Evaporatori sottovuoto da 100 a 1800 litri
Gli evaporatori sottovuoto sono progettati per la concentrazione e il trattamento termico di prodotti liquidi e semiliquidi a pressione ridotta, consentendo l'evaporazione a temperature più basse per preservare la qualità del prodotto. Gli evaporatori FT Mak utilizzano un efficiente trasferimento di calore, condizioni di vuoto controllate e miscelazione interna per ottenere risultati di processo stabili e ripetibili.
- La ridotta temperatura di ebollizione sottovuoto preserva le proprietà benefiche del prodotto.
- Evaporazione efficiente con riscaldamento esterno tramite un duplicatore.
- Processo uniforme senza surriscaldamento localizzato.
- Ampia gamma di opzioni da 100 a 1800 litri per diverse capacità produttive.
I sistemi di evaporazione sono utilizzati nell'industria alimentare, chimica, farmaceutica e cosmetica. La concentrazione rappresenta spesso il processo primario, ma anche una fase intermedia prima dell'essiccazione di vari prodotti liquidi o fluidi. Il processo di evaporazione prevede l'ispessimento di masse liquide estraendo da esse una soluzione (solitamente acqua) sotto forma di vapore, che viene poi rimosso dalla camera di lavoro dell'apparecchiatura. L'evaporazione dell'acqua è tipica, ma l'industria chimica può prevedere l'evaporazione di altri tipi di soluzioni.
I sistemi di evaporazione sottovuoto sono utilizzati per la lavorazione di prodotti quali:
- concentrazione di succhi di frutta
- condensazione di latte e panna
- produzione di ripieni termostabili
- sciroppi da cucina
- marmellate e preparazioni a base di frutta
- essiccazione di diverse soluzioni (inclusi gli oli)
- lavorazione di proteine termosensibili
- pure di frutta e verdura con colore e sapore preservati
- produzione di alimenti per l'infanzia
- pasta di zucchero e masse dolciarie
Gli evaporatori sottovuoto possono anche fungere da sistemi di cottura nell'industria dolciaria e lattiero-casearia, consentendo la lavorazione termica a pressione ridotta. Abbassando il punto di ebollizione, la lavorazione sottovuoto previene la caramellizzazione, minimizza i danni termici e contribuisce a preservare il gusto, il colore, le vitamine e i nutrienti naturali.
Gli evaporatori sottovuoto di questa serie sono progettati come sistemi ibridi a singolo effetto, con una combinazione di efficiente trasferimento di calore, miscelazione interna e vuoto controllato per ottenere prestazioni di evaporazione ottimali e mantenere l'integrità del prodotto desiderato. La gamma da 100 a 1800 litri consente l'adattamento dalla produzione pilota alla produzione industriale su vasta scala.
Vantaggi
- Il design inclinato del reattore di lavoro dell'evaporatore garantisce il massimo svuotamento del recipiente, con la valvola di scarico posizionata nel punto idraulico più basso, minimizzando le perdite di prodotto ed eliminando la necessità di complessi sistemi di scarico.
- La miscelazione per gravità migliora l'efficienza del processo rispetto ai metodi di miscelazione convenzionali. Il prodotto circola continuamente all'interno del recipiente, garantendo una distribuzione uniforme della temperatura e degli ingredienti. Per i prodotti viscosi, i raschiatori opzionali migliorano la miscelazione e impediscono l'accumulo di prodotto sulle pareti.
- La combinazione di un recipiente a doppia parete e del dispositivo di miscelazione a telaio consente un efficiente trasferimento di calore senza surriscaldamento localizzato. Il movimento continuo del prodotto garantisce condizioni di evaporazione stabili e protegge i materiali termosensibili.
- Il processo sottovuoto riduce significativamente la temperatura di ebollizione (ad esempio, a una pressione residua di circa 0,2 bar, il punto di ebollizione scende a circa 60 °C), preservando la qualità del prodotto, prevenendo alterazioni chimiche indesiderate e mantenendo le proprietà sensoriali naturali come sapore, colore e aroma.
