Friggitrice a colata continua CombiFry 600/2000
La friggitrice a colata continua è progettata per friggere carne, pesce, verdure e prodotti a base di pasta, nonché bacchette di pollo, cotolette, nuggets, crostini, zucchine o melanzane a fette e così via, utilizzando i metodi di frittura a immersione e di colata di olio caldo.
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
La friggitrice CombiFry funziona secondo il principio del versamento di olio caldo e della frittura a immersione. I metodi di versamento dell'olio e di frittura a immersione garantiscono un'elevata qualità del prodotto finito.
L'impianto è adatto alla frittura di carne, pesce, verdure e prodotti a base di pasta come gli gnocchi con una struttura dura o fragile.
Prodotti:
- Verdure
- Pesce
- Carne
- Posta
- Cosce e ali di pollo
- Hamburger
- Nuggets
- Crostini
- Anelli per diverse verdure, come cipolle, zucchine o melanzane
- E altri prodotti simili
Metodi di frittura
La friggitrice combina la possibilità di friggere a immersione e di versare l'olio. Questi metodi sono utilizzati efficacemente per friggere grandi pezzi di carne o prodotti ittici, quando è necessaria una frittura di alta qualità. L'olio caldo forma uno strato sulla superficie del prodotto, la circolazione intensiva dell'olio tra il prodotto e la fonte di riscaldamento mantiene una temperatura uniforme in tutta la zona di frittura.
Un sistema intelligente di scambio di calore garantisce l'efficienza della frittura come se il prodotto fosse costantemente mescolato nell'olio caldo. Il sistema funziona con un basso volume di olio, riducendo in modo significativo i costi del produttore legati alla sostituzione e allo smaltimento dell'olio usato.
L'intensa circolazione dell'olio e il filtraggio costante garantiscono una qualità di frittura insuperabile, pur mantenendo tutti i vantaggi operativi.
La friggitrice CombiFry è dotata di filtri per l'olio che lo purificano mentre circola durante il processo di frittura. I filtri in acciaio inox a più stadi rimuovono continuamente i dettagli fini del prodotto, consentendo all'operatore di determinare visivamente il grado di contaminazione del filtro e la necessità di pulirlo. Il filtro può essere pulito mentre l'unità è ancora in funzione; il filtraggio dell'olio continua attraverso il secondo doppio filtro.
L'intensa circolazione dell'olio tra lo scambiatore di calore e il prodotto, nonché il preciso controllo della temperatura, impediscono il surriscaldamento dell'olio, mantenendo intatte le proprietà benefiche del prodotto.
Vantaggi
- Standard europei di alta qualità. L'apparecchio è completamente in acciaio inox, il che garantisce una lunga durata. L'apparecchiatura è igienica e facile da pulire.
- Alta qualità del prodotto finito, grazie alla lavorazione delicata, alla filtrazione dell'olio e al controllo intelligente della temperatura. L'elevata efficienza si ottiene grazie al basso consumo di olio e alla filtrazione continua dell'olio.
- Flessibilità: La friggitrice continua può essere dotata di un sistema di riscaldamento elettrico, a vapore o a gas.
- Efficienza energetica. Mantenere la temperatura impostata in modo uniforme su tutta la superficie di frittura.
- La friggitrice combina la possibilità di friggere a immersione e di versare l'olio.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
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- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
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- Volume dell'olio: 60l
- Tensione: 380-400V
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
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Possiamo aiutarvi a scegliere la friggitrice continua più adatta alle vostre esigenze.
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- Adatto alla cottura di prodotti di piccole dimensioni
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Tensione: 380-400V
- Volume di lavoro: 2x175l/ 3x175l
Vendiamo diversi tipi di friggitrici, per un preventivo o per una consulenza gratuita contattateci inviando una richiesta.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
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- Tensione: 380-400V
La nostra friggitrice continua è progettata per friggere cotolette, patate, polpette, crocchette, pesce, verdure e molti altri prodotti. Volume di lavoro fino a l: 300 l.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 40
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Volume dell'olio: 300 l
- Tensione: 380-400V
La versione estesa della friggitrice a nastro modulare con un gran numero di accessori opzionali, amplia notevolmente la capacità produttiva per la frittura a immersione di vari prodotti aumentando sia l'area di frittura che la potenza di riscaldamento.
- Il tempo di frittura può essere regolato da diversi minuti fino a un'ora!
- I sensori di sicurezza contro il surriscaldamento sono installati su ogni elemento riscaldante
- Struttura di supporto compatta su un supporto mobile
- La griglia del trasportatore a maglie fini consente di friggere prodotti piccoli e fragili
- Un gran numero di opzioni aggiuntive sotto forma di sistema di rabbocco automatico dell'olio, trasportatore di carico, sistema di filtraggio, trasportatore di raffreddamento, ecc.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 24
- Paese d'origine: Slovacchia
- Larghezza dell'area di lavoro: 400 mm
- Tensione: 380-400V
La friggitrice per ciambelle è progettata appositamente per le piccole pasticcerie, le industrie e gli esercizi di ristorazione. È in grado di friggere vari prodotti simili alle ciambelle.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 12
- Paese d'origine: Slovacchia
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- Materiale: Acciaio inossidabile
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