Camera di essiccazione della condensa ALCD
Essiccatore a condensazione per verdura, frutta, bacche, funghi, erbe e altri prodotti. Il metodo di essiccazione a condensazione è il modo più efficiente dal punto di vista energetico per essiccare gli alimenti. L'impianto è destinato all'uso nell'industria alimentare.
- interamente realizzato in acciaio inox alimentare AISI304
- rivestimento esterno lucido
- Sistema di controllo completamente automatico
- Isolamento al 100% senza freon (70 mm)
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Essiccatore a condensazione per bacche, frutta e verdura
L'essiccatore è costituito da un armadio compatto in acciaio inox con isolamento termico in poliuretano espanso. L'impianto funziona sulla base di una pompa di calore. Il controllo della temperatura è elettronico e regola la temperatura in base al prodotto specifico. L'essiccatore non è consigliato per l'essiccazione della carne.
La condensa fuoriesce dal fondo; è necessario collegare lo scarico della condensa a una fognatura o a un contenitore per la raccolta dell'acqua di condensa.
Principio di funzionamento dell'essiccatore
L'essiccazione ad aria per condensazione di prodotti alimentari (frutta, tè, funghi, ecc.) è il metodo più efficiente dal punto di vista energetico per rimuovere l'acqua da vari materiali, compresi gli alimenti. Funziona secondo il principio della pompa di calore, poiché quando si raffredda l'evaporatore si fa scendere la temperatura al di sotto del punto di rugiada dell'aria, per cui la superficie dell'evaporatore si inumidisce con l'umidità dell'aria. Il calore prelevato dall'aria viene immediatamente restituito alla stessa aria e un altro 20-30% viene aggiunto a causa dell'elettricità necessaria per azionare il compressore. Il calore è quindi più che sufficiente per mantenere la temperatura richiesta nell'armadio di essiccazione, che è ben isolato e garantisce un'essiccazione sicura e di alta qualità degli alimenti. Dopo la lavorazione, l'aria passa attraverso le griglie contenenti il materiale da essiccare. L'aria viene umidificata e riportata nell'unità di essiccazione per un'ulteriore lavorazione. Il processo procede ininterrottamente fino al raggiungimento del contenuto finale di umidità desiderato del prodotto.
La cosiddetta "essiccazione a freddo" a basse temperature consente di preservare la maggior parte delle caratteristiche di frutta, bacche e verdure fresche, come il gusto, l'aroma e il colore.
Versione base
Si tratta di un armadio compatto e sigillato, realizzato in acciaio inox per uso alimentare con isolamento termico durevole (schiuma poliuretanica di 70 mm di spessore), dotato di un dispositivo compatto di raffreddamento e riscaldamento, situato nella parte superiore dell'armadio. Consumo di energia 400/500 W/h. Il controllo è elettronico, con la possibilità di impostare la temperatura di essiccazione, che consente di adattarsi alle condizioni richieste per l'essiccazione di vari prodotti. L'acqua viene scaricata attraverso un raccordo di plastica nella fognatura o in una cisterna.
Vantaggi
- possibilità di installare e aprire lo sportello per le asciugatrici a un'anta sia a destra che a sinistra
- porte a chiusura automatica
- raffreddamento della ventola
- guarnizione di ricambio della porta
- gambe regolabili in altezza
- angoli arrotondati per una migliore pulizia
- unità compatta rimovibile a pompa di calore
- supporti regolabili e rimovibili per vassoi/scaffali
- illuminazione interna
Caratteristiche tecniche:
| Modello | Dimensioni, mm | Peso, kg | Intervallo di temperatura, °C | Potenza, W | |||
| ALCD 300 | 710x800x1200 | 120 | +40/+50 | 960 | |||
| ALCD 700 | 710x800x2000 | 150 | +40/+50 | 960 | |||
| ALCD 1400 | 1420x800x2000 | 260 | +40/+50 | 1920 |
- Volume: 250l/ 550l/ 1225l
- Tensione: 220-230V
- Numero di scaffali: 6/ 11/ 22
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Un disaeratore sottovuoto è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare per rimuovere i gas dai prodotti che possono conservare alcune bolle dopo la lavorazione. Inoltre, un disaeratore di flusso viene utilizzato per ridurre al minimo la formazione di schiuma nei prodotti, garantendo una struttura più densa, soprattutto prima del confezionamento. I disaeratori sottovuoto svolgono un ruolo cruciale nell'eliminazione di odori specifici dai prodotti, ad esempio nella produzione di succhi, puree e bevande a base di erbe. Questo processo contribuisce in modo significativo a migliorare la qualità complessiva e il gusto del prodotto finale.
- Migliora la qualità, la struttura e la forma del prodotto
- Previene l'ossidazione rimuovendo i gas
- Preserva le proprietà organolettiche e prolunga la durata di conservazione
- Adatto per prodotti densi e viscosi
- Il principio del flusso consente l'installazione di questa apparecchiatura nelle linee di produzione esistenti.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
La caratteristica unica di questo modello di evaporatore sottovuoto per miele, che lo distingue da un essiccatore per miele, è la sua capacità di creare un vuoto profondo con una pressione residua fino a 0,08 bar durante la lavorazione! Questa unità innovativa non solo consente un'essiccazione rapida ed efficiente del miele, ma consente anche l'evaporazione immediata dell'acqua, producendo un prodotto semilavorato adatto alla successiva produzione di "miele secco" o miele in polvere.
- Non è necessario disporre di una grande superficie di essiccazione: uno specchio di evaporazione.
- Non è necessario installare un dispositivo di miscelazione per prodotti densi e viscosi.
- Bassa temperatura di evaporazione dell'umidità: acqua dal miele, alla quale la sua qualità e le sue proprietà medicinali non vengono compromesse e il rischio di crescita di HMF è ridotto quasi a zero.
- Disidratazione rapida ed efficiente del miele a una bassa temperatura di lavorazione.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Vuoto massimo: -1 Bar
Il modello VMG S è un'unità di omogeneizzazione sottovuoto efficace e affidabile, progettata per la produzione di un'ampia gamma di prodotti liquidi, di pasticceria e viscosi con requisiti diversi per le condizioni di produzione.
Offriamo essiccatori a infrarossi di diversa capacità.
- Produttività: 250 kg/h/ 1000 kg/h/ 1500 kg/h/ 2000 kg/h / 3000 kg/h / 6000 kg/h
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