- Il processo di evaporazione può avvenire in uno strato sottile lungo le pareti riscaldate, aumentando la superficie di scambio termico effettiva e migliorando l'intensità complessiva dell'evaporazione.
- Un sistema di rimozione e condensazione dei vapori garantisce condizioni di vuoto stabili e un'efficiente rimozione dell'umidità evaporata dalla camera di processo.
- Il sistema è adatto a un'ampia gamma di viscosità e tipologie di prodotto, dai liquidi a bassa viscosità ai concentrati più densi.
Versione base
L'evaporatore sottovuoto è costituito da un recipiente a vuoto a due strati con camicia di scambio termico inferiore e laterale (duplicatore), configurabile anche come zona di riscaldamento a 1/3, montato su una struttura di supporto in acciaio inox. L'unità è dotata di un motore di miscelazione e di un agitatore, che garantiscono un movimento continuo del prodotto durante l'evaporazione. Il recipiente è dotato di un coperchio sottovuoto, mentre i modelli più grandi presentano una finestra di ispezione in plexiglass per il controllo visivo del processo.
Il sistema include un generatore di vuoto di base (eiettore ad aria compressa), con altre opzioni di generazione del vuoto, come una pompa per vuoto, disponibili su richiesta. L'unità è dotata di un condensatore per la condensazione dei vapori estratti, di connessioni per la generazione del vuoto e di un sistema secondario di rimozione dei vapori. Tutte le parti a contatto con il prodotto sono realizzate in acciaio inossidabile per uso alimentare, adatto a processi igienici.
Il sistema di controllo per la regolazione dei parametri chiave del processo, tra cui temperatura, velocità di miscelazione e livello di vuoto, dipende dal grado di automazione richiesto. L'unità è dotata di dispositivi di sicurezza essenziali, comandi di base e valvole di intercettazione per un funzionamento stabile e affidabile.
Un collettore di vapore (trappola) può essere offerto come optional.
Condizioni tecniche
- Profondità del vuoto di lavoro: fino a -0,8 bar (circa 0,2 bar di pressione residua)
- Temperatura di evaporazione sotto vuoto: circa 55–60 °C (a seconda delle condizioni)
- Volume di carico consigliato: 50–75% della capacità totale (a seconda delle proprietà del prodotto)
- Volumi disponibili: 100 / 200 / 300 / 600 / 900 / 1200 / 1800 L
Opzioni aggiuntive
- Raschiatori per il dispositivo di miscelazione (acciaio inox, PTFE o PEEK)
- Set di aspirazione potenziato per livelli di vuoto più profondi
- Collettore di vapore (trappola)
- Sistema di nebulizzazione del prodotto per una maggiore efficienza di evaporazione
- Sistema di pulizia CIP
- Isolamento termico con rivestimento decorativo
- Scelta della fonte di riscaldamento (vapore o acqua calda)
- Sistemi di controllo personalizzati (inclusa l'automazione PLC)
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Il prezzo si riferisce alla versione base dell’unità di evaporazione sottovuoto, con comandi essenziali (interruttore del motore dell’agitatore) e senza accessori aggiuntivi. Il quadro di controllo viene configurato in base alle esigenze del cliente, mentre la pompa del vuoto viene selezionata separatamente in funzione del prodotto da trattare.
Un concentratore a bolle sotto vuoto compatto, ideale per concentrare soluzioni, miscele e diversi tipi di prodotti mediante evaporazione del solvente. Versione modulare basata sul sistema Reattore a vuoto 110/100.
