodotto o la pulizia dell'unitÃ
Puoi anche scegliere una versione del bollitore di cottura con un termometro e una valvola di scarico, rendendolo adatto anche per la pastorizzazione del latte.
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Il bollitore di cottura per la produzione di formaggio è una soluzione ideale per la lavorazione del latte in eccesso dopo la produzione o per ampliare la gamma di prodotti caseari offerti da aziende agricole e stabilimenti di produzione casearia.
La caldaia per la produzione del formaggio è progettata per la lavorazione di latte di capra, mucca, pecora e persino di cammello, adatta per la produzione di vari tipi di formaggio morbido e duro fatto in casa, nonché mozzarella fatta in casa!
Vantaggi
- Il latte non brucia grazie al miscelatore automatico, il dispositivo di miscelazione aiuta anche a distribuire efficacemente il calore in tutta la massa del prodotto.
- Il miscelatore automatico è dotato di un motore elettrico industriale professionale con un pannello di controllo direttamente sul corpo motore per 220-230 volt.
- È possibile collegare la nostra caldaia per la cottura del formaggio a una normale rete monofase, la spina e il cavo hanno un isolamento in gomma resistente al calore per un funzionamento sicuro. Il cavo non si rompe, quindi può essere utilizzato a lungo, garantendo sicurezza anche quando si lavora in un ambiente umido.
- L'unità è realizzata interamente in acciaio inossidabile alimentare AISI304, il fondo ha uno speciale sandwich, quindi la caldaia può essere installata su tutti i tipi di superfici riscaldanti: gas, elettrico o induzione (offriamo piani cottura per pentole grandi come opzione). Una speciale griglia di sicurezza consente il controllo visivo del processo di lavoro senza fermare il dispositivo di miscelazione, posizionato a una distanza di sicurezza per l'operatore dalle parti rotanti del miscelatore.
- Il coperchio del portello superiore con il motore del dispositivo di miscelazione è facilmente rimovibile: basta girare il coperchio e sollevarlo, durante l'installazione è necessario fissare il coperchio girandolo nella direzione opposta e fissandolo.
- Smontaggio facile e veloce per la pulizia e la manutenzione.
- Grazie alla semplice e rapida rimozione del corpo superiore con il miscelatore, è possibile scaricare facilmente il prodotto come da una normale pentola di cottura o utilizzare ulteriori miscelatori manuali o automatici, ad esempio arpe (opzione aggiuntiva).
Per la lavorazione manuale, è possibile utilizzare una forchetta per cagliata manuale per tagliare e mescolare la cagliata direttamente nel recipiente.
Versione base
Include un contenitore in acciaio inossidabile con un corpo superiore dotato di un portello sezionale con una griglia di sicurezza, un dispositivo di miscelazione con azionamento elettrico e comandi situati direttamente sul corpo del motore, un cavo di alimentazione con una spina per il collegamento a una rete monofase da 220-230 Volt.
Opzioni
- Piano cottura elettrico - fornello a sgabello, 5 kW
- Piano cottura a gas
- Piano cottura a induzione, 5 kW
Ricetta per mozzarella fatta in casa:
Ingredienti:
- Latte - 5 l
- Succo di 1 limone
- Caglio - 10 gocce
- Sale - 3,5 cucchiai
Aggiungere il succo di limone al latte raffreddato e accendere l'agitatore. Mettere sul fornello e riscaldare il composto a 36 °C, quindi togliere dal fuoco. Aggiungere il caglio con l'agitatore ancora acceso, lasciare riposare con il coperchio chiuso e l'agitatore spento. Rimuovere la parte superiore con l'agitatore e utilizzare un'arpa manuale per tagliare la cagliata in cubetti grandi. Quindi rimettere sul fornello e riscaldare a 40 °C. Togliere dal fuoco e, utilizzando l'agitatore, rompere la cagliata di formaggio (non montare). Lasciarla sul fornello caldo, coperta, per continuare a riscaldare (con il riscaldamento spento). Rimuovere il coperchio con l'agitatore e versare quasi tutto il siero. Metti la cagliata di formaggio in una ciotola, aggiungi sale e mescola. Aggiungi acqua calda e usa una spatola per iniziare a stendere il formaggio. Mentre mescoli, raccogli la cagliata in un grumo e, mentre aggiungi acqua calda, stendi e piega la massa, ripetendo più volte. Quindi aggiungi acqua fredda e sale alla caldaia. Forma delle palline dal foglio di cagliata di formaggio in acqua bollente e mettile in acqua fredda. Puoi conservare il prodotto direttamente nella caldaia con la soluzione!
