Fogão atmosférico TiltCook E
Se precisar de cozinhar o produto a baixas temperaturas, para preservar melhor o aspeto e as propriedades nutricionais do produto, ou para adicionar componentes sensíveis ao calor, recomendamos a utilização da caldeira universal TiltCook.
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
A panela atmosférica por lotes com agitador, modelo TiltCook, é adequada para o cultivo de uma vasta gama de produtos líquidos e pastosos com um elevado grau de viscosidade, incluindo partículas sólidas à pressão atmosférica.
Produtos adequados:
- Doces e marmeladas
- Sopas e produtos semi-acabados
- Guisados de carne, guarnições, molhos, etc.
A construção do TiltCook consiste num recipiente cilíndrico isolado termicamente, um sistema de aquecimento com circulação de água quente que aquece a caldeira, um tanque de expansão, um aquecedor elétrico externo e uma bomba de circulação, um agitador de rotação lenta com acionamento superior, opcionalmente equipado com raspadores que limpam eficazmente o produto das paredes do recipiente, evitando assim que o produto adira às paredes da caldeira e queime subsequentemente, e também torna a limpeza do dispositivo mais eficiente.
Além disso, a caldeira da série TiltCook está equipada com um sistema especial de inclinação para a descarga do produto. A tampa abre-se a 1/3 para um carregamento cómodo das matérias-primas. A versão básica do sistema de controlo liga e desliga o agitador e apresenta e controla a temperatura digitalmente.
Características:
- Aquecimento eficiente e rápido com controlo preciso da temperatura.
- Um sistema de distribuição de calor altamente eficiente aquece o produto rapidamente e com uma inércia mínima, o que pode reduzir significativamente o consumo de energia.
- Mistura completa para obter rapidamente uma estrutura homogénea do produto. A forma especial do agitador distribui eficazmente as partículas sólidas no produto, sem o danificar.
- As compotas, os molhos, as sopas e as refeições prontas cozinhadas nas caldeiras Unicook têm uma estrutura completamente homogénea e um aspeto atraente.
- Dissolução efectiva de açúcares solúveis e outros ingredientes. Possibilidade de distribuição homogénea de pequenas quantidades de ingredientes.
- Aquecimento: elétrico externo
Opcional:
- Velocidade ajustável do agitador
- Raspadores em aço inoxidável para limpeza contínua das paredes (se o produto for suscetível de queimar)
- Injeção direta de vapor
- Homogeneizador integrado para a preparação de um produto homogéneo com um tamanho de partícula de 3 microns.
- Se for necessário adicionar aditivos sólidos à massa homogeneizada acabada, estes são colocados no recipiente após a conclusão do processo de homogeneização. O produto é então completamente misturado e bombeado através da bomba.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 250l/ 300l
You might also like
As caldeiras térmicas foram concebidas para produzir salsichas, presuntos e salsichas. Tecnologia para um desempenho e higiene superiores.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
O fogão elétrico destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, caldos, massas, pratos de leite, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou cozer a vapor. O equipamento não é adequado para assar ou cozer.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Fogão automático concebido para a produção contínua de lotes. Podem ser cozidos diferentes tipos de alimentos, como massa, arroz, legumes, carne, etc. Opções: gás direto, ebulição indireta a vapor ou eléctrica direta.
O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consumo de vapor, kg/h: 2x70 2x100
É ideal para cozinhar compotas, marmeladas, xaropes, molhos, cremes e outros produtos.
O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 300l
- Geometric volume: 350 l
A panela a vapor destina-se a ser utilizada na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, panelas, massas, pratos de leite, cozinhar em colher de chá, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, prontas a cozinhar, aquecer ou estufar.
O equipamento de cozedura não é adequado para assar ou cozer.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consumo de vapor, kg/h: 50 60 70 90
Esta é uma caldeira de aquecimento com capacidade de 400 l, oferecemos caldeiras de cozedura comercial com diferentes capacidades.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 400l
- Voltagem: 380-400V
Este pasteurizador de leite elétrico de mesa foi concebido para o processamento térmico controlado de leite e derivados em pequenas e médias fábricas de lacticínios. Equipado com sistema de aquecimento integrado, misturador elétrico e válvula de escape higiénica, garante uma pasteurização uniforme e lenta do leite a aproximadamente 60-65 °C durante cerca de 30 minutos. Este modo é ideal para a produção de queijo em casa ou em pequenas instalações de produção.