- Miscelazione per gravità: fino al 25% più efficiente
- Agitatore rinforzato senza punti ciechi
- Valvola di scarico a sfera inferiore priva di zone morte
- Sistema di rimozione della condensa e del vapore secondario
- Dispositivo di miscelazione facilmente smontabile per pulizia rapida
- Ampia superficie di scambio termico
- Opzione per misurare e monitorare il volume di condensa
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Tensione: 220-230V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
- Volume di lavoro: 50-80l
- Capacità di condensazione, l/h: 45-55
- Consumo di vapore, kg/h: fino a 150
Un evaporatore sottovuoto a circolazione si riferisce solitamente a una versione combinata di un evaporatore che sfrutta anche altri tipi per migliorare l'efficienza dell'evaporazione, in particolare riducendo il tempo di concentrazione e quando si trattano prodotti sensibili al calore come il latte.
- Il circuito di circolazione esterno con riscaldamento intensifica il processo di evaporazione ciclica.
- Il sistema di circolazione forzata garantisce una riduzione del rischio di surriscaldamento localizzato del prodotto.
- Il condensatore consente un vuoto profondo e mantiene una bassa temperatura di evaporazione.
- L'utilizzo di un dispositivo di miscelazione con un sistema di spruzzatura facilita l'evaporazione del prodotto in uno strato sottile, imitando un evaporatore a film.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Modalità operativa: Semi-automatica
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 2,4
- Tensione: 380-400V
Macchina di evaporazione sottovuoto compatta con scambiatore di calore a circolazione esterna per la produzione di lotti di prova di prodotti, lo sviluppo di nuove ricette e mappe tecnologiche.
- Installazione compatta
- In grado di replicare tutte le tecniche di lavorazione utilizzate nelle unità industriali di evaporazione sotto vuoto con circolazione
- Preserva il gusto, l'aroma e il colore naturale del prodotto
- Può essere utilizzato per produrre piccoli lotti di prodotti
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 20l
L'evaporatore sottovuoto con scambiatore di calore a circolazione remota è uno dei sistemi di evaporazione più efficienti. Adatto per l'ebollizione di prodotti sensibili al calore come latte, panna, ecc.
- Non è necessario alcun dispositivo di miscelazione, il prodotto è a circolazione forzata!
- Sistema modulare: possibilità di scegliere il generatore di vuoto, la potenza e il tipo di scambiatore di calore
- Design inclinato e valvola di fondo per uno scarico del prodotto al 100% senza perdite e punti ciechi
- Portello superiore dell'unità isolato per il mantenimento del calore e la sicurezza
- Ingresso tangenziale del prodotto nel recipiente sottovuoto per un'evaporazione garantita in uno strato sottile
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 50l/ 100l/ 300l
La caratteristica unica di questo modello di evaporatore sottovuoto per miele, che lo distingue da un essiccatore per miele, è la sua capacità di creare un vuoto profondo con una pressione residua fino a 0,08 bar durante la lavorazione, abbassando così la temperatura di lavorazione! Questa unità innovativa non solo consente un'essiccazione rapida ed efficiente del miele, ma consente anche l'evaporazione immediata dell'acqua, producendo un prodotto semilavorato adatto alla successiva produzione di "miele secco" o miele in polvere.
- Non è necessario disporre di una grande superficie di essiccazione: uno specchio di evaporazione.
- Non è necessario installare un dispositivo di miscelazione per prodotti densi e viscosi.
- Bassa temperatura di evaporazione dell'umidità: acqua dal miele, alla quale la sua qualità e le sue proprietà medicinali non vengono compromesse e il rischio di crescita di HMF è ridotto quasi a zero.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Vuoto massimo: -1 Bar
La linea di concentrazione e addensamento è stata progettata appositamente per gli stabilimenti industriali di produzione lattiero-casearia con una piccola eccedenza di latte o per le piccole aziende di lavorazione del latte che desiderano ampliare la propria gamma di prodotti. La produttività stimata è di 50-120 kg/ora in funzionamento continuo.