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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Il bollitore per formaggi è una vasca di cottura specializzata utilizzata nei processi di produzione del formaggio per riscaldare e cagliare il latte, consentendo la separazione di cagliata e siero. Fornisce riscaldamento e agitazione controllati per facilitare il processo di produzione del formaggio. Volume di lavoro fino a, l: 300 l.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume di lavoro: 300 l
Il miscelatore a doppia coclea con omogeneizzatore è una soluzione ideale per la produzione di formaggi cremosi, come il formaggio feta, con vari aromi e condimenti. Grazie all'omogeneizzazione meccanica, il formaggio acquisisce una struttura delicata senza modificare le singole proprietà gustative del prodotto. Viene utilizzato per plastificare, montare e ammorbidire burro, margarina e altri grassi.
- Un capiente miscelatore volumetrico con una capacità di 50 l
- Design compatto da tavolo per una comoda manutenzione da parte dell'operatore
- Una potente trasmissione indipendente per ogni coclea con un invertitore
- Facile manutenzione e pulizia dell'attrezzatura
- Produttività : 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 3,5
- Tensione: 380-400V
Un pastorizzatore elettrico compatto con una potenza di riscaldamento di 5 kW viene utilizzato per la pastorizzazione a lungo termine del latte, che include il riscaldamento del latte a una temperatura fino a 100 °C e il suo mantenimento per un periodo di tempo selezionato. Il pastorizzatore può essere utilizzato anche come bollitore per il latte per l'alimentazione dei vitelli.
- Elevata potenza di riscaldamento (5 kW) con alimentazione monofase a 220 V
- Agitatore con raschiatori sul fondo che impediscono al latte di bruciare durante il riscaldamento diretto
- Riscaldamento elettrico diretto con interruttore di potenza multistadio
- Design igienico per una pulizia semplice e agevole
- Sistema semplice per la rimozione e il sollevamento del portello superiore con agitatore
- Assenza di punti ciechi dove possono proliferare batteri
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,18/ 0,25
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Valvola di uscita, pollici: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
La caldaia universale con omogeneizzatore integrato è progettata per miscelare, riscaldare, cuocere e omogeneizzare efficacemente prodotti per l'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica come marmellate, confetture, sciroppi, succhi di frutta, nettari, birre, creme, unguenti, saponi e molti altri.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
Questa macchina di cottura automatica è realizzata per la produzione continua. Grazie al design del cestello, è possibile cuocere diversi tipi di alimenti, come pasta, riso (di dimensioni minime di 1,5 mm), verdure, carne ecc.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Modalità operativa: Automatica
- Volume: 300l/ 600l/
- Tensione: 380-400V
Vasca di cottura con fondo in acciaio inox AISI 316. Capacità di 150 litri.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 150l
Questo bollitore di qualità superiore è alimentato a gas e ha un volume di 160 litri. Ideale per la preparazione di un'ampia varietà di piatti nelle cucine professionali.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 150l
Questi fornelli a gas sono prodotti per le cucine professionali e anche per altre fabbriche di trasformazione alimentare. La capacità è di 150 l.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 150l
La pentola elettrica con agitatore e sistema di ribaltamento manuale è adatta a un'ampia gamma di applicazioni nella produzione alimentare, cucine professionali, ristoranti, mense e servizi di catering. È dotata di una struttura indipendente in acciaio inox e di un sistema di riscaldamento elettrico intensivo integrato con fondo a sandwich multistrato, che garantisce un riscaldamento uniforme del fondo della pentola.
- Riscaldamento elettrico integrato da 2,6 kW o, in opzione, potente da 6,5 ​​kW
- Sistema di ribaltamento e svuotamento manuale con 8 posizioni di lavoro e un angolo di inclinazione massimo di 110° per uno svuotamento completo
- Rivestimento esterno isolato ad aria che trattiene il calore all'interno per migliorare l'efficienza termica
- Coperchio rimovibile con sistema di miscelazione integrato, facilmente estraibile per la pulizia in pochi secondi
- Dispositivo di miscelazione con raschietti in acciaio inox opzionali per la lavorazione ad alta temperatura
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Potenza di riscaldamento, kW: 2,6 / 6,5
- Volume: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
L'unità di omogeneizzazione sottovuoto VMG S 650P può essere utilizzata per la produzione di dentifricio e di una serie di prodotti simili con requisiti di produzione complessi.
- Il vuoto garantisce un'efficace rimozione dell'aria, eliminando le condizioni per lo sviluppo di batteri e altri organismi patogeni.
- La forma speciale del dispositivo di miscelazione è adatta ai prodotti più densi e viscosi.