- Disponível nas capacidades de 50 L, 100 L e 150 L.
- Aquecimento por camisa e sistema integrado de aquecimento de água
- Mistura contínua com agitador
- Válvula de saída inferior de grande diâmetro para esvaziamento higiénico e rápido
- Tampa amovível com misturador e grelha de proteção
- Design compacto para mesa
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 3/ 6/ 12/
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
Um evaporador de vácuo é um dispositivo utilizado para evaporar líquidos a temperaturas mais baixas através da criação de um ambiente de vácuo, que reduz o ponto de ebulição do líquido e permite uma evaporação eficiente sem degradação térmica de materiais sensíveis. Volume de trabalho até, l: 1900 l.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 30
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: up to 1900 l
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
A caldeira de vácuo de 1000 L é utilizada para cozinhar, concentrar e evaporar alimentos sob pressão reduzida, permitindo um tratamento térmico suave, uma melhor retenção do sabor e um controlo preciso do teor de humidade.
Para obter um orçamento, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todos os tipos de estabelecimentos de restauração.
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12/ 18/ 24
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: EU
- Voltagem: 380-400V
Um evaporador de vácuo de tipo circulação refere-se normalmente a uma versão combinada de um evaporador que tira partido de outros tipos para melhorar a eficiência da evaporação, particularmente reduzindo o tempo de concentração e ao processar produtos sensíveis ao calor, como o leite.
- O circuito de circulação externa com aquecimento intensifica o processo de evaporação cíclica.
- O sistema de circulação forçada garante uma diminuição do risco de sobreaquecimento localizado do produto.
- O condensador permite um vácuo profundo e mantém uma temperatura de evaporação baixa.
- A utilização de um dispositivo de mistura com um sistema de pulverização facilita a evaporação do produto numa camada fina, imitando um evaporador do tipo película.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Semiautomático
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 2,4
- Voltagem: 380-400V
Estes fogões de ebulição a gás são fabricados para cozinhas profissionais e também para outras fábricas de processamento de alimentos. Esta é uma capacidade de 150l.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 150l
Esta máquina de cozedura automática foi concebida para produção contínua. Graças ao design do cesto, podem ser cozidos diferentes tipos de alimentos, como massa, arroz (com um tamanho mínimo de 1,5 mm), legumes, carne, etc.
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Automático
- Volume: 300l/ 600l/
- Voltagem: 380-400V
O fogão a gás destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar e de restauração, em grandes cozinhas para fazer sopas, tachos, massas, pratos de leite, cozinhar em colher de chá, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou estufar. Este equipamento de cozedura não é adequado para assar ou cozer.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
The CookMak Mix is an electric tilting cooking kettle with an integrated agitator system for professional batch production. It is designed for cooking, heating and mixing liquid, semi-viscous and thicker food products such as sauces, soups, jams, fruit preparations, creams, fillings and syrups. The tilting system enables efficient mixing and complete product discharge, while the heated sandwich bottom ensures uniform heat transfer. It is available in working volumes from 20 to 150 liters.
Uniform heating
Continuous mixing
Complete discharge
Gravity mixing
O fogão MP é uma solução fiável e extremamente funcional para cozinhar e pasteurizar no mesmo tanque, poupando assim custos de equipamento e espaço. Todos os materiais são os mais fiáveis do mercado europeu, o que garante um funcionamento longo e sem problemas
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: EU
O preço depende da opção escolhida. Por favor, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 2,2
- Volume: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático
A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.
- Um dispositivo multifuncional único
- Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
- Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
- Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
- Aquecimento elétrico intenso
- Cesto seccionado com tampa
- Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume de óleo: 8l
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Uma panela de vácuo é um dispositivo versátil utilizado em ambientes culinários para cozinhar alimentos sob condições de vácuo, realçando os sabores e texturas e reduzindo os tempos de cozedura.
Oferecemos vários fogões diferentes.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
- Voltagem: 380-400V