- Tecnologia industriale professionale con dimensioni compatte
- Un gran numero di attrezzature e opzioni aggiuntive tra cui scegliere
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
La pentola a evaporazione atmosferica concentra efficacemente i liquidi facendoli evaporare su un'ampia superficie, ma è anche adatta a vari metodi di cottura, tra cui brasatura, cottura e arrosto.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
Il prezzo è indicato con un pannello di controllo semi-automatico
Il bollitore sottovuoto è progettato per l'uso in esercizi pubblici di ristorazione (ristoranti, hotel, aziende di catering) e piccole aziende manifatturiere. Questa apparecchiatura consente di bollire, sbollentare, friggere, evaporare, pastorizzare, miscelare o mescolare.
- Un dispositivo multifunzionale unico nel suo genere
- Possibilità di cuocere/friggere in condizioni atmosferiche o sottovuoto
- Versione da laboratorio di una friggitrice sottovuoto
- Sistema di condensazione e rimozione del vapore secondario incorporato
- Riscaldamento elettrico intenso
- Cestino componibile con coperchio
- Sistema incorporato per la separazione e la rimozione del liquido in eccesso dal prodotto
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume dell'olio: 8l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
L'unità di evaporazione sottovuoto è progettata appositamente per addensare prodotti alimentari densi in quantità industriali. L'evaporatore può essere utilizzato per la produzione di sciroppi densi, masse di caramello, masse di frutta dense, nonché per la produzione di pectina o di ripieni termostabili ad alta produttività.
- Prestazioni elevate
- Sistema di spruzzatura rotativo con potente azionamento elettrico
- Evaporazione in uno strato sottile con un'ampia area di trasferimento di calore
- Costi di installazione a basso investimento
- Ingresso tangenziale per la rotazione del prodotto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
Un evaporatore concentratore-cristallizzatore è un'unità multifunzionale che concentra i liquidi facendo evaporare l'acqua e inducendo la cristallizzazione per la produzione di soluzioni concentrate o prodotti cristallini.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume di lavoro: up to 6000 L
- Geometric volume: 6500 l
Un'unità di evaporazione viene utilizzata per rimuovere l'umidità dalle sostanze dolci attraverso il riscaldamento, trasformandole in sciroppi o soluzioni concentrate.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 30
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
- Geometric volume: 200 l
Impianto per l'evaporazione, la concentrazione e la cristallizzazione di soluzioni. L'evaporatore sottovuoto assicura una separazione completa della soluzione in una frazione solida e in acqua pura.
Macchina di evaporazione sottovuoto compatta con scambiatore di calore a circolazione esterna per la produzione di lotti di prova di prodotti, lo sviluppo di nuove ricette e mappe tecnologiche.
- Installazione compatta
- In grado di replicare tutte le tecniche di lavorazione utilizzate nelle unità industriali di evaporazione sotto vuoto con circolazione
- Preserva il gusto, l'aroma e il colore naturale del prodotto
- Può essere utilizzato per produrre piccoli lotti di prodotti
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 20l
L'unità di cottura e concentrazione sotto vuoto è progettata per concentrare prodotti a basse temperature (circa 60 gradi) in un reattore con un ambiente di scarico per preservare il colore, il valore nutrizionale e le sostanze utili nei prodotti. Le unità di evaporazione e concentrazione sono spesso utilizzate per cucinare marmellate, salse e concentrati di frutta e verdura. Il concentratore sotto vuoto consente di bollire e concentrare prodotti sensibili al calore senza danneggiare o distruggere la loro struttura o le proteine, come il latte.
- Design inclinato: consente la miscelazione per gravità, che è il 40% più efficiente del solito
- Svuotamento rapido e al 100% del serbatoio grazie al design inclinato mentre il miscelatore è acceso
- Camicia di riscaldamento/raffreddamento (duplicatore) attorno al serbatoio di lavoro e al fondo
- Elevato standard di igiene: la valvola di uscita è posizionata nel punto idraulico più basso del reattore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 300l/ 500l/ 875l
L'evaporatore sottovuoto con scambiatore di calore a circolazione remota è uno dei sistemi di evaporazione più efficienti. Adatto per l'ebollizione di prodotti sensibili al calore come latte, panna, ecc.