- L'omogeneizzatore sommergibile Ultra Shear crea un'emulsione stabile.
- I processi di cavitazione contribuiscono ad attivare la miscelazione idrodinamica.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 29
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 650l
- Potenza totale, kW: 52
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
I bollitori della serie Economy sono costituiti da un contenitore in acciaio inox a pareti spesse con un miscelatore elettrico montato sull'alloggiamento superiore a sgancio rapido. Il fondo spesso della pentola consente di installarla su tutti i tipi di superfici riscaldanti (fornelli a gas, a induzione o elettrici).
La versione Economy è consigliata per l'uso con prodotti liquidi a bassa viscosità ; Se è necessaria la lavorazione di prodotti densi e viscosi, offriamo la versione Premium del bollitore.
- Fondo a sandwich (multistrato) per l'utilizzo su tutti i tipi di piani di cottura, compresi quelli a induzione
- Coperchio a sgancio rapido con agitatore elettrico
- Griglia di sicurezza sotto il portello superiore dello scafo - manipolazione sicura durante il mescolamento
- Possibilità di ispezione visiva attraverso la griglia di sicurezza durante la lavorazione
- Caricamento sicuro dei componenti anche durante la miscelazione
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,12
- Volume: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Una caldaia di cottura e un miscelatore sottovuoto per la deaerazione periodica di prodotti come maionese, ketchup, salse varie, creme, gel e paste. È una delle varianti di un reattore sottovuoto e di un evaporatore sottovuoto. La presenza di un sistema sottovuoto consente di creare il vuoto dopo il processo di cottura e di eseguire la deaerazione per rimuovere le bolle d'aria contenenti potenziali contaminanti e ottenere un prodotto con una struttura più densa. Grazie al vuoto, il prodotto ha una durata di conservazione prolungata, poiché agenti patogeni e microbi in esso contenuti vengono rimossi insieme all'aria.
- Design inclinato con miscelazione a gravità , con un'efficienza del 30% superiore al normale
- Svuotamento completo del prodotto dopo la lavorazione grazie alla valvola di fondo
- Dispositivo di miscelazione rimovibile e facile da smontare
- Possibilità di collegamento a una stazione CIP per la pulizia e il lavaggio
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l
- Potenza totale, kW: 0,12
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Bollitore per la produzione di sciroppi, caramello, pasta di zucchero e per la lavorazione e la produzione di vari prodotti densi e viscosi. Spesso viene utilizzato per sciogliere lo zucchero e produrre varie soluzioni sature e supersature.
- Riscaldamento incorporato con olio termico fino a 150 gradi Celsius
- Agitatore con telaio ad ancora per una dissoluzione rapida
- Design del fondo conico del contenitore di lavoro senza zone morte
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 200l/ 300l
- Potenza totale, kW: 19
Una pentola a pressione industriale riduce significativamente i tempi di cottura, preserva il valore nutrizionale degli alimenti e aumenta l'efficienza della preparazione. Ideale per cucinare, sterilizzare e inscatolare grandi volumi.
- Sono progettate per il trattamento termico altamente efficiente di un'ampia gamma di prodotti alimentari a temperature fino a 110 °C e pressioni fino a 0,5 bar.
- Il prodotto finito manterrà la massima quantità di vitamine, minerali e sostanze nutritive.
- Grazie ai tempi di cottura notevolmente ridotti, il prodotto conserva un aspetto gradevole, un sapore e un aroma migliori rispetto alla cottura tradizionale.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume di lavoro: 220l/ 500 l
La pentola sottovuoto è un dispositivo versatile utilizzato in ambito culinario per cuocere gli alimenti sottovuoto, esaltando sapori e consistenze e riducendo i tempi di cottura.
Offriamo diversi tipi di cucine.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Tensione: 380-400V
Il bollitore è progettato per la cottura di marmellate, confetture e confetture di frutta, verdura e frutti di bosco. È una soluzione ideale e conveniente per la cottura di vari prodotti.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 9/ 12/ 18/ 24
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
Grazie al sistema di riscaldamento indiretto, questo bollitore elettrico è ideale per la cottura di alimenti liquidi. È completamente in acciaio inox e dotato di una comoda valvola di scarico.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
Un moderno dispositivo di cottura e miscelazione con un'ampia gamma di applicazioni in pasticceria, panetteria e ristorazione.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
Serbatoi atmosferici universali per la lavorazione di prodotti alimentari. Un'ampia gamma di volumi, da 100 a 900 litri, consente di scegliere un modello per la produzione di qualsiasi scala. Ampia gamma di applicazioni.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: Slovacchia