- Non è necessario alcun dispositivo di miscelazione, il prodotto è a circolazione forzata!
- Sistema modulare: possibilità di scegliere il generatore di vuoto, la potenza e il tipo di scambiatore di calore
- Design inclinato e valvola di fondo per uno scarico del prodotto al 100% senza perdite e punti ciechi
- Portello superiore dell'unità isolato per il mantenimento del calore e la sicurezza
- Ingresso tangenziale del prodotto nel recipiente sottovuoto per un'evaporazione garantita in uno strato sottile
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 50l/ 100l/ 300l
Un evaporatore sottovuoto a circolazione si riferisce solitamente a una versione combinata di un evaporatore che sfrutta anche altri tipi per migliorare l'efficienza dell'evaporazione, in particolare riducendo il tempo di concentrazione e quando si trattano prodotti sensibili al calore come il latte.
- Il circuito di circolazione esterno con riscaldamento intensifica il processo di evaporazione ciclica.
- Il sistema di circolazione forzata garantisce una riduzione del rischio di surriscaldamento localizzato del prodotto.
- Il condensatore consente un vuoto profondo e mantiene una bassa temperatura di evaporazione.
- L'utilizzo di un dispositivo di miscelazione con un sistema di spruzzatura facilita l'evaporazione del prodotto in uno strato sottile, imitando un evaporatore a film.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Modalità operativa: Semi-automatica
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 2,4
- Tensione: 380-400V
Il prezzo si riferisce alla versione base dell’unità di evaporazione sottovuoto, con comandi essenziali (interruttore del motore dell’agitatore) e senza accessori aggiuntivi. Il quadro di controllo viene configurato in base alle esigenze del cliente, mentre la pompa del vuoto viene selezionata separatamente in funzione del prodotto da trattare.
Un concentratore a bolle sotto vuoto compatto, ideale per concentrare soluzioni, miscele e diversi tipi di prodotti mediante evaporazione del solvente. Versione modulare basata sul sistema Reattore a vuoto 110/100.
- Miscelazione per gravità: fino al 25% più efficiente
- Agitatore rinforzato senza punti ciechi
- Valvola di scarico a sfera inferiore priva di zone morte
- Sistema di rimozione della condensa e del vapore secondario
- Dispositivo di miscelazione facilmente smontabile per pulizia rapida
- Ampia superficie di scambio termico
- Opzione per misurare e monitorare il volume di condensa
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Tensione: 220-230V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
- Volume di lavoro: 50-80l
- Capacità di condensazione, l/h: 45-55
- Consumo di vapore, kg/h: fino a 150
Un evaporatore sottovuoto a circolazione è una versione combinata di un evaporatore che sfrutta anche altri tipi per migliorare l'efficienza di evaporazione, in particolare riducendo i tempi di concentrazione e nella lavorazione di prodotti termosensibili come il latte.
- Il circuito di circolazione esterno con riscaldamento intensifica il processo di evaporazione ciclica.
- Il sistema di circolazione forzata riduce il rischio di surriscaldamento localizzato del prodotto.
- Il condensatore permette di creare un vuoto spinto e di mantenere una bassa temperatura di evaporazione.
- L'utilizzo di un dispositivo di miscelazione con sistema di nebulizzazione facilita l'evaporazione del prodotto in uno strato sottile, simulando un evaporatore a film.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
Un sistema di distillazione sotto vuoto viene utilizzato per la separazione controllata di liquidi basata sull'evaporazione del liquido e la successiva condensazione dei suoi vapori.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 5l
L'evaporatore sottovuoto è un dispositivo utilizzato per l'evaporazione di liquidi a basse temperature mediante la creazione di un ambiente sottovuoto, che riduce il punto di ebollizione del liquido e consente un'evaporazione efficiente senza degradazione termica dei materiali sensibili. Volume di lavoro fino a, l: 1900 l.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 30
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume di lavoro: up to 1900 l